《黄帝内经·素问》中提到：肝者，将军之官，谋虑出焉。肝，如同将军一样的勇武，称为将军之官，谋略由此而出。肝主疏泄，在志为怒，肝主藏血，有血海之称。
肝的位置在人体右上腹，隐藏在右侧的膈下和肋骨下面，中医讲主疏泻，肝脏与人的精神，消化，代谢等都息息相关。既然我们的肝这么重要，那么我们要如何保护好我们的肝呢？
哪些食物对肝好？
1. 菜花，菜花可以增强肝脏的解毒功能，提高免疫力。
2. 胡萝卜，我们都知道吃胡萝卜的好处，对眼睛好，但是胡萝卜还有一个很厉害的作用，那就是排汞，胡萝卜中含有大量的果胶，果胶可以和汞结合，降低血液中汞的含量，促进排出，而且胡萝卜中的维生素A还可以减少肝脏中的脂肪。
3. 猪血：《本草纲目》记载，猪血具有解毒的作用，可以帮助肝脏排毒。
4. 小白菜：小白菜也具有养肝排毒的作用，而且小白菜中也含有大量的维生素，矿物质，膳食纤维等，而小白菜中的膳食纤维与体内的脂肪结合后们可以防止胆固醇的形成，减少动脉粥样硬化的形成。
养肝哪些食物是千万不能碰的？
1. 酒，老话说酒伤肝，对于肝脏不好的人来说酒会进一步加大肝脏的损伤，而且肝脏不好的人对酒精的代谢能力要更弱一些，所以还是不要饮酒。
2. 霉变了的食物，发霉的花生，大豆，玉米等食物中含有一种叫做黄曲霉的致癌物，这种物质为肝脏的伤害很大，所以在吃这类食物的时候一定要注意。
3. 含有防腐剂的食物，有很多人因为工作繁忙，在吃东西的时候就会很随便的吃一点，如泡面，罐头这一类的食物，但是这类食物中含有一定量的防腐剂，会给肝脏的解毒功能带来负担，所以建议少吃。
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一般来讲，绿色的食物养肝。比如一些常见的绿色蔬菜：油菜、芹菜、菠菜、韭菜、西兰花等。另外，茼蒿、香椿等一些应季蔬菜也是养肝的好东西。为什么绿色植物可以养肝呢？
因为在中医看来，青入肝，绿色蔬菜有养肝护肝的功效，可以起到滋阴润燥、清肝明目、凉血养血等作用。此外，五行中木克土，肝制脾，所以绿色食物还能起到平衡、调节脾胃消化吸收功能的作用。
绿色绿色蔬菜中含有叶酸，叶酸是心脏的保护神，能有效清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。另外，绿色蔬菜含有丰富的维生素C，大量维生素c有助于增强身体抵抗力和预防癌症。
养肝可以多吃以下几种食物！
1. 葡萄
葡萄是一个很好的养肝食物，可谓是药食同源。葡萄味甘酸，性平，入肝、肾、胃经。具有补肝肾、益气血、强筋骨、生津健脾、除烦解渴等功效。葡萄中含有的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有较强的抗氧化活性，可以有效促使肝细胞来抵御或减少自由基对它们的伤害。
2.猕猴桃
猕猴桃中的糖类可以保肝解毒，其中的维生素A能增强人体的抵抗力！B族维生素和多肽类物质能防治癌症。维生素C、维生素E、胡萝卜素能阻止肝脏发生病变和老化。其中的膳食纤维可以降低胆固醇的含量，减轻肝脏负担。
3.红枣
曾经有实验证实，大枣煎剂有升高血清蛋白、保肝的作用。研究发现，每天服用一杯红枣水，能够很好的起到养肝排毒的作用。 大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用。经常喝茶的人，如果晚上喝的茶水太多睡不着，可以用红枣煎汤服用，治疗失眠。一些从事脑力劳动的人以及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。红枣汤加生姜红糖 ，还可驱寒暖胃。
说了那么说养肝宜吃的食物，那么养肝不能吃什么呢？
养肝不能吃高糖、高脂、高热的三高饮食。吃这些饮食使人体能量富余，这时肝脏往往挺身而出，自我牺牲，像堤坝一样拦截富余能量，就会形成脂肪肝，以保护心脑血管、维持能量代谢。而脂肪肝就是万恶之源，中风、心衰都能被它引起。
此外，烟酒也是扰乱能量代谢的物质。烟是热性的，酒是湿性的。过度的吸烟饮酒，肝脏就要为你解酒解毒！此外，不良的生活方式也会导致肝脏不好，比如过度服药、久坐不动、过度用眼、郁怒烦躁等。
含糖食物有利于肝脏储存糖原
含糖食物指的是消化后变成葡萄糖的主食、水果中含有的糖，可以变成糖原贮存在肝脏中，机体需要时糖原分解成葡萄糖送到全身各处，有利于维持血糖稳定。缺少糖原保护的肝脏容易出现脂肪肝、酒精肝、肝炎等疾病。
蛋白质食物为肝脏提供生产原料
肝脏是人体合成和分解蛋白质的主要器官。我们吃的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆等富含蛋白质的食物，可以维持成人体内氮平衡，维持内脏和组织更新，促进体内新陈代谢完成。
富含维生素C的水果参与肝内多个反应
水果如枣、猕猴桃等富含维生素C，可以参与肝细胞内胆固醇的羟化，变成胆汁酸。色氨酸转变为5-羟色胺需维生素C参与。胶原蛋白合成需维生素C参与。羟化反应中铜或铁的还原状态需要维生素C。
小结：主食类、蛋白质类食物、富含维生素C的水果、蔬菜对肝脏好！
养肝不要吃高脂肪食物
养肝尽量减少脂肪、油脂摄入。比如不吃肥肉、控制植物油油量，减少奶油蛋糕等烘培食物，低脂饮食。肝细胞膜上存在一种白蛋白受体，它介导脂肪酸摄取，循环中1/3脂肪被肝摄取。体内脂肪过多，肝脏易变成脂肪肝，所以养肝一定要控制脂肪、油脂摄入。
养肝不要喝酒
酒精对肝细胞有较强的毒性，直接影响蛋白、脂肪的代谢功能，降低肝脏的解毒能力，导致酒精性脂肪肝。
酒精过量会破坏肝细胞膜、使毛细胆管损伤诱发炎症、酒精还会抑制肝细胞再生。
如饮酒一定要限量，
男性每天饮酒不超过25克酒精：相当于750毫升啤酒、或者250毫升葡萄酒、或者75毫升38%酒精度白酒，或者50毫升高度白酒。
女性每天不超过15克酒精：相当于450毫升啤酒、或者150毫升葡萄酒、或者50毫升38%酒精白酒、或者30毫升高度白酒。
