红烧黄花鱼是妈妈的拿手菜，自从妈妈去世后就没有吃到这酱香美味的黄花鱼了。人越来越老了，越留恋童年的时光，越留恋妈妈的味道了。现在吃的好了，但吃不出原来的味道了。 今天去超市看见黄花鱼特别新鲜，25元一斤于是买了2条。山寨一把妈妈的黄花鱼。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。

红烧黄花鱼

主料：黄花鱼

配料：葱姜蒜 酱油 盐 白酒 醋 糖 鸡精 辣椒 大料 鸡蛋做法

做法：

1 黄花鱼去鳞去膛洗净。

2 加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。

3 准备好辅料。

4 把鸡蛋打散。

5 黄花鱼均匀的裹上蛋液。

6 取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。

7 炸香大料，加入葱姜蒜。

8 放入酱油 醋 糖 盐 。

9 加入开水，没过鱼。

10 烧开转中小火烧至汤汁收干即可。 

 

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