【最佳万能饺子馅+百搭饺子蘸酱】美食之都调制肉馅：1.猪肉馅加入腌料，然后慢慢加入花椒水（就是花椒泡热水放凉即可）按同一方向不断搅拌，再倒入淀粉水（少许淀粉加水沉淀后的水）继续不断搅拌；2.加入配菜，菜肉比例：1:1；3.取一张饺子皮，包起来就好啦。绝密蘸料：1.小葱+蒜+小米辣，切成末，加一勺辣椒粉+半勺白芝麻，冷锅冷油放一点点花椒，小火烧香然后捞出花椒烧到冒烟倒入酱料里；2.再放入生抽2勺+醋5勺+白糖少许。（大胃爱丽丝）