牛和羊都是吃草的动物，所以牛肉和羊肉都非常的鲜美，再一个是牛肉和羊肉都比较瘦，脂肪少，蛋白质含量高，营养丰富，一直以来都是餐桌上的美味佳肴。正因为牛肉和羊肉受到大家的喜爱，所以美食爱好者们不断的研
究牛肉和羊肉的作法，创造出了许多牛肉和羊肉的美食佳品，牛肉和羊肉有太多种做法，作为一名好吃嘴，花了几天时间，把牛肉和羊肉的做法分享给大家，与大家共享美食盛宴。
一、黄豆烧牛肉
黄豆烧牛肉，是把牛肉切成粒状，与黄豆一起烧，放上红辣椒，色香味美，是一道非常不错的牛肉烧菜。
材料：
牛肉，黄豆，蒜，生姜，葱，盐，桂皮，干辣椒，生抽
做法：
1.将牛肉洗净切成块备用;
2.将黄豆洗净备用;
3.将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净备用;
4.在锅里放入适量水;
5.将牛肉放入水中淖一下，去掉血水和腥味，直到牛肉断红;
6.将锅中的水滤掉，接在锅里，随后备用;
7.在锅中放入适量油，适当多放一点，因为牛肉很吃油;
8.加入花椒，炸一会，花椒是很好的去腥的作料;
9.加入姜蒜桂皮和干辣椒，炒出香味;
10.加入豆瓣酱;
11.炒出香味;
12.将焯了水的牛肉倒入锅中;
13.迅速翻炒一会;
14.加入适量麻辣鲜;
15.加入适量食盐;
16.加入适量蚝油;
17.将炒入味的牛肉入入高压锅中，加入刚才淖水后滤出的水做汤汁，加入黄豆，盖上高压阀，压十五分钟;
18.待气慢慢走完后，打开锅盖，将烧好黄豆的牛肉盛起来，就可以享用了。
二、香辣牙签牛肉
香辣牙签牛肉是将牛肉串在牙签上，把孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻混合后抹在牛肉上，然后把牛肉放到油锅中炸12分钟左右即可。
材料：
牛肉、孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签
做法：
1.牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上;
2.将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上;
3.油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左 右，捞起转大火，将牛肉裹上剩下的腌制料，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可
三、洋葱炒牛肉
洋葱炒牛肉是把牛肉切成片，与洋葱、青红辣椒一起炒，最后撒入葱花。
材料：
牛肉，洋葱，盐，生油，淀粉，胡椒粉，味精，料酒
做法：
1.将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒拌匀，腌制10至20分钟，使其入味。
2.洋葱环切成一丝丝。
3.热锅放少许生油，先炒洋葱至软。
4.将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅， 翻炒。
5.翻炒熟后，再洒上点黑椒粉(令牛肉的味道更香浓)炒匀，即可出锅。
四、香辣牛筋
香辣牛筋是先把牛筋煮熟煮软，然后与葱、醋、生抽、蜂蜜、麻油、鸡精等混合，做成凉拌菜。
材料：
牛筋，生抽，醋，白糖，麻油，红尖辣椒，白芝麻，香菜，花生仁，红油
做法：
1.牛筋用压力锅煮到熟而 不烂(上气后中小火45分钟),冷却后,切薄片;
2.在较大容器中,将牛筋倒入,用以下调味料调味:
生抽一大勺; 浙醋两大勺. 白糖1.5大勺; 麻油一大勺; 红尖辣椒丝一勺;炒香的白芝
麻一大勺; 香菜6-7根切碎; 炒熟的花生仁两到三大勺, 红油一大勺。
五、胡萝卜炖牛肉
胡萝卜炖牛肉是先将牛肉煮软，然后把牛肉、生姜、辣椒一起炒香后，倒入锅中红烧一段时间后，加入胡萝卜炖20分钟。
材料：
牛肉，胡萝卜，葱姜蒜末，花椒，八角，郫县豆瓣，生抽，盐，鸡精
做法：
1.牛肉飞水(炖好牛肉的关键步骤之一，弄不好牛肉就会炖不烂)烧一锅水，在水即将烧开，但并未沸腾，也就是锅里出现小水泡的时候，把切好洗净的牛肉块放进去，焯1分钟马上捞出。
2.炖锅的锅底放上姜，蒜，花椒，八角以及飞过水的牛肉。倒入清水，清水的量没过牛肉1寸左右即可。开大火炖，水开之后，放入红萝卜，调成小火，炖两个小时左右。
3.捞出一块肉，用筷子扎一下，如果筷子可以扎进去，说明牛肉已经8成熟了，这时候加郫县豆瓣 、生抽。
4.感觉肉炖得差不多了，可以捞一块尝一下，这时可根据个人口味，加盐和鸡精调味。再用小火稍煮一下，即可出锅，喜欢的话可撒葱花点缀。
六、西红柿炖牛肉
西红柿炖牛肉是把西红柿和牛肉一起炖出养生的美味。
材料：
牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋
做法:
1.将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段;
2.菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出;
3.锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;
4.将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
七、水煮牛肉
水煮牛肉是先把牛肉煮熟后放入盆中，再把用油炒好的汤汁倒在牛肉上，最后放上葱、香菜即可。
材料：
牛柳，莴笋，黄豆芽，干辣椒，花椒，姜，葱，蒜
做法：
1.洗 净牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟;干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花。
2.莴笋去皮洗净，斜切成薄片;黄豆芽去老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷水沥干水。
3.取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。
4.烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。
5.注入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙生抽和1/2汤匙鸡粉调味。
6.放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。
7.将 水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上。
8.洒上1汤匙花椒粉和葱花，即可上桌。
八、酸汤肥牛
酸汤肥牛是把金针菇与牛肉片一起，做出来的一道开胃美食。
材料：
肥牛片，金针菇，绿豆粉丝，红泡椒，花椒，姜，蒜，香葱，干红椒
做法：
1.肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至[1] 软。
2.红泡椒及酸笋切成细丁状，生姜，大蒜切成碎，香葱切成细段，干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。
3.锅内烧开一锅水，放入金针菇氽烫1分钟捞起，再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。
