【图】营养健康又酥脆的燕麦小饼干的做法

营养健康又酥脆的燕麦小饼干

• 菜系: 其它西餐
• 工艺: 饼干
• 口味: 香甜
• 难度: 初级
• 烹调时间: 10-20分钟
• 功效: 健脑

• 
  红糖 70克
• 
  蜂蜜 40克
• 
  无盐黄油 110克
• 
  低筋面粉 100克
• 
  泡打粉 1克
• 
  核桃 80克
• 
  葡萄干 80克
• 
  燕麦片 150克

营养健康又酥脆的燕麦小饼干的做法

• 1 把低筋面粉和泡打粉混合，过筛备用。烤箱预热至170℃。
• 2 黄油软化，用手动打蛋器打至顺滑，加入红糖（过筛）和蜂蜜，继续搅拌均匀，确保糖和黄油融合均匀，无颗粒。
• 3 将步骤1的粉类加入到步骤2中，先用刮刀轻微搅拌，至看不到明显粉类即可，再加入燕麦、核桃碎、葡萄干，搅拌均匀。
• 4 整形：先用手搓成球形，再轻轻压扁，把边缘修整好，然后放在铺有油纸的烤盘中。摆放时，留出适当间距，防止饼干在烘烤过程略微膨胀，而粘在一起。
• 5 放入烤箱烘烤170℃上下火，15分钟。这款饼干容易烤糊，烤好后要立刻从烤盘上取下来，放在冷却架上冷却。冷却后酥脆，需防潮保存。

美食背后的故事

这是一款非常香酥，并且很很很健康的燕麦小饼干。很适合早餐时搭配牛奶，或者做下午茶小零食食用。

因为使用了大量的燕麦、核桃碎，并减少了黄油用量，所以在整形时稍有难度，容易掉渣。但是，吃很多也完全没有负担哦~ 绝对的低糖、低脂、又不缺少酥脆口感和营养谷物的健康小饼干！

一口咬下去，香酥的口味再配上牛奶或者红茶，感觉一整天都是棒棒哒！

小贴士

• 1. 这个款饼干的甜度适中，喜欢甜食的朋友可以增加糖量，但是建议不要减糖啦。
• 1. 我是用的整核桃仁掰碎的，也可以提前放在保鲜袋里，用擀面杖碾碎。
• 1. 饼干边缘整形，这个动作是为了防止饼干烤熟后，边缘太薄而易碎。
• 1. 根据烤箱不同，可略微调整烘烤时间，看到饼干周围开始上色即可。
• 1. 饼干烤好后要立刻从烤盘上取下来哦，不然烤盘的余温很容易让饼干颜色变焦，葡萄干也可能会发苦。
• 1. 以上材料做出来是两个烤盘的量，做一份请酌情减半