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穿心莲
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一年生草本，高30～80cm，茎、叶味极苦，干后黑色。茎直立，四棱形，下部多分枝，节膨大。叶对生，卵状矩圆形至矩圆状披针形，长6～8cm，宽1.5～2.5cm，两端渐尖，基部稍卵圆形，全缘，下面色较淡；叶柄短。花由总状花序组成疏散的圆锥花序；花枝横展。花萼裂片条状披针形，长约3mm，有短柔毛；花冠二唇形，筒部长约5mm，上唇顶端极浅2裂，下唇深3裂，长约6mm，全部白色，但下唇中裂片的中央有2块紫黑色班纹；雄蕊2，花药紫黑色，花丝全部被长软毛。蒴果直立，条形而扁，略尖头，中央有1纵沟，长10～15mm，宽2～3mm，近无毛，果梗长约5mm。种子近四方形，黄色至深棕色。花期9～10月，果期10～11月。
药理作用
1.解热作用：2.抗炎作用： 3.对免疫功能的影响：4.对垂体-肾上腺皮质系统功能的影响：5.对心血管和血液系统的影响
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| 穿心莲 |
1.治细菌性痢疾，阿米巴痢疾，肠炎：穿心莲鲜叶十至十五片。水煎调蜜服。（《福建中草药》）
2.治急性菌痢。胃肠炎：穿心莲三至五钱。水煎服，每日一剂，二次分服。（江西《草药手册》）
3.治感冒发热头痛及热泻：一见喜研末。每次三分，日服三次，白汤送下。（《泉州本草》）
4.治流行性感冒，肺炎：一见喜干叶研末。每次一钱，日三至四次。（《福建中草药》）
5.治支气管炎、肺炎：穿心莲叶三钱。水煎服。（《江西草药》）
6.治大叶性肺炎：一见喜六钱，梅叶冬青一两，麦门冬五钱，白茅根一两，金银花五钱。水煎，分二次服，每日一剂。（江西《草药手册》）
7.治肺结核（轻症），发热：
一见喜干叶研末，蜜丸梧桐子大。每次十五至三十粒，日二至三次，开水下。（《福建中草药》）
一见喜五钱，十大功劳叶五钱，丰城鸡血藤一两。水煎，分二次服，每日一剂，十五至三十天为一疗程。（江西《草药手册》）
8.治百日咳：穿心莲叶三片。水泡，蜂蜜调服，日三次。（《江西草药》）
9.治胆囊炎：穿心莲五钱，六月雪二两，大青根一两半，黄栀子根一两，虎刺一两，阴行草一两。水煎服，如食欲不振，加野山楂果(炒)二两。（《江西草药》）
10.治高血压（充血型）：穿心莲叶五至七片。开水泡服，一日数次。（《江西草药》）
11.治口腔炎，扁桃体炎：一见喜干叶研末，一钱至一钱半。调蜜，开水送服。（《福建中草药》）
12.治咽喉炎：穿心莲（鲜）三钱。嚼烂吞服。（《江西草药》）
13.治急性阑尾炎：野菊花一两，一见喜五钱。水煎，每日二剂分服。（江西《草药手册》）
14治疖肿，蜂窝组织炎：三颗针五钱，一见喜五钱，金银花三钱，野菊花三钱，七叶一枝花二钱。水煎服。（江西《草药手册》）
15.治鼻寞炎，中耳炎，结合膜炎，胃火牙痛：鲜一见喜全草三至五钱，水煎服；或捣汁滴耳。 （《福建中草药》）
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| 穿心莲 |
一见喜一两，七叶-枝花三钱，狭叶韩信草一两，白花蛇舌草一两。每日一至二剂，水煎服。（江西《草药手册》）
19.治阴囊湿疹：一见喜粉三十克。甘油加至一百毫升，调匀涂患处。（江西《草药手册》）
【性味】《泉州本草》：味苦，性寒，无毒。
【归经】《泉州本草》：入心、肺二经。
【功用主治-穿心莲的功效】清热解毒，凉血消肿。
治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。
