在中国，需要人帮忙办事时，一般都会请客吃饭，但是这样的饭局往往也有许多的规矩，一个不留神犯了忌讳，可就要出丑了！别着急，今天我们就好好来说道说道这些“吃”的讲究，学习一下中国的餐桌礼仪。
座次：次序之间显尊贵
总的来讲，座次是“尚左尊东”“面朝大门为尊”。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客的位置越尊贵，在相同距离的前提下，左侧尊于右侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次二、四、六席,右边为三、五、七席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。
如果你是主人，应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座；如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。
点菜：味美菜鲜合众口
如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。一般来说，如果是由你买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来做主。
如果你是赴宴者，在点菜时不应太过主动，最好是让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个价格合适、又符合大众口味的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的”或是“比较喜欢吃什么”，让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味，要不要再来点其它的菜？”
除了上述的注意事项以外，菜的分量和种类也有不少讲究，主要从下面三个方面去选择。
一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的饭局可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的菜肴，美容养颜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是重要级人物，那么则要点上几个够份量的菜。
一顿标准的中式大餐，通常先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。
优先考虑有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像狮子头、宫爆鸡丁等，具有鲜明的中国特色，极受外国友人的推崇。
优先考虑有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在当地宴请外地客人时，这些特色菜，要比千篇一律的大餐更受好评。
优先考虑本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。
宗教的饮食禁忌，可一点都不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾不同客人的口味。比如，湖南人普遍喜欢吃辛辣食物，英美国家的人通常不吃稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。
吃菜：筷子夹起的不只是佳肴
中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。
客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始，不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。
要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。狼吞虎咽会给人留下粗俗的印象，同时也不要挑食，不要只盯住自己喜欢的菜吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤洒在桌子上。
不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。进餐过程中也不要玩弄碗筷，或用筷子指向别人。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。
敬酒：六个细节背后的讲究
细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。
细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是主人或者领导。
细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视情况而定，比如对方的酒量、对方喝酒的态度等，切不可比对方喝得少，毕竟是自己给对方敬酒。
细节四：自己敬别人，碰杯后记得说一句“我喝完，你随意。”
细节五：端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。
细节六：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
倒茶：茶水中映出的学问
这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。
首先，茶具要清洁。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。
其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。不宜过多，也不宜太少。再说倒茶，无论是大杯、小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。
再次，端茶要得法。按照我国的传统习惯，一般都是用双手给客人端茶的。双手端茶也要很注意，对于有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。
离席：悄悄作别礼貌退场
一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得跳脚。正确的方法是，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。
中途离场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼，应该马上就走，切忌拉着主人在门口聊个没完。
因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他去招呼，你占了主人太多时间，会造成他在其他客人面前失礼。
这些传统的礼仪文化，不管是在悠久的过去，还是在现在的文明时代，都值得我们后人去学习借鉴，并且熟练运用到生活实践中。这些要点，你都学会了吗？
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