冬至大如年
冬节丸，一食就过年
冬至无雨一冬晴
冬至出日头，过年冻死牛
冬至天气晴，来年百果生
犁田冬至内，一犁比一金
冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛
公历2016年12月21日是中国的传统节日“冬至”，我国民间素有“冬至大过年”的说法，说的就是冬至这一天已经有“年”的气氛，冬至的夜晚也是一年中最长的，民间还有冬至夜养生觉的说法，就是宜早睡晚起，饮食要好好进补。庆祝节日肯定离不开吃，各地的环境不同，吃的食物也有所不同，南方有吃汤圆、还有吃年糕的，北方各地一般吃饺子。那么饺子是怎么来的呢？
“冬至不端饺子碗 冻掉耳朵没人管”
东汉名医张仲景告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
馅料从猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉，到韭菜、白菜、玉米、胡萝卜，味道各有千秋，各有所爱。食不厌精，除了味道，现在饺子更加注重养生，尤其是荠菜。
荠荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤，消炎抗菌的作用。
荠荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成，具有预防胃癌及食道癌的作用。
荠荠菜中还有大量的粗纤维，能够促进身体排泄功能，增进身身体新陈代谢的作用，有助于减肥，及防治糖尿病等疾病的作用。
荠荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效，可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。
说了这么多荠荠菜的好处，赶紧来泓元大酒店吃上一盘精心为您准备的荠荠菜饺子吧。
好吃不过饺子。北方过冬的时候，饺子是餐桌上的常客。馅料从猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉，到韭菜、白菜、玉米、胡萝卜、西红柿，味道各有千秋，各有所爱。食不厌精，除了味道，现在饺子在造型上也翻新了很多花样：
呆萌金鱼饺 （三鲜馅：胡萝卜、黄瓜、猪肉） 材料： 面粉、猪肉各200克、澄面、南瓜各100克、胡萝卜1根、黄瓜半根、泡好的红豆20粒、盐、生抽、油、糖、纳美水适量 推荐工具： 超能料理机、双层蒸霸
步骤：
① 把南瓜蒸熟后，用压蓉棒压成南瓜泥； ② 把面粉澄面混合均匀后，加入南瓜泥和适量的纳美水合成面团，揉至不粘手，把揉好的面团放温湿处醒发约半小时；
③ 把猪肉、胡萝卜和黄瓜切成小块，放入超能料理机，绞成肉馅； ④ 加入调料调味，把馅料搅拌均匀；
⑤ 把醒发好的面团搓成长条，切成3厘米见方的小面团； ⑥ 把小面团擀成饺子皮，包入馅料；
⑦ 包馅，首先中间对折捏紧； ⑧ 前端向内收紧，做成金鱼眼睛，放上泡好的红豆；
⑨ 后面捏紧鱼尾巴上部，尾巴的面片剪刀剪3刀，做成鱼尾巴，用牙签压出纹理，鱼背上用做出鱼鳍； ⑩ 把做好的金鱼摆入双层蒸霸，放入锅中大火蒸10分钟即可。
翡翠白菜饺 （馅料：白菜、猪肉） 材料： 面粉400克、纳美水200毫升、菠菜100克、白菜200克、五花肉400克、木耳、姜、盐、生抽、芝麻油适量 推荐工具： 超能料理机、旋风切剁器
步骤：
① 菠菜洗净，切段后放入旋风切剁器中切碎后，加入100毫升纳美水，过滤取汁待用； ② 用两个容器，分别取200克的面粉，一份加入100毫升的水和少许盐，揉成白面团；另200克的面粉，加入100克的菠菜汁和少许盐，揉成菠菜面团，分别用保鲜膜包好，静置醒发半小时；
③ 在醒发面团的同时，把五花肉、白菜、木耳切小块，用超能料理机绞成馅； ④ 加入调味料把馅料拌均匀；
⑤ 把两个面团分别搓成长条，绿色的擀成长方形后，把白面团放中间紧密包裹起来，记得封口位要全部捏紧； ⑥ 捏完后把面条再搓成直径3厘米的长面团，再切成厚约1厘米的小面团；
⑦ 把小面团擀成外面一圈是绿的，里面是白的饺子皮； ⑧ 把馅包入饺子皮中间；
⑨ 饺子皮对折，对折处捏紧； ⑩ 把饺子两边往里面捏一下，做成白菜造型，放入双层蒸霸大火蒸约10分钟即可。
饺子好吃但要适量哦！这类人吃饺子别蘸醋！
吃饺子蘸醋、辣椒是很多人的习惯，可是，患有胃溃疡或胃酸的人不适合蘸醋吃饺子，这样容易刺激胃肠黏膜而加重病情。如果有人喜欢吃饺子配蒜也得注意，蒜辛辣有刺激作用，患有心脑血管疾病的老年人最好少食用。
好消息：冬至当天，凡在包房就餐的客人均赠送一份大师傅精心准备的养生荠荠菜饺子！泓元大酒店全体员工盛情期待您的光临！
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