①《岭南采药录》：能解蛇毒，又能理内伤咳嗽。
②《泉州本草》：清热解毒，消炎退肿。
治咽喉炎症，痢疾，高热。
③广州部队《常用中草药手册》：治急性菌痢，胃肠炎，感冒发烧，扁桃体炎，肺炎，疮疖肿毒，外伤感染，肺结核，毒蛇咬伤。
④《江西草药》：清热凉血，消肿止痛，治胆囊炎，支气管炎，高血压，百日咳。
⑤《常用中草药彩色图谱》：清热消炎，止痛止痒，解蛇毒。
治腮腺炎，结合膜炎，流脑。
⑥《广西中草药》：止血凉血，拔毒生肌，治肺脓疡，口腔炎。
⑦广州空军《常用中草药手册》：治鼻衄，口腔出血。
⑧《福建中草药》：清热泻火。
治肺结核发热，热淋，鼻窦炎，中耳炎，胃火牙痛，汤火伤。
【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱；或研末。
外用：煎汁涂或研末调敷。
【选方】①治细菌性痢疾，阿米巴痢疾，肠炎：穿心莲鲜叶十至十五片。
水煎调蜜服。
(《福建中草药》) ②治急性菌痢。
胃肠炎：穿心莲三至五钱。
水煎服，每日一剂，二次分服。
(江西《草药手册》) ③治感冒发热头痛及热泻：一见喜研末。
每次三分，日服三次，白汤送下。
(《泉州本草》) ④治流行性感冒，肺炎：一见喜干叶研末。
每次一钱，日三至四次。
(《福建中草药》) ⑤治支气管炎、肺炎：穿心莲叶三钱。
水煎服。
(《江西草药》) ⑥治大叶性肺炎：一见喜六钱，梅叶冬青一两，麦门冬五钱，白茅根一两，金银花五钱。
水煎，分二次服，每日一剂。
(江西《草药手册》) ⑦治肺结核(轻症)，发热：㈠一见喜干叶研末，蜜丸梧桐子大。
每次十五至三十粒，日二至三次，开水下。
(《福建中草药》) ㈡一见喜五钱，十大功劳叶五钱，丰城鸡血藤一两。
水煎，分二次服，每日一剂，十五至三十天为一疗程。
(江西《草药手册》) ⑧治百日咳：穿心莲叶三片。
水泡，蜂蜜调服，日三次。
⑨治胆囊炎：穿心莲五钱，六月雪二两，大青根一两半，黄栀子根一两，虎刺一两，阴行草一两。
水煎服，如食欲不振，加野山楂果(炒)二两。
⑩治高血压(充血型)：穿心莲叶五至七片。
开水泡服，一日数次。
(⑧方以下出《江西草药》) ⑾治口腔炎，扁桃体炎：一见喜干叶研末，一钱至一钱半。
调蜜，开水送服。
(《福建中草药》) ⑿治咽喉炎：穿心莲(鲜)三钱。
嚼烂吞服。
(《江西草药》) ⒀治急性阑尾炎：野菊花一两，一见喜五钱。
水煎，每日二剂分服。
(江西《草药手册》) ⒁治疖肿，蜂窝组织炎：三颗针五钱，一见喜五钱，金银花三钱，野菊花三钱，七叶一枝花二钱。
水煎服。
(江西《草药手册》) ⒂治鼻寞炎，中耳炎，结合膜炎，胃火牙痛：鲜一见喜全草三至五钱，水煎服；或捣汁滴耳。
⒃治热淋：鲜一见喜叶十至十五片。
捣烂，加蜜，开水冲服。
⒄治汤火伤，一见喜干叶研末调茶油或鲜叶煎汤涂患处。
⒅治毒蛇咬伤：㈠一见喜鲜叶捣烂调旱烟筒内的烟油外敷；另取鲜叶三至五钱，水煎服。
(⒂方以下出《福建中草药》)㈡一见喜一两，七叶-枝花三钱，狭叶韩信草一两，白花蛇舌草一两。
每日一至二剂，水煎服。
(江西《草药手册》) ⒆治阴囊湿疹：一见喜粉三十克。
甘油加至一百毫升，调匀涂患处。
(江西《草药手册》)
【临床应用】①治疗各种感染性疾病穿心莲具有消炎解毒作用，临床上曾应用于多种感染性疾病，包括外伤感染、疖、痈、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、急慢性支气管炎、急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、子宫内膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等，均有不同程度的疗效。
