打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
如何蒸出豆腐般滑嫩鸡蛋羹

如何蒸出豆腐般滑嫩鸡蛋羹

 

1 原料。要蒸出鲜香的鸡蛋羹,好的原料可以达到事半功倍的效果呢。现在市场上很多鸡蛋都是用含激素的饲料喂养的,小孩子吃了这样的鸡蛋,容易过早发育导致早熟,所以鸡蛋的选择还是相当谨慎的,去正规超市买无公害的绿色鸡蛋比较放心一些;

2 过滤。打好的蛋液用筛网过滤一下;

3 水。蛋液里面添加的水最好用凉或温的开水,不要直接用凉水,否则蒸出的蛋羹会出现蜂窝状的气泡;

4 蛋与水的比例。蒸鸡蛋的时候要在打散的蛋液里面兑一些水,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩,口感非常的好,非常适合刚刚开始添加辅食的小宝宝们。一般蛋液与水的比例是1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量;

5 盖子。打好的蛋液放入蒸锅中,最好在上面扣一个盖子,或者用保鲜膜包住,这样可以防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入蛋液中产生气泡;

6 凉水上锅。蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突然受热而产生气泡;

7 调料和其他辅料。可以在蛋羹中添加自己喜欢的水果、牛奶或者火腿一起蒸制,这样口感更丰富,营养也更全面。我添加了薄荷和虾,虾的鲜和薄荷的清凉口感搭配非常的不错。

 

 

====================================

 

材料:鸡蛋两个 水 食盐 酱油 香油

做法:

第一步;先把两个鸡蛋在碗中打散,放入少许食盐,调匀。

第二步:打散后,往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意,水一定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。

第三步:烧一锅水,放上蒸屉。注意,水一定要开以后,再把蛋液放上蒸屉,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼。

第四步:大概蒸10-15分钟,鸡蛋表面很平滑,鸡蛋羹就差不多蒸好了。

第五步:最后,根据个人喜好,滴上几滴酱油和香油,一道美味可口的鸡蛋羹就做好了 !

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
鸡蛋羹怎么做好吃
蒸鸡蛋羹,是“热水蒸”还是“凉水蒸”?记住3点,出锅比豆腐嫩
你蒸出来的鸡蛋羹总是太老? 来看看哪里做错了吧
做蒸鸡蛋羹,记住“3个关键点”,嫩滑Q弹光如镜,孩子特爱吃
【鸡蛋羹】的做法,如何做会更好吃?
蒸鸡蛋羹是用凉水还是用热水?这样蒸鸡蛋羹,蒸出来香软滑嫩!
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服