虾仁鱼丸烩丝瓜

 

 

我觉得这菜我要再不发丝瓜季都过了，其实这做挺久了，只是我一直没时间弄图片，哎！～～

 

这一碗汤菜是我家的最爱，也可以算是我的最爱吧，爹娘知道我爱吃，所以每年丝瓜大量上市的时候，这道菜就成为我家的桌上常客～～

 

大家看配料一定会觉得很简单的，简直就是一道大烩菜，有虾仁，有煎蛋，有鱼丸。。。要是有干贝还会加一些干贝，汤头异常甜美，不用加一丝味精都非常鲜甜。这道菜有一个关键，就是水要多，多多的水一同煮，把丝瓜及其他配料的味道都煮出来，光喝汤也能很满足！

 

 

 

原料：虾仁250克，蛋2只，鱼丸6个，丝瓜两条，干红辣椒5条，蒜末少许，白胡椒、盐少许

 

制作过程：

1、虾仁洗净剥壳，开背去虾线；鱼丸洗净切片；丝瓜去皮切成厚片；蛋加少许水打散摊成煎鸡蛋；蒜头切成蒜末；备用！

2、锅中座油，把虾仁倒入炒至七成熟装盘备用。

3、锅中座油，爆香蒜末，倒丝瓜同炒，用铲子翻动几下，把丝瓜翻几个身。

4、加入水，以淹没丝瓜一半为宜，炖煮一会。

5、加入鱼丸和红辣椒翻动几下，若水少了请再加水。同样炖煮二分钟。

6、倒入虾仁和煎鸡蛋，再煮一分钟，中途给这道菜翻动几下，最后调入盐和白胡椒即可。

 

 

我娘看到我拍照的时候摆背景，叱之以鼻，哪有人吃菜配香水的。。额。。。