猪油又名猪膏、猪脂肪、大油、荤油等,为白色固体,具有促进新陈代谢、补充能量、润肠通便等功效。
营养价值
猪油的主要成分为脂肪酸,组成包括豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、十六烯酸。
功效与作用
1、促进新陈代谢:猪油含有脂肪、维生素B1、维生素B2、胆固醇、碳水化合物,有助于人体的新陈代谢,且维生素A还能促进人体正常发育,维持人的正常视觉;
2、补充能量:猪油中含有大量脂肪,是人体功能的主要成分之一,对于体虚、产后、乏力等症状,可起到一定的缓解作用,帮助机体补充能量;
3、润肠通便:猪油中含有大量油脂,食用后能促进胃肠蠕动,帮助消化物排出,可一定程度上改善便秘或排便困难的情况。
食用注意事项
1、猪油含有大量脂肪,能为机体补充能量,适合体虚乏力、肠燥便秘者食用;
2、若服降压药及降血脂药时不宜食用猪油,易影响药物的吸收,对于急、慢性肠炎患者也不宜食猪油,可能加重腹泻、腹痛等不适症状。
怎样吃更健康
猪油食用方法较多,可炒菜、淋至菜肴或拌面条直接食用、制作点心等。
选购技巧
猪油应选择常温下为白色或浅黄色固体为好,若自己炼油时可放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。
参考文献
[1]秦竹,张胜主编.中医食疗养生学供中医学、中西医临床医学、针灸推拿学、康复治疗学、中药学及相关专业用[M].北京:中国中医药出版社.2017.98.
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