小吃经营

餐饮创业开店选址的四大步骤

餐饮创业开店选址的四大步骤餐饮选址是最重要的，选址一旦选对了，你就成功了一半。那么，餐饮是如何选址呢?应该从哪些方面考虑选址呢?80后励志网与大家分享餐饮创业开店选址的4步骤。1、挑地方：确定人潮及流量首先，你必须清楚人们要往哪里去，而不只是在那里，像早餐店要在上班族会走过的地方，录像带出租店则要开...

2016-06-21小吃经营 浏览12次

餐饮O2O：过度营销案例分析

从最早听闻的黄太吉煎饼，到后来的雕爷牛腩，以至于西少爷肉夹馍、到最近的伏牛堂，这些各行各业的各路大神转身一跳，便进入了传统餐饮，他们身着营销的金光铠甲，头上带着“互联网思维”的炫目光环，本文讲述餐饮O2O过度营销严重!从最早听闻的黄太吉煎饼，到后来的雕爷牛腩，以至于西少爷肉夹馍、到最近的伏牛堂，这些...

2016-06-21小吃经营 浏览12次

一个优秀打荷一天必须要做到的事，你做到了么？

学厨师是必须一步一步慢慢来的，就好像盖房子，必须先打地基。打荷好比地基，如果你基础不打好，上了炉子也很难混下去的，随时会面临下课的可能。下面，来看看一个优秀的打荷师傅，每天必须要做哪些事吧。1、早上进厨房第一件事先检查小料，看看哪些需要切，昨天有哪些没用完，然后去菜房把料头摘洗干净，用盒子装好，防止...

2016-06-15小吃经营 浏览151次

做了那么多年厨师，你为什么就做不了老板？

干我们厨师这行的，大部分人都是十五六岁就早早出来打工，辛辛苦苦工作了十几年，小有积蓄后就想着自己开个店做老板的，而且，很多人都通过自己的努力和打拼实现了。但是更多的厨师，辛苦了一辈子也还是个打工的，在提到自己的老板时，不禁有些愤愤不平：我为什么做不了老板？我明明比老板还优秀啊！是的，不管是比厨艺、比...

2016-06-15小吃经营 浏览163次

其实，在餐饮业永远没有好老板，也没有好员工

在餐饮业永远没有好老板，也没有好员工，所谓的好，其实都是为了自己而已。还记得多年前在香港的餐饮公司向老板提出辞职的情景。老板失望的看着我，说：当年把你调来香港工作，多不容易（大陆去香港工作证件非常难办），你现在竟然还提出辞职？言外之意，公司为了你付出很多，对你那么好，你就不该离开。我嘴上表示抱歉，心...

2016-06-15小吃经营 浏览151次

顾客是被我们自己赶走的

营销你知道吗其实很多时候顾客是被我们自己赶走的壹案例　　有一天大清早，导购员小赵正在店里忙碌，准备迎接新一天工作的到来。　　这时来了一位顾客，但这位顾客和普通人不太一样——他是残疾人。大概是患了小儿麻痹症，他的腿脚不方便。这位顾客一进门就面无表情，自顾自地四处看着，小赵还是按照平常的接待标准，热情地...

2016-06-15小吃经营 浏览54次

位置偏小餐馆做外送日卖四万元

小餐馆做外卖日流水最高四万元1：为了对抗高房租，必须做外卖2：物流慢导致赔钱？一年把送餐时间降8分钟3：区域交易额一年翻五倍，顾客开始学会预定送餐4：餐厅扎堆学做外卖，固执的老板也被时间改变李健，1983年出生，安徽人，18岁开始打工，从餐厅服务生做起、做到厨师。2011年在北京大钟寺附近创业开餐馆...

2016-06-15小吃经营 浏览157次

你是不是忽视了餐厅门前效应

餐厅门前效应，是很多餐厅老板最容易忽略的地方。很多老板开店的时候，一般会特别关注餐厅的风格、菜单、服务、味道。当然，这些也是非常重要。但是，如果没有顾客进到店里，你的那些展示给谁看？新客餐厅的顾客无非包含2类，新顾客和老顾客。刚刚提到，老板看重的更多可能是老顾客保留这个层面，你的服务、出品、卫生、装...

2016-06-15小吃经营 浏览47次

细数厨师最厌烦的那些事，做厨师的“你”懂的！

每个人在工作上都会碰到一些烦心事，那么我们厨师在工作上的烦心事都有那些呢？今天小编就来和你一一细数一下，你看对不对？厨师最烦：打扫完卫生准备下班了，突然来了一桌客人！1你知道厨师也是有下班时间的吗？你知道从下午4点半开始，厨师已经在厨房待了5、6个小时了吗？别说做菜，你就到厨房坐5个小时，看你能坚持...

2016-06-15小吃经营 浏览39次

餐厅服务员记住顾客的姓名几个技巧

在工作中准确地记住客人的名字是对客人一种最大的重视，也是提升顾客满意度、酒店的美誉度的几个好方法之一，对于我们自身的素质都有着极大的促进作用，在工作中我总结了几个方法，现在和大家分享：1多问老员工和领导在酒店工作时间长，认识的客人也多，因此对于新员工要多问，如果一个客人大家都不认识、必要时可以有礼...

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