制剂及用法：目前已制成注射刑、口服胶囊或片剂，用量须视各地生产制剂的不同含量而异。
对一般的炎症感染，可以穿心莲干草2～3钱煎服，每日1剂；或片剂(每片相当原生药1克)内服，每次4～8片，每日3～4次。
对皮肤化脓性感染创面，可用穿心莲叶研末，制成1：4水溶液，浸纱布外敷创口。
对化脓性中耳炎可制成滴耳剂局部应用，同时内服穿心莲片剂。
②治疗钩端螺旋体病用穿心莲叶提出的有效部分，制成0.05克片剂，每片含结晶物质20毫克，成人每次0.1～0.2克，日服4～6次。
经治76例，治愈72例，无效4例。
治愈病例的主要临床症状和体征均在3天内明显减轻。
治疗期间来见任何毒性反应。
此外，也曾用穿心莲片剂口服预防钩端螺旋体病，成人每天3克(按干粉计)，1次顿服或2次分服，每周连服3天，共服5周，经2000余例观察，有一定的预防效果。
但服药期间发现有轻度腹痛、腹泻、腰痛、头晕、头痛等症状，均在1～3天自行消失，这些症状究系服药的副作用，抑或由其他原因引起，尚难肯定。
③治疗肠伤寒用复方穿欣莲煎剂(穿心莲2两，如意花根1两，一枝黄花6两，水煎服)，每天1剂，用至退热后3～5天停药。
共治疗19例，全部治愈，未发现合并症。
服药至体温恢复正常时间为1～11天，有1例在服药后8小时体温即恢复正常，另5例在2天内恢复正常。
治疗过程中，对5例合并有中毒性肝炎及贫血者，加用维生素；对2例合并肺炎者，加用链霉素肌注；对个别高热者曾临时加用退热药1～2次口服；未使用激素。
④治疗急性黄疽型肝炎用穿心莲干叶制成的100%注射液，每日肌注1次，每次2亳升；同时用干叶粉压制成的片剂口服，每片0.2克，每次2～4片，日服3次，部分病例辅以维生素B1及C。
共治疗32例，用药24～73天，临床痊愈10例(31.2%)，显著进步15例(46.7%)，进步6例(18.7%)，无效1例(3.3%)。
穿心莲治疗后，自觉症状多在2周内消失，黄疸在4～24天内退尽；治疗后肝肿回缩至正常者占90.6%，肝功能恢复正常者占31.2%。
⑤治疗肺炎及其他呼吸道炎症采用穿心莲肌注，成人每日2～4次，每次2毫升(每毫升含生药4克)，待症状明显好转后改为每8～12小时肌注1次。
治疗58例肺炎及其他呼吸道炎症，计痊愈36例，显效12例。
对19例轻型小儿支气管肺炎，用穿心莲注射液肌拄，1岁以上每次2毫升，1岁以下每次1毫升，均每日2次，治程最长者14天，最短3天，全部治愈(临床症状及肺部物理征消失)。
另一报道以复方穿心莲注射液治疗流行性哮喘性肺炎107例，年龄1～9岁，多数为2～4岁。
均每日肌注2～3次，每次2毫升。
哮喘气促症状一般于用药后24小时内消退；体温平均4天退至正常；肺部哮鸣音及湿性罗音在3～11天内消失。
个别病例曾加用四环素、氨茶碱及强的松，一般病例均同时应用非那根咳嗽糖浆。
复方穿心莲注射液每2毫升中含穿心莲1克，银花0.5克，鱼腥草0.6克，注射时除个别有局部肿痛外，未见不良反应。
⑥治疗小儿消化不良和菌痢用20%穿心莲注射液行穴位注射，每日1次。
2岁以下每日2毫升，2～7岁3毫升，7岁以上4毫升。
穴位分两组：㈠足三里、长谷(脐旁2寸半)；㈡上巨虚、止泻(脐下2寸半)。
每日交替选用一组，每穴注射全量的1/2。
治疗消化不良34例，菌痢52例，一般注射一次即开始见效，菌痢多数在2～4天痊愈或显效，消化不良在2～5天痊愈或显效。
⑦治疗小儿乙型脑炎对轻症病例，2～4岁每日用穿心莲2钱，狗肝菜2钱(均为干品)煎服，5～10岁剂量加倍，服时另加白糖矫味。
共观察16例，一般服药5天内体温下降，症状好转，未见后遗症。
⑧治疗麻风曾用单味穿心莲治疗32例，其中瘤型19例，结核型7例，界线型6例。
绝大多数口服片剂，初期每天16～24片(每片含原生药1克)，后期每天24～48片，均为4次分服。
