盘点高血糖患者不能吃或少吃的蔬菜及水果

一、15种高血糖患者不吃或少吃的蔬菜

1.甜菜

甜菜，又名红菜头，它除了水分之外，就是糖分了，食用后血糖升高会比较明显，建议糖尿病患者尽量不吃。

2.香椿

香椿芽是很多人在春季必吃的菜，它营养丰富，甚至有促进胰岛素分泌或加强胰岛素的作用。但因其含糖量偏高，建议大家一餐食用量不超过20克。

3.豌豆

豌豆，在豌豆荚里属于蔬菜类，而干豌豆则属于淀粉豆。淀粉豆是指含淀粉、非大豆类、几乎不含油水的一类豆。所以可以把干豌豆纳入到主食中，不宜当做蔬菜食用。

4.酸菜

大白菜加盐腌制的酸菜，盐浓度要达到15%以上，维生素因此被大量破坏，营养素流失严重，属于营养不高的重口味食物，糖尿病患者要慎食。

5.芋头

芋头的主要成分是淀粉，且其含糖量和升糖指数较高。食用后，会让血糖明显升高。不过，血糖控制得不错的朋友，可以吃适量芋头，但应减少相应主食的量，每吃100克芋头应减少25克主食，以保证血糖平稳。

6.百合

干百合是新鲜百合晒干而成，淀粉含量较高，100克干百合中就含有57克碳水化合物。虽然百合有益于糖尿病患者，但吃干百合时同样也要减少主食摄入。

7.菱角

菱角，是一种生长在水中的蔬菜。古时候有的人会以它代替粮食。它属于含淀粉量较高的蔬菜，多吃不利于控糖。建议每日食用量不超过50克。

8.莲藕

莲藕含淀粉较多，血糖控制差的糖尿病患者需酌情慎食。100克莲藕约含能量73千卡，如果吃了100克莲藕，就需少吃25克主食。

9.荸荠

荸荠含有大量的淀粉，且糖分含量也较高，食用后不利于血糖的控制。高血糖的朋友尽量不要吃。

10.荷兰豆

荷兰豆属于“高糖蔬菜”，如果您每日的蔬菜摄入量维持在1斤左右，那么，换算为荷兰豆则只能吃250克。如果糖尿病患者的餐桌上既有非常安全的绿叶蔬菜，也有荷兰豆，吃了荷兰豆，米饭就要相应地少吃几口。

11.毛豆

盐水毛豆是上海地区的传统小吃，很多人爱把盐水煮毛豆当零食吃。但是，毛豆的含糖量更为惊人，糖尿病患者一定要慎吃。

12.胡萝卜

胡萝卜本身的含糖量要比一般的蔬菜高，它的升糖指数同样不容忽视。因此，糖尿病患者吃胡萝卜不能过量，否则容易拉升血糖，如果按食物等份交换的方法计算，1斤蔬菜可以换算成200克胡萝卜。

13.雪里蕻

我们平时吃的咸菜也就是雪里蕻腌制而成，雪里蕻性温，糖友不宜多吃，另外雪里蕻大多是腌制成咸菜后食用，腌制后含有大量的食盐，而糖尿病需要限制食盐的食用量，所以糖友应该少吃或不吃。

14.土豆

主要成分是淀粉，其含糖量高，每100g土豆含17.2g糖。如果糖友油门将土豆做为主食来吃，相应的就要减少其它主食的份量。土豆最适合选用“蒸、煮”两种方式。入菜的话，可以选择清炒或炖的方式。

不建议采用炸土豆、炸薯条等做法，以免产生苯并芘等有害物质，增加脂肪含量。

15.粉条、蒜苗，这些食物含碳水化合物比较多。如果在血糖高的时候吃这些食物，要适当的减少主食的量。

二、10种容易让血糖升高的水果

1.苹果：

一般的苹果，果胶丰富、升糖不高。是百姓心目中的控糖小能手。但苹果也分好多品种的，青苹果吃一个半个的一般没问题；而像红富士、阿克苏等苹果，含糖量比较高，吃了一样会对血糖造成很大的影响。

2.新鲜大枣：

新鲜大枣含有丰富的维生素C，含量在水果里面绝对是上上等。但是鲜枣里面的糖分含量却特别高，升糖指数甚至超过了米饭。口感酸酸的不太甜，不知不觉血糖就高了。

3.火龙果：

火龙果虽然升糖指数不是特别高，很多糖友都拿它当健康水果。但大家忽略了一点，就是它含糖量高啊。火龙果的含糖量可以达到西瓜的2倍。最关键的就是它口感不甜，吃了之后既没有对于美味的满足感，又不能足够引起重视，说以极容易吃多导致血糖上升。

4.菠萝/凤梨：

平常我们谨防水果，都盯着那些比较甜的水果。而菠萝这种吃起来不太甜的往往容易被忽视。菠萝的升糖指数直逼大米饭，所以糖尿病患者最好别吃。

5.香蕉：

糖尿病患者不宜食用的水果有香蕉，因为香蕉的含糖量是非常高的，而且所含糖分主要是葡萄糖和果糖，这些糖类非常容易被人体吸收，一吸收就变成了血液中的糖分，血糖也就会随之升高。因此，糖尿病患者不宜多吃香蕉。

6.葡萄：

葡萄这种水果以其口味酸甜适度很受大家喜爱，很多人都喜欢吃，但糖尿病患者却不可以吃，因为葡萄含葡萄糖为主要糖类，而且含量大，会影响患者的血糖浓度。此外，葡萄中还含有钾元素，而糖尿病患者如有肾脏的并发问题，容易诱发高钾血症，因此千万要控制钾元素的摄入，葡萄不能吃。

7.甘蔗：

甘蔗的含糖量极大，其含有丰富的葡萄糖、果糖和蔗糖等糖类，而这些糖类占甘蔗成分的比例为百分之十二，是非常高的。糖尿病患者要是吃了甘蔗，一日摄入的糖分就会超标，很容易影响血糖的控制。

8.柿子：

柿子含糖量高，每100g柿子含碳水化合物17.1克，且以葡萄糖和果糖为主，而葡萄糖和果糖都属于单糖，食用后可以快速被肠道吸收，快速升高血糖。因此糖友尤其是血糖控制不好的糖友不宜食用。

9.芒果：

芒果具有抗癌、降血脂、明目、增强免疫力等功效，所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。但芒果升糖指数高，高血糖以及糖尿病患者是不宜多吃的，尤其是睡觉前。更何况，芒果也是一种致敏食物，有些人吃了芒果会导致过敏，因此过敏体质人群要慎重食用。

10.车厘子：

车厘子很多人都喜爱吃，就是因为它很甜，车厘子糖分多，富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，是补铁、益脑的良品。就是因为它的糖分高，因此晚上是不宜多吃的，自然糖尿病患者也是不宜吃的。

糖友吃水果必须坚持以下5大原则：

1. 血糖控制稳定的情况下可以吃水果：糖友餐后2小时血糖不高于11.1mmol/L，糖化血红蛋白小于或等于7.0%，则可以适量吃水果。

2. 选择水果，应同时结合血糖指数GI以及血糖负荷GL。

3. 吃水果最好选择在两餐之间，如上午10点，下午4点。

4. 吃水果就要减少主食的量，保证每天总热量不变。比如每吃200克的水果，就要减少25克主食（生重）的量。

5. 糖友每天吃水果不应超过200g。

以上为小编搜集整理，不代表医疗建议，希望对糖友们有所帮助

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