春季这菜最嫩，贵点也都爱买，

不吃真是馋，脾胃不好更要常吃

春天的蔬菜最多，好多菜都会越来越便宜，唯独荷兰豆至今不降反倒贵了，但是再贵也都买，一个是春季的荷兰豆最鲜嫩，口感好最好吃，二是荷兰豆营养价值较高，经常吃些，对脾胃虚弱、小腹胀满非常又好处，另外女人吃这菜也好，它还有美容保健的功效，常吃能延缓衰老。

荷兰豆不但好吃还好做，今儿宝妈家的这做法最简单，全家都爱。好多朋友都问我，荷兰豆有时候不太掌握好火候，爱炒老，颜色也不漂亮，其实这是有小窍门的，我家的做法是不直接炒，而是先给荷兰豆焯水，这样荷兰豆颜色翠绿，还能保持鲜嫩不会变老，焯完水的荷兰豆再炒口感更好，不油腻还特好吃，这做法比直接炒好吃多了，大家可以试试！

【荷兰豆炒鸡蛋】

食材：荷兰豆1盘，鸡蛋2个，葱花少许，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材，荷兰豆去筋洗净

2 鸡蛋打散备用

3 小锅里加水烧开，滴入几滴植物油，加少许盐，倒入荷兰豆焯水，捞出控下水

4 锅内加植物油烧热，倒入鸡蛋摊成鸡蛋块盛出

5 利用锅内的余油加点葱花爆香，倒入荷兰豆大火翻炒几下，加盐调味

6 倒入鸡蛋块翻拌均匀即可出锅

宝妈小贴士：

1 荷兰豆焯水加油的目的是颜色漂亮，加盐调个底味

2 荷兰豆已经焯熟后炒的时候时间不要太长，太长了不好吃

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