个别合并静脉注射穿心莲0.5克，或穿心莲钾盐320毫克，均为每日1次。
结果有5例治愈，16例显效，8例进步。
患者服穿心莲后食欲增进，体重增加，一般健康状况明显改善，未出现任何不良副作用。
另有53例经与砜类药物合并治疗，效果似更为显著。
又一报道观察12例，其中瘤型11例。
多数与氨苯砜或三桠苦合并治疗。
结果：显著进步4例，进步6例，无效2例。
剂量：肌肉注射每天4～5毫升，口服胶囊每天6～24粒(每粒0.3克)。
⑨治疗毒蛇咬伤取新鲜穿心莲5钱，伽蓝菜1.5两，捣烂冲米酒1次顿服；或取干品切碎，加米酒浸泡1～2周，过滤备用。
曾治疗毒蛇咬伤32例，均有效。
⑩治疗血栓闭塞性脉管炎制成穿心莲静脉注射液，每支20毫升，含生药70～100克。
采用动脉及静脉交替注射方法。
第1天选患肢股动脉或肱动脉，快速推注穿心莲20～40毫升，注后压迫3～5分钟；第2天在患肢病变部位上约30厘米处，用一脉压带压迫注射处上段(以暴露静脉及阻挡药液向心回流)，针头采用离心方向将药液20～40毫升逆行注入静脉内，然后根据病人忍受程度，保留脉压带继续压迫10～20分钟。
在推药及压迫过程中，病人肢端有不同程度的胀麻感，均属正常。
如此交替进行，10天为一疗程，休息2～3天后再继续下一疗程。
应坚持治疗3～6个月。
据50例观察，总有效率(包括临床治愈、显效及好转)占90%。
治疗过程中应耐心处理创面，同时坚持戒烟。
⑾治疗恶性葡萄胎与绒毛膜上皮癌用穿心莲静脉滴注加手术治疗恶性葡萄胎与绒癌肺及阴道结节广泛转移7例，5例治愈，1例好转，1例死亡。
治愈病例出院后均能参加体力劳动，定期追访，未见复发。
实践证明，穿心莲对恶性葡萄胎与绒癌子宫的原发病灶消失，肺及阴道转移灶之吸收，均有较明显的效果。
一般每日滴注30毫升左右即见疗效，每日80毫升左右可使血液中嗜酸性白细胞升高。
对有寒战、发热反应者，静滴时同时加用异丙嚎，使反应减轻或消失。
此药寒凉，长期使用可致恶心、腹泻、胃口不佳，配合其他中药调理，可渐消失。
⑿治疗神经性皮炎、湿疹内服穿心莲片剂，日服3～4次，每次3～4片，7天为一疗程，必要时可给2～3个疗程，同时配合局部治疗。
经治疗24例，其中神经性皮炎泛发性者7例，限局性者9例，亚急性及慢性湿疹8例。
观察6～8个月，痊愈者4例，显着进步者15例，进步者5例。
据部分地区的不完全统计，穿心莲注射液肌肉注射后发生过敏反应的已有10余例。
反应剧烈的表现为胸闷、气急、面色苍白、口唇青紫、出冷汗、脉搏细弱、血压下降等，反应轻的一般表现为腹痛、呕吐、哮喘、荨麻疹、丘疹、头晕，头胀、喷嚏等。
出现反应的时间有即时的，也有在注射后5～20分钟出现的。
经抢救后，一般在5～45分钟内逐渐好转，个别的经24小时始恢复。
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| 矮地茶 | |
源于《本草图经》
《本草图经》：“治时疾膈气，去风痰。”
《本草纲目》：“解毒，破血。”
《本草纲目拾遗》：“治吐血劳伤，怯症垂危，久嗽成劳。”
为紫金牛科常绿小灌木紫金牛Ardisia japonica (Hornsted) Blume的全株。主产于长江流域以南各省。全年可采。晒干，切段。生用
1． 止咳作用：小鼠氢氧化铵喷雾法和电刺激猫上喉上神经引咳法实验表明，矮地茶煎剂和矮茶素腹腔注射或灌
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| 矮地茶 | |
2． 祛痰作用：矮地茶煎剂给小鼠灌胃有明显的祛痰作用（酚红气管排泄法），其作用强度与同等剂量的桔梗相当。
3． 平喘作用：矮地茶中挥发油和黄酮甙注射给药，对组织胺引起的豚鼠支气管痉挛有平喘作用，但灌胃则无效。
