炒土豆丝，直接泡水和焯水都是不对的，教你正确做法，脆爽更入味

大家好，对于土豆这一道食材，相信大家都不陌生吧，土豆是我们日常餐桌之上，一道最常见的蔬菜食材。土豆在一年4季当中我们都可以吃到，我们既可以将其当作主食来进行食用，也可以将土豆当做辅料来进行使用。

有关土豆的美食有很多种，例如炒土豆丝，土豆炖鸡块，土豆泥等等美食，都受到了人们的喜爱，除了中餐经常使用到土豆以外，在西餐中我们也可以随时看到土豆的身影，例如我们都特别爱吃的薯条。

然而在面对众多的土豆制作方法当中，唯有炒土豆丝这道美食是所有人都爱吃的，在对这道土豆丝进行制作的时候，要如何才能让做出来的土豆丝脆口又好吃呢？有人说对其进行焯水，也有人说对其进行泡水，那么这些方法对吗？

如果你想让你做出来的炒土豆丝味道好吃的话，那么就跟着我一起来学习一下，最正确的制作方法吧，焯水和泡水都是不恰当的方式，掌握好这个诀窍，就能让你做出来的土豆丝比饭店还好吃。

【炒土豆丝】

【制作食材】土豆，食盐，食用油，老抽，青椒，姜末，蒜末，白醋

【方法及步骤】

1、首先准备好的土豆，我们要先对其进行削皮处理，然后把土豆改刀切成细丝状，装入碗中备用。在对土豆丝进行改刀的时候，如果家里有推丝器的话，最好采用推丝器去对其进行处理。

切好以后的土豆丝，需要将其放入到流水之下，对其进行冲洗，将土豆表面的淀粉冲洗干净。

2、炒土豆丝是不可以对其进行焯水处理的，焯水容易把土豆丝变得特别软，土豆丝再用热油煸以后，炒出来的土豆丝口感就不脆口了。如果是用清水对其进行浸泡处理的话，也不要只简简单单的用清水对其浸泡，而是往清水中多加入一点白醋。

土豆丝表面的淀粉一定要将其处理干净，否则土豆在煸炒的过程当中，很容易就会出现粘锅的现象，还有往土豆中加入适量白醋，一同去对其进行浸泡的话，煸炒出来以后的土豆，其口感就会变得特别脆，这也是土豆丝脆口的关键步骤。

3、土豆丝准备好以后，我们还需准备两个青椒，将青椒清洗干净，切青椒丝装入盘中备用。然后起锅热油，往锅中加入一大勺食用油，油温三成热以后，加入提前准备好的姜末以及蒜末，将香味炒出以后，把准备好的土豆丝加入锅中对其进行翻炒。

等土豆丝炒至断生以后，需要往锅中加入一勺食盐调一调底味，再加入一勺老抽上色，适量白醋将其和土豆丝翻拌均匀以后，一道香味十足的炒土豆丝就制作好了，做好以后的土豆丝好吃又下饭。

【小贴士】

1、在炒土豆丝时，最好采用猪油来对土豆丝进行煸炒，用猪油炒出来的土豆丝味道会更好吃。

2、用来煸炒的土豆丝，切记不能对其进行焯水，土豆丝表面的淀粉也要将其处理干净。

3、喜欢减肥的人，一定要多吃一些土豆丝，土豆丝能起到很好的减肥作用，还能起到一定的润肠通便作用。