陈瑞芳 广州中医药大学第一附属医院 来源：中国中医药报 2019-03-06
国医大师邓铁涛
国医大师邓铁涛不仅是中医学理论家、临床家、教育家，也是最好的中医养生专家。他身体力行，年逾百岁仍然思维敏捷，耳聪目明，直到2019年1月10日他去逝前一周，我到病房探望他时，其思维及反应还是很敏捷的，他的养生之道值得世人推广学习。
养生重于治病
“药物不是万能，必须注重养生，只有意志坚定，才能持之以恒，作息以时，娱乐适宜，浪费时间需痛改，健康无价，不要对不起自己。”这是邓老的养生座右铭。
“养生重于治病”是邓铁涛一直倡导的健康理念，早在1986年，他就设想把人们的健康要求上升到精神世界，使气功、文学、音乐、歌舞、美食、药膳、模拟的环境和梦幻世界成为“保健园”，让人们能享受到健康的快乐。他强调应发扬传统的食疗养生和体育运动等保健方法，用中医扶正固本、祛邪防病理论，指导保健工作，同时要充分运用现代科学仪器，定期进行健康体检，实现中西医结合保健，提高保健水平，做到无病早防，有病早治，以防为首，防治结合。
百行德为先
在谈到养生的话题时，邓老首先强调“德”。他常说，当今社会，随着生活水平的提高，人们开始重视养生保健，但是，群众对养生保健的理解仅仅停留在药膳与食疗上，忽略了人最需要具备的“德”。邓老说，“德”的字形蕴含着“心”、“彳”、“直”三个部分。“心”表示与情态、心境有关；“彳”表示与行走、行为有关；“直”与“值”同音，字形本意为“心、行之所值”。通过了解每个人的言行举止，就能感知他的德在哪一个层次。德高者寿，大德者方得其寿，近朱者赤，近墨者黑。邓老认为，为师者一定要注意言传身教，才能培养出优秀的学生。入门第一课，邓老教导我们，要想做个好医生，首先要学会做人，然后再讲学医，只有处处存济世之心，怀回生之技，将良好的医德医风和高超的医疗技术相结合，才能成为人民信赖的好医生、好老师。邓老的谆谆教诲，一直鞭策着我们，指导着我们。
神以静为养
邓老强调，养生勿忘养心。《素问·灵兰秘典论》：“心者，君主之官，神明出焉。”心为人身之主宰，神明之心发出的意志，可以驾驭精神情绪、调适寒暑，这样就能维持机体内外环境的平衡，保证机体的健康。
平常邓老要求我们要勤于看书读报，他说年轻时他除了跟随父亲读经典著作外，还酷爱看《论语》《孟子》《庄子》《道德经》等，获益匪浅；闲暇时，他喜欢练习书法，而书法的内容，恰恰是表达他当时的思想或者是自己内心的倾诉，当书写完毕时，看到自己刚劲有力的字体时，更是会让自己停下来欣赏自己的成果。邓老说：“书法能养神，养神能练意，使一切杂念全抛之九霄云外，这种全身心的投入，有益于健康长寿”。
此外，邓老说：“人若想健康长寿，除了要有健康的体魄外，还要有一个好的精神。”邓老平时还习惯通过静坐、冥想等方法使自己获得内心的平静。如打坐的要点是：单腿交换盘坐，稳坐于板椅上，上身自然放松，头位正直，自然闭目，两手置于腹前相互轻握，以人体感觉舒适为度，正常呼吸，静坐约30分钟，此法不但在晨起和入睡前可以帮助静心，还能在旅途奔波中帮助安定心神。
强身以动为要
生命在于运动。邓老说：“动则生阳”，阳气是人体生殖、生长、发育、衰老和死亡的决定因素。每天有充沛的精力去学习和工作，身体对疾病的抵抗力，都是需要身体阳气的支持。所谓“得阳者生，失阳者亡”。“阳气”越充足，人体越强壮。阳气不足，人就会生病。阳气完全耗尽，人就会死亡。如果人久坐少动，阳气无以化生，就容易感到疲倦乏力，没有精神。邓老一生酷爱八段锦，每天上下午两次的八段锦练习，是他必做的功课。他还结合自身多年练习的经验，对传统的八段锦动作进行了改良，成为现时很受群众欢迎、简单易学的“邓老八段锦”，邓老说：“八段锦是优秀的中国传统保健功法。古人把这套动作比喻为“锦”，意为动作舒展优美，如锦缎般优美、柔顺，又因为功法共为八段，每段一个动作，故名为“八段锦”。整套动作柔和连绵，滑利流畅；有松有紧，动静相兼；简单易行，功效显著。
保健方法简便廉验
邓老说：“养生保健并不是一门高深的学问，它就存在于我们的日常生活之中”。“养生”就是一种好的生活方式，人的健康与长寿，是长年好习惯的积累，而不是一朝一夕就能养出来的。在这里分享几个邓老常年坚持的养生习惯，以供世人学习。
