香料烟的调制设备和调制

2003年05月03日 来源：《烟草新品种及丰产栽培技术》 作者：贾兴华

　　香料烟的调制设备包括调制棚和调制架。常用的调制棚一般是用木棒、竹竿和塑料薄膜搭建而成的弓形结构大棚，棚的结构要求脊高2.0米以上，高度以便于在棚内挂烟操作为宜，宽要求2.2米以上，要求能平行摆放2个调制架（如果调制架宽1米）或能横挂2排1米长的烟串，长可以根据需要灵活掌握（从种植香料烟面积考虑），棚要求具有保温、保湿和方便通风等功能，需备有遮荫用的遮光网或麻袋片。调制架一般为长1.5米、宽1.0米的长方形木框架，架的两侧固定10厘米间距的钉子，以便挂烟串。 　　烟叶成熟采收后，要求运输过程中避免造成叶片损伤，当天穿烟调制。穿烟要求将成熟度一致、叶片大小一致、部位一致的叶片穿成一串，并将烟串拴于同一调制架上，以便采用同一调制条件。另外，香料烟不进行单叶片分级，而按照烟串分级，因此可将相同烟叶穿同一烟串也便于调制后的烟叶分级。穿叶部位应距叶片主脉基部的1厘米处，叶片按照同一方向排列。穿烟密度应遵循下部叶片宜稀，上部叶片宜密，含水量大的叶片宜稀，含水量少的叶片宜密的原则。像含水量大的下部叶片穿烟密度为每米200片，含水量低的上部叶片穿烟密度可高达每米800片以上。 　　空气湿度低的地区，烟叶调制要注意保湿，以避免烟叶脱水速度太快，造成变黄程度不够，出现青干现象，使调制后叶片内含物转化不够充分，质量不佳；空气湿度大的地区，要注意排湿，防止叶片变黄后脱水速度过慢，造成叶片内含物消耗过多，使调制后叶片的质量降低；调制期降雨多的产区，要防止调制叶片雨淋造成颜色过深或霉变，降低烟叶使用价值。 　　调制结束后，烟串要按部位分别堆放醇化。由于香料烟是晒烟，完成调制的烟叶允许带有一定的含青度，但叶片含青度在20％以下的烟叶，经过在保持一定温度和湿度的条件下堆放醇化，可以基本消除含青度，使叶色趋于均匀一致，减轻杂气，突出香气特点和风格。烟叶堆放醇化的方法是：首先在房屋内干燥的地方铺一层塑料薄膜，然后在塑料薄膜上将烟串按顺序平放，平放高度为50厘米左右，再用塑料薄膜裹好烟串，在保持一定温湿度条件下进行醇化、初发酵，隔一段时间要揭膜翻堆，使上下层烟叶均匀发酵，并防止霉变。堆放初发酵的时间一般在30天左右可以完成，具体时间要根据发酵情况决定