红薯饼

来源:网络 作者:迭名 加入时间:2008-1-10 10:20:34 点击:334024 次

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关键词:红薯饼

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用料：
　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
　　2、糯米粉二两。
　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。

 

做法：
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。

 

2、取出后趁热用汤匙压成泥。

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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。

 
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。

 

5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。

 

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6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

 

7、装盘后即可食用。