4． 促进病变组织恢复：用二氧化硫熏气法使大白鼠产生慢性气管炎的病理变化，每天给矮茶素80mg/kg一次灌服，十天为一疗程，结果表明治疗组大鼠气管的杯状细胞减少（显示其有使粘液痰量减少的祛痰作用），炎细胞浸润减轻，肺气肿及肺萎陷程度也减轻。
5． 矮茶素在体内吸收和排泄均较快，这与临床上服用矮地茶素见效快，维持作用时间短的情况相符合。
6． 矮地茶和矮茶素无镇静、止痛和抑制呼吸作用，提示此药对咳嗽中枢有选择性抑制作用，而对其他中枢无明显的增强抑制作用，可以认为是本药的优点。
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| 矮地茶 | |
8． 矮地茶制剂及矮茶素治疗慢性气管炎有较好疗效，大多数病人在服药后3～4天内生效，反复应用无耐药性，副作用小。
9． 矮地茶蜜丸及矮地茶乙醇提取物治疗肺结核有一定效果，矮地茶50%煎剂亦用于治疗胃和十二指肠溃疡病出血。
10．苯醌类成分如信筒子醌和酸金牛醌有驱除肠寄生虫的作用。
白果、矮地茶与洋金花相鉴别：
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| 矮地茶 | |
白果 ── 味涩性收敛，偏于敛肺平喘，对于哮喘痰嗽，无论是肺寒、肺热，以及肺肾两虚者，均可配伍使用。同时，白果又能收涩止带，缩尿，也可用治带下白浊、遗尿尿频等证。
矮地茶 ── 性平偏凉，祛痰止咳平喘作用较明显，咳喘有痰而属热者尤为适宜。又能清利湿热，活血化瘀，也可用治湿热黄疸、水肿，以及经闭痛经，风湿痹痛，跌打损伤等证。
洋金花 ── 为麻醉镇咳平喘药，对咳喘无痰、他药乏效者用之。并善于麻醉止痛，为中医麻醉之要药。此外，本品尚能止痉，也可用治癫痫，以及小儿慢惊风之手足抽搐。
[英文名]Herba Ardisiae JaPonicae
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| 矮地茶 | |
本品为紫金牛科紫金牛属植物紫金牛的干燥全株。产于陕西、四川、广西、江苏、浙江、云南等地。
[别名]紫金牛、平地木、千年不大、矮茶。
[成分]含挥发油，镇咳有效成分为矮地茶素1号(岩白菜素Bergenin)及三萜类化合物。叶中含槲皮甙(Quercitrin)、杨梅树皮甙(Myricitrin)等。
[性味与归经]辛、微苦，平。入肺、肝经。
[作用与用途]化痰止咳，利湿活血。经试验有镇咳祛痰作用，对肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和流感病毒有抑制作用。
临床用于：
1．慢性气管炎：矮地茶35g，水煎分3次服，或用本品制剂。
2．肺结核、结核性胸膜炎：矮地茶、夏枯草各12g，百部、白及、天冬、功劳叶、桑皮各9g，水煎服。
3．急性黄疸型肝炎：矮地茶30g，红糖适量，红枣10枚，水煎服。
4．跌打损伤、风湿痹痛、月经不调等：可与其他药配伍应用。
[用法与用量]15—30g，水煎服。
方剂选用：
１. 治疗肺痈：紫金牛一两, 鱼腥草一两。水煎, 二次分服。（《江西民间草药》）
２. 治疗血痢：紫金牛茎叶, 煎服。（《浙江民间草药》）
[制剂]复方矮茶素片：矮地茶素125g，
扑尔敏2g，制成1，000片。有镇咳祛痰作用，适用于慢性支气管炎。口服，每次1片，每日3次。
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| 白蔹 |
①治痈肿：一白蔹二分，藜芦一分。为末，酒和如泥，贴上，日三。(《补缺肘后方》)
二白蔹、乌头(炮)、黄芩各等分。捣末筛，和鸡子白敷上。(《普济方》白蔹散)
