香港JW萬豪酒店萬豪金殿以結合現代元素的傳統粵菜而聞名，自 2021 年起連續 3 年榮膺米芝蓮一星餐廳殊榮。
中餐行政總廚鄧家濠多年來專注於鑽研經典粵菜的烹飪技巧，同時注入當代飲食文化特色，為萬豪金殿帶來揉合古今之萃的精緻粵式佳餚。
中餐行政總廚鄧家濠於香港土生土長，在尊重傳統及保留粵菜風格的基礎上，於菜譜中細意添注當代飲食文化元素，並糅合多元化的中菜烹調技巧，菜單中的頂湯金盞琵琶官燕、金錢雞翼及護國玉銀環等，都是重新演繹糅合古今之粹的精緻粵式佳餚。
頂湯金盞琵琶官燕中的官燕一件以猛火滾油炸至外香內軟，另一件則加入蛋白蒸至嫩滑可口，最後加入以上湯和田雞熬煮成的頂湯，齒頰留香。
餐廳設計以古典中式庭園為創作靈感，將傳統中國的建築風格融入時尚優雅的設計意念。兩幅由人手逐一鑲嵌而成的景泰藍壁畫，以及天花吊着逾 6,000 朵香檳色牽牛花組成的琉璃吊燈，令人眼前一亮，糅合藝術設計與精湛造工為餐廳營造出高雅瑰麗的氛圍。
萬豪金殿
地址：金鐘太古廣場香港 JW 萬豪酒店 3 樓
電話：2810 8366
營業時間
星期一至五：12:00-15:00, 18:00-22:00
星期六、日及公眾假期：11:30-15:00, 18:00-22:00
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