农村爷爷今年80多岁高龄，爷爷之前在乡下开店卖卤肉也有30多个年头了，当时爷爷店里又有两大特色美食，就是卤肉跟卤鸡蛋，这两道美食一直是作为爷爷卤肉店的招牌菜，很多老顾客吃了几十年依然是吃不腻，爷爷做的卤鸡蛋，好吃极了不管是用来下酒还是下饭，那是香味十足，好吃到停不下来嘴。
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今天小编倾情奉献，将我家爷爷用了30年的乡巴佬卤蛋配方分享给你，用这个配方做出来的卤鸡蛋，风味独特，味道绝无仅有，保证让你吃货过一次，以后天天都想吃，这么好的卤鸡蛋配方，不学你可就亏大了！
乡巴佬卤鸡蛋配方：
鸡蛋20个，八角3克，甘草3克、陈皮2.克、桂皮5克、香叶2克、花椒3克、白糖20克，生抽25克，姜20克，啤酒1罐，盐10克。
乡巴佬卤蛋制作流程：
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第一步，首先将鸡蛋用水清洗干净，然后放入冷水锅中，煮8分钟至鸡蛋熟。
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第二步，将煮熟的鸡蛋捞出，剥去鸡蛋外壳备用。
第三步，将所有的中药香蕉料，用清水洗一遍，然后装入调料包内，将口扎紧。
第四步，起锅加入少许的食用油，放入适量的冰糖，用小火炒至红褐色加入适量的开水熬制一分钟即成糖色。
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第五步，将鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒（一定要把鸡蛋完全覆盖）放入中药料包、加入熬制好的糖色、生姜片，开大火煮开过锅，然后再用小火煮制10分钟，调入适量的老抽、生抽、食盐、。
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第六步，用小火在再煮10分钟时间，然后关火，鸡蛋煮好以后不要着急捞出来，放到卤水中浸泡12小时，这样能使鸡蛋更入味。
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以上就是爷爷用了30年的，乡巴佬卤蛋的配方以及制作流程，不知道你学会了吗？按照这个配方做出来的卤鸡蛋，味道杠杠的，鸡蛋入味十足，香味浓郁，越吃越想吃。
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