②敛疮：白蔹、白芨、络石各半两，取干者。为细末，干撒疮上。(《鸡峰普济方》白蔹散)
③治聤耳出脓血：白蔹、黄连(去须)、龙骨、赤石脂、乌贼鱼骨(去甲)各一两。上五味，捣罗为散。先以绵拭脓干，用药一钱匕，绵裹塞耳中。(《圣济总录》白蔹散)
④治白癜风，遍身斑点瘙痒：白蔹三两.天雄三两(炮裂去皮脐)，商陆一两，黄芩二两，干姜二两(炮裂、锉)，踯躅花一两(酒拌炒令干)。上药捣罗为细散，每于食前，以温酒调下二钱。(《圣惠方》白蔹散)
⑤治冻耳成疮，或痒或痛者：黄柏、白蔹各半两。为末。先以汤洗疮，后用香油调涂。(《仁斋直指方》白蔹散)
⑥治瘰疬生于颈腋，结肿寒热：白蔹、甘草、玄参、木香、赤芍药、川大黄各半两。上药捣细罗为散，以醋调为膏，贴于患上，干即易之。(《圣惠方》白蔹散)
⑦治皮肤中热痱、瘰疬：白蔹、黄连各二两，生胡粉一两。上捣筛，容脂调和敷之。(《刘涓子鬼遗方》白蔹膏)
⑧治扭挫伤：见肿消二个，食盐适量。捣烂外敷。(《全展选编·外科》)
⑨治汤火灼烂：白蔹末敷之。(《备急方》)
⑩治吐血、咯血不止：白蔹三两，阿胶二两(炙令燥)。上二味，粗捣筛，每服二镜匕，酒水共一盏，入生地黄汁二合，同煎至七分，去滓，食后温服。如无地黄汁。入生地黄一分同煎亦得。(《圣济总录》白蔹汤)
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| 白蔹 |
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| 白蔹 |
药物应用鉴别
1.白蔹、地丁草、蒲公英三者能清热消肿为外科常用药，但白蔹宜于疮疡末期，用以消肿止肌，地丁、蒲公英宜用疮疡初期，用以清热定痛。
2.白蔹与白薇，均能清热但白蔹多为外科常用药，偏清气分热，白微多为内科用药，偏于清血分，阴分之热。
柑皮以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”。陈皮以广东所产为佳。历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。而“广陈皮”又以新会陈皮为上品，故清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。
【采制】 果实成熟时制取果皮，晒干。
【性状】 果皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。
外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。
质稍硬而脆。
气香，味辛、苦。
【化学成分】 含橙皮甙（hesperidin）、川陈皮素（nobiletin）、柠檬烯、a-蒎烯、B-蒎烯、B-水芹烯（B-phellandrene）等。
【性味】 性温，味苦、辛。归肺、脾经。
陈皮的用量一般在3～10g之间，近代偶有用至25g左右者，但在汗多里虚，阳气外浮者宜慎用或不用，且多用久用易损元气，故亦不宜长期使用。
由于陈皮有一定的燥湿作用，因此气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服。
在中药归类中，它是属于理气药物，但因同时具有健胃、驱风、止呕逆的作用，而常与消化药或脾胃药并用。此外尚有燥湿化痰的功效，对于痰多黏白、胸脘闷者有其疗效。
药膳方：
降脂茶：陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱，以1500㏄煮沸，小火再煮20分钟，过滤即可，主要有降低胆固醇及血脂肪之作用，适宜体质壮实之高血脂病患，经常腹泻或消化性溃疡者不宜。