4.炒锅内放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒转为焦色时捞出花椒，只留下花椒油。 接下来放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味。
5.加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替(这两样都有咸味，生抽量要减少)加入蒜蓉辣酱 ，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开。
6.煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。
7.将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。
九、孜然牛肉
孜然牛肉是把牛肉炸好，然后放上孜然等佐料，做成的一道美味。
材料：
主料：牛肉，小葱，姜，芝麻，花椒，孜然，辣椒，植物油，香油，辣椒油，料酒，辣椒粉，五香粉，盐，白砂糖，味精
做法：
1.葱、姜洗净后切成末;
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
十、酱牛肉
酱牛肉是把牛肉切成块，与辣椒、姜片、八角、桂皮等形成一道极致美味。
材料：
牛腱子肉，老抽，生抽，料酒，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，丁香，姜片，葱段
做法：
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。(注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
十一、跳水牛肉
跳水牛肉是用卤水汁与牛肉一起做出的一道别具风味的美食。
材料：
黄牛柳，卤水，老抽，生姜，花椒，大葱，大蒜，鲜红小米辣，醪糟汁，香菜少许
做法：
1.将牛肉洗净，入开水锅中氽一下，紧一水，捞出。
2.取卤水汁250兑550ml的水，加入拍破的生姜块，调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤1小时后，关火，用原汤浸泡至温。
3.取大蒜切末，大葱细薄圈，小米辣切洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用。
4.取出牛肉切片。
5.取200ml原卤汁，加入小米辣、生姜大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁，
把牛肉片均匀平铺放入，加盖密封，浸泡8小时。
6.取出牛肉装盘，以香菜装饰。
十二、葱爆牛肉
葱爆牛肉是把大葱与牛肉一起爆炒出的一道美味。
材料：
牛肉片，青葱，姜，蚝油，盐，酒，太白粉水，酱油，糖，太白粉，嫩肉粉
做法：
1.牛肉片加入所有腌料拌匀，腌渍约30分钟，备用。
2.姜去皮、切片;葱切3公分段状，备用。
3.热锅，加入3大匙油，放入作法1的牛肉片，以筷子拨散过油后，捞出沥油，备用。
4.同作法3原锅，倒出油后，放入作法2的姜片以小火煸香，再加入葱段煸至表面略焦，续放入作法3的牛肉片及所有调味料，以大火快炒均匀即可。
十三、小炒牛肉
小炒牛肉是把牛肉与红辣椒炒出的一道又麻又辣的美味。
材料：
里脊牛肉，青椒，小米椒，独蒜，郫县豆瓣，老抽，花椒，料酒，嫩肉粉，五香粉，盐，味精
做法：
1.牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。
2.油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。
十四、牛肉炖萝卜
牛肉炖萝卜是把萝卜牛肉一起炖出的一道养生美味。
材料：
牛肉，胡椒粉，白萝卜，葱，姜，大料，盐，生抽，料酒，糖
做法：
1.葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片两部分。把牛肉切成小块 冷水入锅 煮出血水。盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。
2.另起煮锅倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。
3.加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。
4.添入热水 没过牛肉。(可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。)放入大料 葱段 姜片 适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
5.加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了。
十五、青椒牛肉
青椒牛肉是把青辣椒与牛肉一起炒出的一道开胃美食。
材料：
牛里脊肉，青椒，大葱，姜，酱油，盐，料酒，白砂糖，胡椒粉，豌豆淀粉，味精，花生油，苏打粉
做法：
1.青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状;
2.姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状;
3.葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段;
4.牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片;
5.牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时;
6.把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁;
7.锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴;
8.锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。
十六、芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉是牛肉与芹菜炒出的一道营养美味。
材料：
主料：黄牛肉，芹菜，青红，尖椒，蒜，姜
做法：
1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2.先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7.锅里留一部分油，炒香配料。
8.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9.放入芹菜。
10.中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
十七、胡萝卜炒牛肉
胡萝卜炒牛肉是把胡萝卜切成丝与牛肉炒出的一道营养美味。
材料：
牛肉、菜椒、胡萝卜
做法：
1.把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味;
2.将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片;
3.放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水;
