若想在中環鬧市尋找一個寧靜地，Arbor 不失為一個好選擇。餐廳以叢林為主題，除了裝潢怡人，每道菜式亦展現出對大自然的由衷敬意，不論是味道、擺盤或烹調技巧，均令人相當驚艷。
位於中環的米芝蓮二星餐廳 Arbor，儼如石屎森林中的一片樂土，跟主廚兼創辦人 Eric Räty 來自淳樸的芬蘭攸關。餐廳室內裝潢色調柔和、質感溫暖，而菜式結合北歐和日本風味，無論是選材、烹調，抑或擺盤，所有細節均與大自然緊扣。
招牌菜式之一 Genmaicha & Caviar 原來是一道甜品！酷似日本軍艦壽司的造型，紫菜薄脆包裹着沾上黃豆粉及玄米茶粉的日本蕨餅、玉露抹茶忌廉，及玄米茶牛油餅乾，外香脆、內軟糯，並以鹹香得宜的 N25 特級魚子醬增鮮，盡現北歐日系菜的精粹。
招牌法國乳鴿，鴿胸面層掃上沖繩黑糖及川椒後焗至微脆，口感細嫩。而旁邊的油封鴿腿，則配上黑蒜及雞皮薄脆，濃香惹味。
Arbor的酒窖藏品豐富，安坐於戶外陽台，遠眺城市景致，如斯餐食體驗只此一家。
Arbor
地址：中環皇后大道中 80 號 H Queen's 25 樓
電話：3185 8388
營業時間：
Mon-Sun:
12:00-14:30, 18:30 until late
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