碗仔翅

材料：鸡肉、粉丝、干香菇、鸡蛋、淀粉适量

做法：

①香菇温水泡发，切丝。粉丝冷水泡软，剪成6厘米长的段，淀粉用凉水调成芡汁；

②大火煮开锅中水放入鸡肉煮熟，捞出晾凉用手撕成细丝；

③煮锅中水后倒入水，大火煮开后，加入鸡丝，香菇丝，粉丝段，再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀；

④沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散，加入盐、味精、胡椒粉，淋入麻油，酱油即可。

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