香辣烧猪蹄。
材料:猪蹄3只(后其加工只用一只,后面的调味都是一只的量)、葱段、姜、干辣椒、洋葱各适量
调味料:香叶2个、大料1个、料酒1大匙、盐1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、蚝油1/2大匙、米醋1大匙
香辣烧猪蹄制作图解。
做法:
1.猪蹄洗净后放入免火再煮锅,加料酒、香叶、大料、葱段、姜;煮30分钟离火,继续免火煮1小时;
2.取出一只猪蹄,切成小块,干辣椒切段,洋葱切块备用;
3.炒锅内到少许煮猪蹄的原汤,放入切好的猪蹄,加入干辣椒和洋葱;
4.依次加盐、糖、生抽、蚝油中小火慢烧,直至汤烧制少许,最后淋上点米醋即可。
小贴士:
1.没有免火再煮锅的可心用压力锅代替,压20分钟即可。
2.加汤的量与猪蹄平行即可。
3.喜欢辣椒的朋友可多放一些;不喜欢可不放,用冰糖代替也行。
4.加醋不仅可以去除油腻,也有提香的作用。
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