韩式炸酱面4

 韩式炸酱面

  

    韩式炸酱面，韩国外卖食品中排名第一，虽然叫炸酱面，但是从颜色、口味，都和“老北京炸酱面”不一样，老北京炸酱面是颜色发浅，是黄豆酱来炸酱。韩国炸酱是用黑豆发酵做出的酱熬制而成的，所以颜色发黑，吃完了容易留一嘴的猫须

。

 

    基础原料的差异，也是两种炸酱面最本质的区别。再有，就是菜码的不同了。老北京炸酱面很讲究菜码，豁和好面、酱之后，倒入各色菜码，再拌之。韩式则不同，所有菜码均是在熬酱的时候就一同加入，一起熬成酱，吃的时候只加少许黄瓜丝或蛋皮丝，佐以黄罗卜、洋葱等咸菜。

 

    韩国酱的口感是有些发甜的，熬好得酱也不是特别浓稠，有的人非常喜欢，有的人完全不屑一顾，我觉得只要不与我国著名的炸酱面做过多比较 ，还是一道颇具营养，简单好味的美食。

 

1、韩国酱（春酱），这个必须有～～

2、配菜：土豆切丁、洋葱切碎、圆白菜切丁。

3、炸酱，必须得有点荤食，酱的味道才不寡淡，一般韩国人用五花肉炸酱，我懒，改用培根。培根切碎备用。

4、锅中倒油，热后，加入培根炸一会，将培根中的油炸出后，倒入一勺韩国酱，和肉一起炒香。

5、倒入所有菜码（土豆、洋葱、圆白菜），混炒后，再加入2勺韩国酱，炒匀。倒入适量的水（怕咸就多倒，觉得不咸就勺倒，口感自行控制即可).

6、加入白糖、盐（如想增加咸味，可换成加少许生抽）调味。

7、小火咕嘟5分钟，用水淀粉勾薄芡。

8、煮面，最好用比较劲道的面，在北京我一般都用手擀面。

将酱浇在面上，撒点黄瓜丝。

颜色虽黑，但是并不咸，表里严重不一啊

熬酱的菜码，可以根据自己的喜好更改，喜欢海鲜可加虾仁，喜欢西葫芦可以加西葫芦丁，跟中国炸酱面一样，别拘着，喜欢啥放啥呗～～～