冷热水交替洗澡法 邓老在数十年的生活中，养成了洗澡用冷热水交替的习惯。他将这个方法称之为“血管体操”。冷水能促进血管收缩，而热水能使血管扩长，在洗澡的过程中，冷热交替，血管一收一张，可以增加血管壁的弹性，减少血管壁上脂质的沉积，延缓血管硬化的发生。邓老年逾百岁，他的颜面及四肢皮肤仍然保持比较好的弹性，并且少有老人斑，与他长年坚持的生活习惯是有密切关系的。邓老强调，在开始运用这个方法时，要因人因时而异，冷水不是一定要冷，热水也不能太热，只是在洗澡过程中保持一定的冷热温差，并且要让人能接受为度，特别是对于年长的高血压患者，刚开始时不能有太大的温差，否则也会出现意外的。随着时间的延长，习惯之后再逐渐将水的温差稍为拉大，这就是关键所在。
巧用沐足疗百病 “沐足”，就是洗脚，邓老说：“人的脚，犹如树的根。树枯根先竭，人老脚先衰”，脚对人体养生保健起着重要的作用。有时因为工作忙，精神高度紧张出现睡眠不好时，他会在静作的同时用双手按摩、揉搓脚背及脚心，以劳宫穴摩擦涌泉穴，即心交相交，以加速脚部的血液循环，以产生温热感为度，每次10～30分钟，自觉确能帮助入睡。
邓老善以通过足疗治疗一些常见病，在对待高血压时，他巧用清热熄风、平肝潜阳、活血行气通脉、补益肝肾等功效的中药，通过沐足的方法，从整体上调整人体的气血阴阳，疏通经络。邓老的高血压沐足方在临床和日常保健上被广泛应用，其疗效深受大众的认可。其药方如下：怀牛膝30克，川芎30克，白芷10克，钩藤30克，夏枯草10克，吴茱萸10克，肉桂10克。早年该方用的是天麻，而不是白芷，后期邓老以白芷替换天麻，是考虑天麻价格较高，用白芷也能起到同样的作用，因而在原方的基础上去掉了天麻，改用白芷。邓老的这一举动，让我们感受到他老人家为人着想的高度情操，是我们学习的好榜样。
综合摇橹法治胃病
对慢性胃炎、肠炎病人的治疗，该类疾病容易反复发作，邓老独创综合摇橹法治疗，有效地防止复发。邓老选取了八段锦中的“调理脾胃需单举”及太极拳中的“云手”法，结合民间渔民摇橹方法，在临床上观察胃肠病的治疗，确实取得了很好的疗效，有效地降低了复发率。第一步：八段锦中的“调理脾胃需单举”动作，共做20次，要求尽可能的做好双手的上下牵拉；第二步：太极拳中的“云手”动作，共做20个来回，要求以腰腹部为中轴，带动胳膊、手左右缓慢转动至极点；第三步：渔民摇橹的姿势，共做20次，要求以腰腹为中轴的前后摆动。此方法主要是通过简单的三个动作，完成肢体的上下、左右、前后的全方位的运动，全部动作上起百会，下至会阴，自然中正，有利于督脉畅通；以腰腹为轴心所做的旋转，有益于肠、胃、肾等内脏器官的保健，上下肢的活动，以及重心的移动，可以增强气力，它具有全面的锻炼价值。
邓老的中医养生思想全面而精深，是其历经半个世纪以来的经验与人生领悟的总结及精华，值得后辈们用心学习体会，他对中医学的热爱令我们动容，他对中医的未来寄予了很大的希望。我们作为后辈，需要以邓铁涛教授作为学习的榜样及超越的目标。
邓铁涛：日常饮食蕴含大道理 陈瑞芳广州中医药大学第一附属医院 来源：中国中医药报 2019-03-11
“养生重于治病”是邓铁涛一直倡导的健康理念。早在1986年，邓铁涛教授就设想把人们的健康要求上升到精神世界，使气功、文学、音乐、歌舞、美食、药膳、模拟的环境和梦幻世界成为“保健园”，让人们能享受到健康的快乐。他强调应发扬传统食疗养生和体育运动等保健方法，用中医扶正固本、祛邪防病理论指导保健工作。邓铁涛生前身体力行，年逾百岁仍然耳聪目明、思维敏捷、气色红润、皮肤富有弹性，除了他最强调的养心养德及运动外，邓铁涛的日常饮食看似非常简朴，但蕴含着中医阴阳学说及五脏相关学说相关内涵，值得我们去整理和研究。
杂食不偏
近十年来，邓铁涛被问得最多的问题是，平时吃什么能够长寿？每当这个时候，邓铁涛总是笑着说：“只有四个字，那就是‘杂食不偏’”。这是邓铁涛从中医经典和日常生活保健中总结出来的，五行学说认为万物能分为五行，食物更不例外。《黄帝内经》中总结了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”的膳食配制原则，也就是说在日常生活中应当以五谷、五果、五畜、五菜合理搭配，才能充分补充人体气血精微，从而达到健康长寿的目的。
