泡茶手法-怎么泡出有韵味的茶汤？

学点茶知识·喝的更健康

有人喝茶喝香，有人喝茶喝韵，有人喝茶喝层次

除了三要素影响茶汤外，有些小技巧可以让我们做到“我的茶汤我做主”

那便是：冲泡技法

以下是反复练习佐证过的方式

👇👇收藏起来，对泡茶理解一定有用

三要素结合高度、角度和力度可以总结出五种冲泡手法可以表现不同的茶汤[doge]

⭐️这些手法分别是：

旋冲、低斟、高冲、覆盖式、熏蒸法

俗话说：高冲出香，低斟出韵

以下具体操作方法可供参考：

角度：壶出水口定点在6点钟方向（离心口最近，注水会很稳）

高度：离碗底不超过10公分（过高就是高冲口感）

力度：大力度凝聚，小力度空灵

⭐️可以根据以上总结成一句话方便使用：定在六点，离碗底不超过10公分根据想要的感觉缓慢注水，缓慢出汤，就能得到有韵味的茶汤

这里顺带值得一提的是水柱粗细对茶汤质感也有影响：水柱越粗，水路越宽；水柱越细，水路越窄

所以内含物越少（泡到后面）的时候，可以选择用细水柱冲泡定点低斟得到一泡比较协调棉厚有韵味的茶汤♥️

那大家理解韵味到底是什么概念呢？