山川依旧，美味不改
要说今年最强下饭节目
那肯定是《舌尖1&2》的老导演
陈晓卿的新作----《风味人间》
毫不夸张地说
追剧给我的感觉就是
这两个多月来的每顿饭
吃完后都会不自觉质疑自己
刚刚吃的是不是猪食
这世界好吃的东西实在太多了
但不见得要多珍贵的食材 多厉害的厨师
才能做出让人难忘的美味
一如陈导所说
“其实很多食物的制作本身没有什么秘密，
选材、加工、烹饪都谈不上复杂，
但就是只有在当地才好吃。”
那这部几乎集合了中国大江南北美食的纪录片
我们就把它当成最鲜活的攻略吧
今年如果有去到这些地方旅行
就不会发愁该吃些什么了
北京
清酱肉是中国传统三大名肉之一，有300多年的历史。用的优质猪肉，酱制八天，在通风的室内挂晾三个月后，晶莹凝玉，清逸爽口。
无论是做清酱肉火锅，还是做成清酱肉炒饭、清酱肉饽饽，皆是美味。
# 店铺推荐 #
【便宜坊（鲜鱼口店）】
地址：东城区鲜鱼口街65-77号
新疆
马肉库尔达克，哈萨克族特色美食，以新鲜马肉薄片掺杂洋葱片和土豆片再配以姜片等香料烹制而成，细腻鲜香，油而不腻。
这道美食，牧民们一年也只能在过年的时候吃一次，寒冬里马肉会被冻到表面结成冰晶，这是最好吃的时候，炒制后肉质鲜嫩，是不可多得的美味。
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【塔里哈提纳仁王】他们家的熏马肠和马肉纳仁做得很地道
地址：伊宁市新华西路恒通花园小区东侧
辽宁
全国各地都有烤串，凭什么锦州的小串火了呢？
小串的“小”，是锦州人对串儿的昵称，也指肉粒的细小，肉小更容易入味。点上几十串、上百串小串，烟熏火燎中，锦州人撸的是豪迈、吃的是滋味。
# 店铺推荐 #
【锦州御烧烤】推荐肉串和大鲶鱼，
地址：古塔区人民街3段18-1号
【神炭烧烤】
地址：古塔区阜康里94号楼52-56
江苏
应时的大闸蟹只用直接上锅清蒸就可以。
为了最大限度地萃取螃蟹之精华，擅长做蟹的苏州大厨对其构造早已了然于胸，按照不同部位的口味特色分门别类，各自发挥其妙用。
叫花鸡
# 店铺推荐 #
【王四酒家】创建于清光绪十三年（1887年），2006年荣获“中华老字号”。其招牌菜叫花鸡是常熟十大名菜，1947年宋氏姐妹品尝后赞不绝口，由此名声遍及全国。主打全蛋手工金丝面，也云集了广汉各路小吃。
地址：苏州市常熟市虞山北路358号(近常熟国际饭店)
浙江
江南的羊肉自成一派，连皮带骨下锅，往往要炖两三个小时，烧得浓油赤酱，肥甘可口，出锅时还会撒一把细细的青蒜末增色，这就是红烧羊肉。
东山湖羊，或是崇明本地的白山羊，绵软细嫩，肉质较肥，用来红烧都是极好的。或是用稻草捆扎，炖得酥软光亮，做浇头浇在爽滑的面底上，便成了一碗酥羊大面。
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【练市名家羊肉】地址：练市镇振兴路75号
湖北
烧凤爪、小龙虾，向来都是武汉夜市上的保留菜。
这道“武汉烧凤爪”，先炒后焖，软糯入味，根据武汉人的口味调料会做出相应调整，就连焖煮时间也随季节调整。
再配上一碗花生酱拌的凉面，是宵夜的标配。
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【小民大排档】主打全蛋手工金丝面，也云集了广汉各路小吃。
地址：武泰闸附近
【滨江小吃】20多年的老店了，生意好的时候，每晚都要排队
地址：江汉区台北路小蓝鲸对面
【回家餐吧】吃过的人都说有在家吃饭的味道，他家的酱烧凤爪值一尝
地址：黎黄陂路中医医院斜对面
云南
黄豆腐是云南倘塘镇的一项特色美食，黄豆腐与普通豆腐最大的不同在于它是黄色，这是因为在豆腐成型后会对其用姜黄进行染色。
这种黄豆腐不仅看起来娇嫩欲滴，让人食欲大增，吃起来时更是滋嫩可口，满口留香。
