口水鱼
原材料：
花莲鱼，两汤匙淀粉，油炸花生米半熟白芝麻，两大勺，姜一小块，蒜一个，香葱五，豆豉两汤匙，料酒三汤匙，酱油醋两汤匙，一勺糖，一勺辣椒油，辣椒油一个或两个，两勺，盐，味精，麻油一大匙。
实践：
1、将鱼洗净，切片，加盐、料酒腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎片，切碎的洋葱，大蒜，豆豉，姜切末。
2、将锅内的油加热至60%，倒入发酵的豆、姜、蒜炒香。
在大碗中放入3，加入盐、味精、糖、酱油、醋、炒蒜和姜、胡椒、辣椒油、豆豉、麻油、炒花生酱。
4、放油锅翻炒至40%热，放入鱼滑散。
5，把沥干油放进碗里。
6、倒入对汁，撒上熟芝麻和香葱。
7。拌匀。
水煮鱼
原材料：
鲤鱼，胡椒，胡椒，胡椒，胡椒（切成2厘米），糖，盐，味精，豆芽，色拉油（花生油，料酒，不是最好的）（A），潘刀（Tie Guo），盆地（深盆）
实践：
1，买一条鲤鱼，切成鱼片。
2、给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
3、少许水烧开，放入鱼片热（8块），立即捞出。装锅，水不要。
4，加热大量油，加入干红辣椒和花椒调味，当胡椒色稍深时，将油倒在鱼片上。
5。旅馆里煮的水煮鱼在鱼片下面常有许多黄豆芽。这鱼不过是豆芽的一层而已。当你在家吃饭时，豆芽可以避免。
6，当油刚倒上来的时候，由于油温高，小心不要让油溅到自己身上，所以水煮鱼的设备一定要大一点。
注意事项：1、水煮鱼不宜适量。把鱼片放进鱼里后，它就被水淹没了。煮沸后倒入盆中，部分鱼片将被暴露。
先把胡椒粉和胡椒粉先炒，水煮鱼在2之前，在烹饪的时候，你可以充分浸辣椒中的红色颜料，颜色是鲜红色。
3，鱼，不要放太多盐，咸的，但也会破坏美味的鱼。
4，我想，胡椒和胡椒都是香的，所以炒菜和倒油还是比较好的。
油炸的鱼
原材料：
非洲鲤鱼，大蒜，生姜，大蒜。洗鱼，鱼在两个（添加大蒜，大蒜开）。
实践：
炒锅，加姜，蒜。将气味复制后，洗净的鱼放入锅中。注意油，鱼会好鱼后。爆黄皮肤，然后香。在这个时候，鱼放在锅边，你可以看到锅中少许油底，茎洗净韭菜切碎倒入锅中翻炒几下，然后鱼和大蒜放在一起，加入盐、味精，拍一些好的大蒜，加一点酱油酱炒几倍的水煮意大利式馄饨（注意不要加太多水，火也不忙）。等到汤稠，加入大蒜和一个小尾巴。你可以在轻轻转动它后启动它。
清蒸石斑
原材料：
1 letinous鱼，香菇25克，姜25克，黄酒15克，白糖、盐、味精、冬笋、火腿、麻油、胡椒粉。
实践：
1，把鱼刮到脸上，然后把它洗干净。
2、把鱼放在了场板，葱，姜，letinous香菇、笋、火腿、黄酒、糖、盐、味精、胡椒粉，混合在一起大约15分钟，上笼用旺火蒸桂鱼，出来后，淋上芝麻油
鳕鱼
原材料：
鳕鱼，山药，青椒，洋葱，生姜；
调料：Lee Kum Kee鸡精、色拉油、料酒、盐、清汤、淀粉；
实践：
1、山药去皮切块鱼，切块青椒和红辣椒切粒。
2、把热油锅，下葱、蒋超翔，再加入鳕鱼、山药、青红椒、调味料拌炒至熟，勾芡出锅；
3、特点：色泽洁白，清爽，具有补脾胃、益肺、补肾之功效。
糖醋鱼
1、好刀鱼用料酒和家用调料（盐、味精、胡椒酱），然后洗净清水，鱼仍保持味道，沥干水，放入锅中炸至酥脆，到目前为止为止。
2、油量比较大，否则炸鱼容易脱落。然后用番茄酱、醋和糖加少量盐，勾芡，倒入炸好的鱼。
3，一个红色美味，糖醋鱼可以在桌子上。糖醋鱼的口味特点有酸，甜鱼轻，钩汁味，不再有鱼的味道。
注：鱼，鲤鱼型、黑鱼等可用草鱼。
糖醋鱼很精致的Daogong，家庭做糖醋鱼让深刀，开几刀，不要太特别，一刀。
红烧鱼
实践：
1。用刀屠宰干净的鱼。
2、垂直切刀是红烧鱼，散装鱼。先在油锅里煎，油量不用太多。
3，然后给汤（鸡汤或排骨汤调味，然后加入酱油）。
4。锅中水温升高时，加少量醋（醋）是很重要的。不仅能起到软化鱼刺的作用，而且能达到腥的效果。
5，燃烧时间一般约为五分钟。烧完后，只剩下部分浓缩果汁，颜色是深红色，因为炖的过程中，所以红烧鱼的味道，味道酱油。
注：
红烧鱼一般多用于养殖，如鲤鱼、鲫鱼、草鱼、罗非鱼等。红烧鱼的特色风味浓郁、嫩滑、柔软，适合所有人食用。
酸菜鱼
实践：
1，把鱼洗净，切成片，然后用盐和味精混合，然后用玉米淀粉淀粉。然后洗泡菜。（注：大超市里有泡菜）。
2、锅中放少量油，爆香姜和蒜，然后放酸菜煸炒，加入汤。把酸菜煮两分钟，味道调好，然后把鱼放进锅里，煮两分钟就熟了。
注：
喜欢吃四川菜的朋友也可以放些辣椒进去。
花椒鱼片
原料：鱼肉（草鱼、青鱼、鲫鱼、才鱼）、Flammulina velutipes（莴苣片）适量，干辣椒，花椒。
实践：
1：鱼，酸菜鱼片、盐、酱油、鸡精、淀粉、鸡蛋拌匀，腌15至30分钟。
2、底部材料：蘑菇（生菜片）在汤中煮（用大盆除去鱼后）。
3、热鱼片：放入汤中，加入盐、姜、鸡精调味。加入腌鱼后，汤煮开。中高档连浇汤有垫菇（芦笋汤片）。
4、做调料：把油放进锅里，加一点热干辣椒，炒几下（不要拖，否则辣椒干黑，颜色不好），然后加入花椒，炒几口（同样不能延迟，否则花椒很容易变苦，味道不好）。
5，启动锅：把味道倒入鱼片并结束桌子。
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