冰花煎饺(2010.01.28)
简介:主料：面粉辅料：虾仁、鸡蛋、韭菜调料：盐、味精、胡椒粉、姜末、料酒、玉米淀粉烹制方法： 1、将面粉用80度以上的热水和成烫面，醒发片刻备用； 2、虾仁切碎加入盐、味精、胡椒粉、姜末、料酒调味，放入炒熟晾凉的鸡蛋末和切碎的韭菜，加入香油、食用油调成素三鲜馅备用； 3、面团下剂擀成圆皮，包成饺子，平底煎锅加油，放入包好的饺子摆放出造型，小火煎至上色，淋入水淀粉汁，盖上锅盖焖熟即可特点：造型美观，金黄酥脆。