喜欢吃猪血，所以每隔一段时间都会买猪血来吃，不仅价格便宜，而且营养丰富，可能很多人都不知道猪血的营养价值，在这里小厨也是查了很多的资料，和大家享一下，猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。
猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。
【水煮猪血】
食材：猪血，生菜，郫县豆瓣酱，生姜，大蒜，白糖， 生抽，食盐，食用油，
烹饪方法：
1、猪血我买的合装的，一袋就3块钱，把盒装的猪血开袋之后，倒扣在菜板了，竖着划一刀，再横着切成小块。切的时候要稍厚的一点，不易太薄，太薄在煮的过程中易碎。
2、生菜清洗干净，再用盐水浸泡十分钟，再次冲洗干净，沥干水分待用。
3、热锅凉油，放生姜，大蒜，郫县豆瓣酱一起煸炒出香味，这个时候火不要开太大，中火就好。
4、加入适量的水，一勺生抽，一勺料洒，少量的白糖，食盐一起煮开。
5、然后放入猪血，再次煮开之后，再煮五钟左右，让猪血充分入味。
6、然后放入生菜叶子烫熟之后，把叶子捞出放入碗底，生菜叶子也可以一开始烧汤时就烫熟放入碗底，顺序都可以，然后把猪血倒入碗内， 在最上面撒上小葱头，烧一点热油， 浇在葱头上面，无比的喷香哈。
联系客服
