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4个小妙招,轻松做到低盐饮食

很多糖尿病人都知道要注意控制饮食总量,控制饮食中糖和脂肪的摄入,但却经常忽视盐的摄入量。在2013年中华医学会糖尿病学分会制定的《中国2型糖尿病防治指南》中就明确指出:(1)食盐摄入量限制在每天6克以内,合并高血压患者更应严格限制摄入量。(2)同时应限制摄入含盐高的食物,例如味精、酱油、盐浸等加工食品、调味酱等。

为什么要低盐饮食

食盐不仅能刺激食欲、增加饮食量,而且具有增强淀粉酶活性,促进淀粉消化和吸收的作用。食盐过多,可增强淀粉酶活性,从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖,引起血糖浓度的升高,加重病情。

高血压为冠心病的危险因子,糖尿病人如果长期摄入过多的盐,还会诱发高血压,加速和加重糖尿病大血管并发症的发生和发展。而对于已经合并有高血压的糖尿病人来说,多吃盐会使血压升高,不利于高血压的防治。因此,糖尿病人应控制盐的摄取,炒菜时应少用盐,以及蚝油、辣椒、番茄酱等调味品。同时,尽量食用新鲜食物,避免吃罐头鱼、罐头汤、罐头肉类等罐头食品,少吃咸菜、咸鱼、咸蛋等腌渍食物。

如何做到低盐饮食

对糖尿病人来说,限制糖的摄入可以理解,但难以接受限制盐的摄入,认为低盐饮食不“下饭”,影响食欲。其实,糖友只要掌握一些简单的烹饪方法,就可做到低盐饮食,进而控制和延缓糖尿病并发症的发生和发展,提高生活质量。

(1)尽量利用蔬菜本身的味道。蔬菜本身的清香味能够刺激味蕾,增进食欲,如西红柿炒鸡蛋、蕃茄菜花、肉丝炒柿椒、清蒸茄子。

(2)集中放盐。把盐末直接撒在菜上,味蕾受到强烈刺激,可以唤起食欲。

(3)可用醋、芝麻酱、蕃茄酱等调料增加食欲,如醋拌凉菜,或芝麻酱拌茄子、番茄肉片等。

(4)多吃菌类。以蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜,味鲜色浓,并有补益功能,可加少许盐或不加盐,而且菌类还有软化血管的作用。

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