4.倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘;
5.锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。
十八、粉蒸牛肉
粉蒸牛肉是把牛肉与米粉混合，做出的一道蒸菜美食。
材料：
牛柳，大米，糯米，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，醪醩汁
做法：
1.大米和糯米各一半
2.入锅中(不放油)炒成焦黄色
3.放凉后打成略碎的颗粒
4.牛柳逆纹切成厚薄适中的片
5.牛肉中加入剁碎的豆瓣酱
6.加入姜末、生抽、老抽、醪醩汁
7.腌制15分钟后加入米粉，充分拌匀，让每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加适量生抽和醪醩汁。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制5小时
8.荷叶泡软洗净
9.铺在平底盘中，上面可摆一层土豆垫底
10.再依次铺满牛肉片
11.入蒸锅，水开后蒸约1小时至土豆软烂。趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花，再浇上热油即可
12.也可以直接铺在平底盘中，蒸半小时至牛肉熟透即可
一、生煎羊肉
生煎羊肉是把羊肉与洋葱等材料一起做出的一道极致美食。
材料：
羊肉，洋葱，大蒜
做法：
1、准备材料
2、将羊肉洗净后切大片。
3、纳盘后加入叉烧酱柱候酱生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉抓均匀。淋上烹调油封口
4、加保鲜膜腌上。冷藏腌制三小时以上。
5、洋葱切片备用。
6、煎盘刷油烧热。逐一放上腌好的肉片，小火煎香。
7、中间翻面，注意火候，开始煎时肉会出水，之后水份慢慢挥发，小心不要煎糊了。
8、出锅装盘，配上切好的洋葱，撒上孜然芝麻混合粉即可上桌。
二、山药胡萝卜羊肉汤
山药胡萝卜羊肉汤是把山药、胡萝卜与羊肉一起做出的一道美味养生汤。
材料：羊腩，胡萝卜，山药，姜，羊骨汤
做法：
1.将羊腩切块汆水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。
2.净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
三、香辣羊肉
香辣羊肉是把羊肉与小米椒一起炒出的一道色、香、味极佳的羊肉美味。
材料：
羊肉，大葱，小葱，香菜，小米辣
做法：
1.备好食材：羊肉，大葱，小葱，香菜分别洗净;
2.羊肉切碎一点，大葱，香菜，小葱分别切碎;再准备2个小米辣，也切碎;
3.羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制15分钟;
4.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热;
5.放入干辣椒，花椒炒香;
6.放入羊肉，大火翻炒至羊肉颜色发白;
7.放入大葱翻炒;
8.羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀;
9.放入香菜，葱花;
10.关火，出锅撒小米辣。
四、红焖羊肉
红焖羊肉是把羊肉与胡萝卜一起做出来的一道非常诱惑的美味。
材料：
羊后腿肉，胡萝卜，白萝卜，辣酱，干辣椒
做法法：
1.将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2.锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3.大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4.把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5.再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
五、葱爆羊肉
葱爆羊肉是把大葱与羊肉一起爆炒出的美食。
材料：
羊肉片，大葱，香菜
做法：
1.先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用;
2.油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白;羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
六、土豆番茄羊肉汤
土豆番茄羊肉汤是土豆、番茄与羊肉一起做出的一道美味补品。
材料：
羊肉，土豆，番茄，胡萝卜
做法：
1.羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用;
2.马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;
3.番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁;
4.取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁;
5.待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
七、羊肉炖萝卜
羊肉炖萝卜是羊肉与白萝卜做出的一道冬季滋补美食。
材料：
羊肉，白萝卜，枸杞，大葱，姜
做法：
1.羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3.中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
八、滋补羊肉汤
滋补羊肉汤是把羊肉与枸杞、大枣等一起做出的滋补养生汤。
材料：
羊肉，党参，红枣，枸杞，生姜，料酒，胡椒粉，精盐
做法：
1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;
2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;
3.在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成，(也可用砂锅炖)。
九、清炖羊肉
清炖羊肉是把羊肉与辣椒、萝卜等一起做出的一道诱惑美味。
材料：
羊肉，葱，萝卜，香菜
做法：
1.将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断;清萝卜切两半;
2.羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加
入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
牛肉和羊肉都是上等的肉食品，营养价值都非常高，吃牛肉和羊肉对人体生长发育都有好处，能不人的生长和活动提供充足能量，尤其是在寒冷地区，吃牛肉和羊肉可以抵御寒冷。关于牛肉和羊肉的美食也相当多，这些为大家推荐的这些都是知名度较高的牛肉和羊肉的美食精品。关于牛肉和羊肉的美食也在不断的创新和发展，欢迎大家把自己知道的、吃过的关于牛肉、羊肉的美食分享出来。
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