戚风蛋糕就跟做馒头一样，其实越是看起来简单的东西越难做，想要做出100%满意的很难。导致戚风蛋糕失败的原因很多，方子用量、蛋白的打发、温度、时间、搅拌方式、还有模具、鸡蛋的温度等等，大的原因就几个。如果按照正确的步骤做下来，失败是一件很难的事情。戚风蛋糕开裂不算是失败哈，很多人纠结这个问题。开裂是例外温度不均衡造成的，不是完美主义者的话开裂都不算事。最主要6寸戚风蛋糕方子糖 45g低筋面粉 50g玉米油 30g牛奶 35g鸡蛋 3个柠檬汁 2g玉米淀粉 3-5g
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