云南宣威盛产云腿，当地人通常会将黄豆腐搭配云腿进行爆炒，使豆腐完全吸收火腿的鲜味，食之又嫩又香。
重庆
重庆宵夜两大“巨头”是火锅和洞子鲫鱼，火锅大家都再熟悉不过了，是重庆这座充满江湖气息的城市的绝味夜宵。
而「曾老幺洞子鲫鱼」，外地人可能不那么熟悉，但每个重庆好吃狗应该都是知晓的，以香辣著称，好吃到抢！鱼肉又嫩又入味，细腻清香，辣味适度，既开胃提神，又让人鼻尖沁汗。
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【曾老幺鱼庄】
较场口店地址：长江滨江路218号
澳门
人口的迁徙让美食也发生交融与碰撞，造就了澳门独一无二的风味。
澳门人喜欢吃的马介休（来自葡语：Bacalhau），是鳕鱼经盐腌制而成。烹调前根据鳕鱼咸度，把鱼浸在水中数小时至数天，通常来说，对浸泡时间的把握是鳕鱼做得成功与否的重要指标。
有西洋焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等多种做法。
其中，最受欢迎的是马介休球。将马介休裹上薯泥放入油锅中炸，然后配上洋葱、青椒等碎料，这样制成的马介休，色泽金黄诱人，吃起来时外皮又香又脆，内里咸香绵软，一点也不油腻。
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【海湾餐厅】于1995年开业，专为食客提供澳门家常菜，餐厅老板Mauela Ferreira亲自改良的马介休球是这家餐厅的招牌菜。
地址：澳门河边新街261号A地下
葡式海鲜饭，丝毫不逊色于大名鼎鼎的西班牙海鲜饭。不同于西班牙海鲜饭偏干，米饭还略生，葡式海鲜饭更多汤汁、更像稀饭，既有海鲜的鲜香肥美，又有米饭的柔嫩饱满。
# 店铺推荐 #
【品味坊】这家的“葡式海鲜饭”曾被美国CNNTravel推介为“十大澳门必吃美食”。吃之前点上几滴厨师秘制的橄榄油，会有惊艳的口感。
地址：澳门星际酒店16楼
非洲鸡，非洲吃不到，葡萄牙吃不到，只在澳门吃得到。
做法十分复杂，首先，要先用十多种酱料将鸡腌制上一整天，然后把姜黄、黄辣椒、月桂叶、咖喱、椰丝、椰浆等混合而成的酱料铺满鸡的表面，最后将鸡和酱料一起焗。
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【福龙葡国餐】既有地道葡菜，也有澳门风味改良菜色，推荐葡国焗鸭饭、葡式牛柳扒、非洲鸡。
总店地址：澳门半岛(新马路)福隆新街40号地下
分店地址：澳门百老汇美食街
顺德
鱼生，是顺德的特色传统名菜，顺德人追求食材本味，将河塘养殖的鲩鱼切成仅有 0.5 毫米厚，薄如蝶翼，轻可吹起，只需加上盐和植物油，即可食用，别有一番清甜与鲜爽。
不过，为了适应现代人的口味，现在的顺德鱼生在制作时，还会加上各种辟腥、提味的佐料，制成「风生水起」。捞起捞起，捞得风生水起！
潮汕
潮汕人爱吃卤味，尤其爱吃卤鹅。
潮汕卤鹅，选择的是有「世界鹅王」之称的狮头鹅，用酱油、冰糖、桂皮、豆蔻、八角、南疆、蒜头、香菇等制成卤料卤制而成。
刚出锅的卤鹅，香鲜至极，鹅肉吸收了满满的香料卤汁精华，色泽光亮诱人，吃的时候，更是酥软可口，香滑入味，口齿留香。
对了，一定不能忘了配上芫荽和蒜泥醋，这两样是吃潮汕卤鹅的标配！
台湾
渔船在狂风巨浪中逆浪颠簸，年轻的镖鱼手手握鱼叉站在船头，目不转睛地寻找旗鱼。镜头在海平面上下切换，俨然一部动作追逐大片啊。
捕捉不易的旗鱼，无论是肥厚的旗鱼鱼生，还是台东当地人喜爱的三杯旗鱼皮，都让人垂涎欲滴。
看完是不是已经控制不住自己的口水往外流了，是不是每一个都超级超级想吃！
一辈子看似漫长，其实不过76000多顿饭，酸甜苦辣都是滋味，柴米油盐便是人间。所以，愿你今后不辜负每一顿饭，不亏待每天的生活，想吃就吃吧！
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