首页 我的图书馆 个图VIP

看到好文章,想保存怎么办!

下载APP
【清热祛火】冬瓜薏米煲水鸭
在广东有一句俗语“宁可食无菜,不可食无汤”。可想而知,汤对于广东人来说是多么重要的事。  广东人喝老火汤的历史由来已久,这与广东一年有四分之三的时间处于炎热而潮湿的气候密切相关。而且汤的种类会随季节转换而改变,长年以来,煲汤已成了广东人生活中必不可少的一个内容,也成为广东饮食文化的标志。  今天的这款汤简单易做,味道清甜鲜美,具有消暑清热、健脾益胃、美容美颜、滋补强身之功效,是广东人夏季每家每户必不可少的老火汤。  四季之中,鸭肉特别适合夏季食用。俗话说得好:“防苦夏吃鸭肉”。鸭肉具有“清热解毒、滋阴降火、滋补之功效,夏季食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。  冬瓜有清热解暑、利水消肿、美容减肥之功效,特别适合夏季食用。而薏米有利水消肿、健脾去湿、美白养颜的功效。加入陈皮煲汤,不但能使汤味更香,还有健脾养胃之效。

原料:小水鸭、薏米、冬瓜、姜、陈皮、料酒、盐。


1. 主材水鸭、冬瓜、薏米备好(水鸭买的时候已切好块)。


2. 锅里下清水烧开后放入姜和料酒,把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾,捞出冲净去浮沫沥水备用。


3. 薏米隔晚泡发好洗净沥水,陈皮洗净备用。


4. 冬瓜去皮切成长方块,再切成十字刀花,冬瓜皮刻成树叶的样子待用(简易做法:直接连皮切成大块即可)。


5. 沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片,烧开后改小火煲1个半小时。


6. 之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开,改小火继续煲半小时。


7. 加盐放温后即可食用。

1、鸭子焯水的时候加入姜和料酒可以起到去腥的作用。 2、鸭子煲汤最好去皮,要不过于油腻。我用了小水鸭煲汤,不但不油腻,还特别鲜甜。 3、薏米需要洗净和净泡后,这样才容易煮软和入味。汤加入薏米汤色奶白,更为漂亮。 4、冬瓜必须连皮切块,因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉。 5、陈皮不亦放太多,一小块即可。 6、盐量可根据自己的口味来调配。

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,可拔打24小时举报电话4000070609 或 在线举报
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
湿邪不除,身体不暖
脾胃湿热吃什么?健康饮食是对脾胃的最好呵护
绿豆和此物一起煮,湿气没了,大肚腩小了!喝错反伤身
湿热体质养生茶 三仁汤
雨季到湿气重 推荐夏季祛湿的食物
【粤菜】冬瓜薏米煲水鸭
更多类似文章 >>
生活服务