食用早餐、中餐、晚餐
口感柔软青翠，酥烂入味，清香咸甜。
1将白菜心顺切成两片，菜根处顺拉一刀；
2炒锅加热，放色拉油，待油温达七成热；
3放入白菜心炸至断生，捞出控净油；
4另用锅放入猪油20克，加热后放入肉片；
5炒至断生，放入葱丁、蒜片、姜末翻炒几下；
6再推入笋片、冬菇片翻炒；
7放炸过的白菜心，加料酒、酱油、白糖、精盐、味精，浓鲜汤在旺火上烧开；
8转小火焖4分钟，使菜入味；
9将锅端回旺火上加热至汤沸，淋入适量水淀粉，转动炒锅；
10芡熟，淋猪油20克，继续转动炒锅并第二次淋入猪油1克；
11翻锅点麻油，撒上火腿末，即可出锅装盘。
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
| 能量 1697.82千卡 | 蛋白质 17.33克 | 脂肪 170.82克 | 碳水化合物 29.43克 |
| 叶酸 103.57微克 | 膳食纤维 5.1克 | 胆固醇 88.45毫克 | 维生素A 133.8微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 157毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 79.81毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 653.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.39毫克 | 硫胺素 0.35毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.8毫克 |
| 钙 280.95毫克 | 磷 302.49毫克 | 钾 242.53毫克 | 钠 3109.39毫克 |
| 碘 0.42微克 | 镁 91毫克 | 铁 6.36毫克 | 锌 4.74毫克 |
| 硒 9.8微克 | 铜 0.36毫克 | 锰 1.2毫克 |
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