汉代时期，茅台镇一带就有酒坊，那时叫“枸酱酒”。明朝初年，这一带地区被正式定名为茅台村。到了清代，才称茅台镇。
康熙年间，茅台镇“偈盛烧房”将他们产出的酒定名为茅台酒。
1854年，茅台镇在战乱中夷为废墟，镇上的酒房全部被焚毁，茅台酒的酿造因此中断。
1862年，江西人华联辉到茅台镇买酒，却发现这个镇子已经没有酒坊了，于是他在茅台镇建了一间“成义酒坊”，这里生产的酒称为“华茅”。
1879年，茅台镇上又建了一间“荣和酒坊”，他们生产的酒称为“王茅”。
1929年，贵阳人周秉衡在茅台镇开办“衡昌烧房”。到1938年，“衡昌烧房”被赖永初接手，于1941年把“衡昌烧房”更名为“恒兴烧房”。
到1947年，恒兴烧房年产酒量已提高到32500公斤左右，是茅台镇产量最大的酒坊，恒兴烧房所出产的酒叫“赖茅”。
1951年，成义酒坊（华茅）、荣和烧坊（王茅）、恒兴酒坊（赖茅）三家私营酿酒作坊通过收购、没收、接管方式合并，实施三茅合一。
1952年，正式成立了国营茅台酒厂。
1981年，（53°茅台酒）核定零售价为7元/瓶。
1986年，茅台酒核定零售价为8元/瓶加120张侨汇券，侨汇券默认为1元钱1张。
1987年，茅台酒核定零售价为128元/瓶。
1988年，茅台酒核定零售价为140元/瓶。
1990年-1999年，53°茅台酒的零售价在200元左右。94年零售价150元，96年零售价168元。
2000年，出厂价为185元，零售价在220元左右。
2001年8月，出厂价提高18%，为218元；零售价在260元左右。
2002年，出厂价未涨，为218元；零售价280元左右。
2003年10月，出厂价提高23%，为268元；零售价在320元左右。
2004年-2005年，出厂价未涨，仍为268元；零售价350元左右。
2006年2月10日，出厂价提高15%，为308元；零售价在400元左右。
2007年3月1日，出厂价提高16%，为358元；零售价在500元左右。
2008年1月12日，出厂价提高22%,为438元；零售价在650元左右。
2009年1月1日，出厂价提高13%,为499元；零售价在800元左右。
2010年1月1日，出厂价提高13%,为563元；零售价在1000元左右。
2011年1月1日，出厂价提高10%,为619元；年初零售价1200元左右，年底上升到2000元左右。
2012年9月1日出厂价提高33%，为819元；零售价在2300元左右。
2013年出厂价819元基本没变，但是指标外999元；零售价格在1519元左右。
2014年出厂价仍为819元，但是零售价跌破1000元。
2015年出厂价仍为819元，一批价格不低于850元。
2016年上半年零售价在880-1000元左右，下半年价格上涨一度突破1000元。
2017年12月28日，贵州茅台官宣，自2018年1月1日起将茅台出厂价拟提高18.3%。
以53度500ml飞天茅台酒为例，原出厂价为819元，上调18.3%后每瓶出厂价或将增加至969元。市场指导价为1499元/瓶，终端零售价2000元以上。
2019年出厂价969元，指导价为1499元/瓶，零售价2000多元。而到中秋节前，价格一度涨到2600/瓶。
至此，茅台从7元一瓶到2600元，已经涨了370倍。
2018年2022年的五年里，茅台酒的出厂价一直为969元，茅台酒的指导价一直为1499元/瓶，零售价2000多元。
2023年10月的最后一天，茅台在深夜11点44分突然宣布涨价20%。以供不应求的53度500ml飞天茅台酒为例，原出厂价969元，上调20%后每瓶出厂价增至1169元，指导价1499元/瓶保持不变。
一直以来，茅台有三种价格：出厂价、指导价、市场价。出厂价969市场价2000多，一瓶涨价200元的情况下，茅台的特许经销商们每瓶还有上千元的利润空间。
2023年11月11日，数据显示2023年出厂的53度500ml原箱飞天茅台市场价约为2980元/瓶，散瓶茅台则为2735元左右。
由于近几年，白酒都在扩大产能，头部知名酒企向渠道和社会大量压货，2023年底出现了白酒产能过剩，价格倒挂现象。
2024年，茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、汾酒五家酒企存货都超过了百亿元，尤其是酱酒。
2024年是白酒开启去库存的一年，消费上不去了，价格自然开始下跌......
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