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香酥大排

     今年冬天冷的有点早,昨天天空还飘了点雪花。
     小区的银杏树下一片黄澄澄的落叶,枫树叶也成了一片红色,玉兰树刚落叶不久的枝头长出了
小苞蕾,等来年初春就会开出美丽的玉兰花。
     生活是美好的也是幸福的,就是有不如意也要珍惜。
材料:大排500克,新奥尔良腌料2大匙,料酒1大匙,葱姜适量。
      蛋液1个,玉米淀粉、面包糠各100克。
做法:1.大排肉切片,加葱段、姜丝、料酒抓匀,放入2大匙新奥尔良腌料充分抓匀,腌制半天。
      2.鸡蛋打成蛋液放入盘中,准备好玉米淀粉和面包糠。
      3.大排肉沾上淀粉,抖去多余淀粉,放入蛋液。
      4.沾了蛋液的大排肉拎起滴去多余的蛋液,放入面包糠里用手轻压,反复压,使面包糠粘牢在
       肉片上,拎起抖去多余的粉。
      5.炒锅加油大火烧热,转中火,放入大排肉,一片一片的煎至两面金黄。
      6.煎好的大排肉放入垫有厨房纸的盘中,吸去多余的油,改刀食用。



提示:沾面包糠时一定要用手反复压实,这样才不会煎好后掉皮。
      煎大排肉时要用中火,大火会焦,小火煎的时间太长肉会老。
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来自:船漏又遇头顶风  > 养生
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