未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
教你做鸡蛋糕

2020.03.05

段时间人们用了各种方法自制蛋糕,其中电饭锅版本的蛋糕深得大众的喜欢,不过有成功的当然也就有制作失败的,因为电饭锅蛋糕看似比较简单,实则制作也需要技巧,如果掌握不好做的蛋糕口感以及外观都会差很多,其实喜欢吃蛋糕的,大家完全可以用一种非常简单的方法做,1碗面粉5个鸡蛋,教你在家做老式鸡蛋糕,牢记其中的3个小技巧,做好的鸡蛋糕不会开裂也不会回缩,松软好吃,学会老式鸡蛋糕的做法,让你的家人轻松便能享受其中的美味,下面我便会将老式鸡蛋糕的制作方法详细分享给大家,不用烤箱也能做的,口感特别好,接下来我们一起学习做法。

老式鸡蛋糕的做法:

备用食材:鸡蛋5个,面粉150克,白糖150克;

制作过程:第一步,首先准备出5个鸡蛋,差不多是250克重,同时准备出两个无水无油的容器,将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,分别放入容器中,然后先在盛有蛋黄的容器中加入白糖;

第二步,用打蛋器开始打发,直到将其打至泡沫状,并且蛋黄发白的状态,就说明打发成功了,打发好蛋黄后,便可以开始打发蛋清,用打蛋器将蛋白打发成泡沫的时候就可以了,无需过多打发;

第三步,然后将打发好的蛋黄放入在打发好的蛋白中,事先准备好的面粉用筛网过滤两遍,过滤干净的面粉放入在蛋黄和蛋白的容器中,同时滴入几滴柠檬汁,然后用翻拌的手法将其拌均匀;

第四步,待将其处理好之后,准备出模具,用一个比较大的,或者是一些小的蛋糕模具都可以,在其中刷上薄薄一层食用油,然后将做好的蛋糊倒入在其中,别太满了,差不多7分满即可;

第五步,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入盛有蛋糊的模具开始蒸制,差不多15分钟的时间,蛋糕便蒸好了,关火后焖3分钟,即可出锅。

小编总结:对于90后来说,小时候能吃到的零食比较少,而鸡蛋糕作为其中的一种,所以每次吃的时候都特别开心,虽说如今蛋糕的种类非常多,但还是割舍不下小时候的回忆,所以我也常会做一些老式鸡蛋糕吃,回忆一下童年的味道,自制老式鸡蛋糕的方法很简单,1碗面粉5个鸡蛋就能做,我做的这款鸡蛋糕是不用烤箱,直接上锅蒸制而成,口感很是不错,不过如果喜欢颜色比较丰富的,也可以选择烤箱烘烤,根据个人的喜好选择,特别随意,制作简单,口感美味的蛋糕不容错过学习。

烹饪小技巧:

1、分离好的蛋白放入的容器,一定要保证无水无油,否则很难将其打发,而且不管是蛋黄还是蛋白打发都不用太过,蛋黄发白、蛋白成泡沫状就可以;

2、面粉需要用筛网仔细过滤好,做的蛋糕口感更加细腻,注意加入在蛋糊中的时候,不要搅拌,直接翻拌均匀就可以了,防止消泡,否则蛋糕容易回缩;

3、蒸蛋糕的时候,开水上锅,具体的蒸制时间可以根据蛋糕的量来自行调整,蒸熟后别急着取出,关火后焖一会,防止蛋糕表面开裂回缩。

1碗面粉5个鸡蛋,掌握好这3点,蛋糕不回缩不开裂,松软好吃,如果你认为蛋糕的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报
从APP上打开文章,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
来自:喜阅斋  > 糕点
举报
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
1碗面粉,4个鸡蛋,不放水不用烤箱,做老式鸡蛋糕,好吃不上火
烘焙甜点 老式鸡蛋糕
1碗面粉,4个鸡蛋,不放水,不放酵母,不用烤箱,做老式鸡蛋糕!
老式鸡蛋糕!只要有鸡蛋和面粉,就能做一堆!喜欢吃蛋糕的学起来
自己动手蒸鸡蛋糕,红豆糕,让宝宝更爱你~~
小时候的回味——老式鸡蛋糕
更多类似文章 >>
生活服务
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!