麦芽茶：麦芽五钱、穀芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可开胃健脾，促进消化。
炖煮大量肉类食物，可酌加陈皮、山楂，以帮助消化，避免食积。
陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降；
具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效；
主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；水肿，小便不利，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。
陈皮鸡翅
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| 陈皮鸡翅 |
青萝卜陈皮煲鸭汤
具有清肺热、润咽喉的功效，为时下家庭靓汤。青萝卜为萝卜一个种类，性微凉，味甘、辛，功能健胃消食，止咳化痰，顺气利尿、清热解毒；陈皮性平，味甘、酸，具调中、祛滞、消痰、宣通五脏的功效；老鸭性平、微寒凉，味甘、咸，具滋阳补虚、利尿消肿的作用。广东人常喜爱用老鸭煲汤，其民谚说“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”，这是十分有道理的，如《食物本草备考》指出“凡鸭新嫩者毒，长壮者良”。
材料：青萝卜600克、陈皮1／4个、光老鸭1只（约600克）、生姜2~3片。
烹制：青萝卜去皮、洗净、切厚片；陈皮浸泡，去瓤；光老鸭切去尾部及去脚，去内脏。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，青萝卜、鸭肉可捞起拌入酱油供佐餐用。
九制陈皮
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| 九制陈皮 |
1、工艺流程
制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品
陈皮地瓜
含丰富纤维质可宽胃通肠为养生食膳 做法
1.将地瓜削皮后，切成十公分长的长条状，再将地瓜条泡在水中以防切口处变色。
2.将沥干水份的地瓜条放入锅中,再把陈皮，蜂蜜及砂糖添加,加水至盖过地瓜条，开小火煮30至40分钟，中途须轻轻摇晃锅子以防烧焦。
3.待地瓜熟透放凉,即可移入盘中.。
陈皮焖肉
陈皮焖肉
原料 五花肉400克，陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。
做法
1、将带皮五花肉切成小方块；陈皮用开水泡上，姜拍松，葱切长段。
2、将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。
3、炒锅注油烧热，下葱姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮，同烧30分钟，捞去姜、葱、陈皮，勾芡，装盘即可。
特点:汤汁浓稠，金黄芳香，五花肉具有陈皮特有的香味。
无实火、湿热者慎服，体虚有寒者禁服。
1. 凡外感热病，心烦口渴，热在气分者，可与生石膏、知母、芦根等配伍，以清热除烦止渴。
2. 若气阴两伤者，可再加麦冬、人参等，以益气生津。
3. 心经热盛下移小肠而致小便涩痛者，可与生地、木通、生甘草梢等配伍，以清心导热利尿。
4. 膀胱湿热蕴结小便淋沥赤涩者，可与海金沙、车前子、白茅根等同用，以清热利尿通淋。
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