无论是养生保健，还是治病救人，他都重视脾胃功能的调理，强调进食“七分饱”。邓铁涛日常饮食偏于清淡，注意营养，多吃容易消化和吸收的食物。主食以米饭为本，每周有1~2顿杂粮，如番薯、芋头、淮山、土豆、燕麦、馒头等。喜食蔬菜、水果、豆类、牛奶、鸡蛋、核桃等，在动物食品的选择上，邓铁涛喜欢吃鱼、虾、鸡肉和牛肉等。在饮食养生方面，邓铁涛强调饮食要有节度，他说：“大凡食无定时，过饥和过饱，都易伤脾胃，脾胃损伤，则诸病丛生”。
每日一杯奶
邓铁涛对牛奶情有独钟，每天早上喝一杯牛奶，已经坚持十年，有一次邓铁涛出差回到家，已经很晚了，他想起当天还没有喝牛奶，就对二儿媳妇说：“安琳啊，你帮我冲杯牛奶吧，我要喝完这杯牛奶才能睡觉”。邓铁涛认为，牛奶具有补虚损，益肺胃，生津润肠及安神之功效，结合现代研究，常喝年奶还可以有效补充钙质，防止骨质疏松。
每天1~2颗核桃
邓铁涛特别喜欢吃核桃，多年来，他每天吃1~2颗核桃。具体做法是：先将核桃肉放在小碗中，加少量水和盐，然后放在微波炉上加热2分钟，取出来凉5~10分钟后食用，松脆可口。他说：“核桃外形像大脑，有益智的作用，常食能增长智慧，保持大脑的记忆力，在烹饪核桃时加少量盐，既能增加食欲做菜吃，而且咸能入肾，吃核桃让我感到最明显的作用是夜尿减少，次日早晨大便通畅。”中医认为，核桃有补肾壮腰、温肺定喘、润肠通便的作用。邓铁涛晚年时多将核桃与饭一起吃，他爱开玩笑说，“人老了，牙齿不好，用饭与核桃一起吃更好”。
每周吃鱼3~4次
鱼是邓铁涛最常吃和吃得最多的肉类之一。邓铁涛说：鱼属高蛋白低脂肪的肉食，而且其蛋白质容易消化吸收。平时邓铁涛吃得比较杂，任何一种鱼类他都吃，但是在食疗方面，他强调多用鲫鱼、草鱼和鳙鱼。
邓铁涛说，鲫鱼有益气健脾、利水消肿、通络下乳等功能。对于肝硬化腹水患者，用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有一定的食疗功效；而草鱼有暖胃和中的作用，是温中补虚的鱼类食品，脾胃虚寒者可多食用。
鳙鱼又叫大头鱼，其鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，邓铁涛喜欢吃大头鱼中鱼鳃下边的肉，其肉呈透明的胶状，每次煮大头鱼，家人都将这部分肉留给邓铁涛吃。他说：“鱼鳃下边呈透明的胶状肉，不但口感好，易食用，没有骨刺，而且现代研究其胶质中富含胶原蛋白，能够对人体衰老及修补身体组织细胞，有利于身体健康，延年益寿。”邓铁涛最爱吃的是大头鱼淮山猪横脷汤，具体做法是：
大头鱼淮山猪横脷汤 材料：大头鱼一个，淮山15克，猪横脷1条，姜3片。
做法：先将大头鱼洗干净，斩成小块状，下油锅，用中火煎双面至微黄色，煎前抹少量盐在鱼的表面，放鲜淮山和猪横脷，然后加开水，调大火煮20分钟调味后放进焖烧锅，随时可以食用。
邓铁涛说：“猪横脷是猪的脾脏，有健脾胃、助消化、养肺润燥的功效，不温不燥，适合于男女老少食用。淮山健脾又养阴，此汤不但营养价值高，对于消化功能不好，而且容易腹泻者尤为适用。
总结邓铁涛的养生理念，无论是运动养生，还是日常饮食，他都能持之以恒，并特别注重拥有轻松、愉悦的心情，值得后人学习。
邓铁涛一日作息表
早晨起床时段：7点起床，喝一杯热开水。
梳头，左右手交替共100次。
自我保健按摩鸣天鼓、聪两耳，击枕处等动作。
在阳台练习八段锦。
回房间量血压，做详细记录。
上午时段：约8：30分吃早餐，每天一杯牛奶。
餐后看《广州日报》，看书、看杂志、写字，打电话，写文章。
接待来访者。
11点喝热茶一小杯，约12点吃午餐。午餐后习惯看一小会报纸。
中午约13：30分午休。
下午时段：15：30起床，喝热茶。
看书报，常看《光明日报》《中国中医药报》《参考消息》。
约16：30分散步。
站桩20分钟，用电动按摩锤自我按摩20分钟（主要穴位是足三里、涌泉穴等）。
晚上时段：约18：00晚餐。晚餐后看电视新闻。
21：00冷热水交替洗澡。
休息10分钟后测量血压，做详细记录。
冬天睡前热水沐足。