“给大家推荐一款滋补肝肾的养生粥，栗子红枣小米粥。滋补肝肾，健脾补血养阴。栗子软软糯糯的，口感也不错。我没有加糖，感觉太清淡的，加点红糖，更滋补。”
用料主料
板栗200克
枣(干)100克
小米100克
调料水1000克
红枣养肝汤的做法1.栗子捏碎，小米洗净，红枣用温水泡发后洗净
2.所有材料一起放入砂锅里，大火煮开后转小火熬1小时
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保护肝脏不仅仅是要吃对东西，而且要改善日常饮食和生活作息，增强体质，这样才能更好地保护肝脏。肝脏是人体重要的器官之一，不仅有着储血功效，而且也有解毒消毒功能，并且对于脂肪的处理是一道必经之门，肝脏还有调节代谢和内分泌的作用，可以说身体大部分重要的活动都离不开肝脏的支持。
最新研究报告就指出，含有丰富抗氧化物质的食物，能够有效预防或减轻肝癌发生的风险，例如我们都熟知的蔬菜类和水果类，特别是含有一些特殊抗氧化成分的物质，例如番茄红素（番茄中）、原花青素（浆果类水果中）、花青素（浆果类水果中，紫色蔬菜薯类中也有，例如紫薯、紫甘蓝等）、富含维生素C的食物。 另外，美国国家卫生研究院癌症研究中心研究人员发现，当老鼠从一出生后，就开始摄取了充分的维生素E之后，就能够有效地降低肝癌风险，所以，平时适当补充一些含有维生素E的食物，也有利于肝脏。
预防肝脏疾病和治疗肝病的药物千万不能乱吃，全国有1200万人患有慢性肝炎，每年有30万人被肝病夺走生命，近年来脂肪肝患病率出现上升态势，但遗憾的是，在接受调查的300名肝炎病毒携带者中，定期接受肝功能检查的只有8％，而90％以上的肝炎肝病患者听信虚假医药广告宣传，私自滥服‘保肝药’和‘转阴秘方’，大约有20％的肝炎肝病患者因用药不当而导致肝功能损害。研究发现，红枣对于预防肝病有辅助功效，如果每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效，红枣可以配合枸杞食用，枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积;再加上枸杞内所含有的各种维生素、必需胺基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更可以促进体内的新陈代谢，也能够防止老化。
另外，一定要减少酗酒量，过量酗酒是造成脂肪肝的罪魁祸首之一，肝脏也很偏爱脂肪，只要有脂肪来了必定会扣几块给自己补上，长期下去，高热的酒精会让肝脏负荷加重，引发肝病。水果要适量，过量的水果会造成果糖摄入过量，从而抑制在肝脏中形成的蛋白质运送中性脂肪排出，这样中性脂肪囤积在肝脏，可能升高血脂，也可能诱发脂肪肝。
1、胡萝卜
胡萝卜是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。
2、猪血
据《本草纲目》记载，猪血有解毒的作用，有益于肝脏排毒。我国在很早以前，就已知道吃猪血和其他动物的血，可清除体内的污物。这在空气污染的现在，每天应该进行深呼吸，吐出污染的空气，并时常吃猪血汤或上述中药的强肝药，维持肝脏机能，非常必要的。
3、红枣
有研究显示：连续吃红枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，红枣就有了“天然维生素丸”的美誉。实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。
4、小白菜
适当吃小白菜能起到养肝排毒的效果，还可以清火。小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差，小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
5、大蒜
大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。
6、乌梅
乌梅以“酸入肝”着称，其具有补肝、敛肝的医用价值，不仅具有“和肝气，养肝血”的功效，而且还能加强肝脏的解毒能力、促进消化吸收，进而达到调肝、养肝、护肝的功效。
7、绿豆
许多人在吃过肥腻、煎炸、热性的食物之后，容易出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子，绿豆具有强力解毒功效，可以解除多种毒素，还可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。
8、洋葱
洋葱性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、润肠、排毒、祛痰、利尿及发汗等功效。所含纤维丰富，能促进肠胃蠕动，排毒效果明显，加强消化能力，且含有丰富的硫，和蛋白质结合，对肝脏非常有益，有助于排毒。此外，洋葱中能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用。
9、无花果
无花果富含有机酸和多种酶，具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效。近年来发现，无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有一定的抗御能力。
10、柠檬
日本三重大学的研究人员发现，柠檬中可能含有一种能够预防脂肪肝的成分，可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。此外，柠檬还有助肝脏排毒，通过促进胆汁生成而净化肝脏，同时有助控制胆汁过量，减少体内有害黏液生成，帮助溶解胆结石。
但胃酸过高者应慎用此方法。
肝功能不太好的朋友饮食注意
1、甜食
巧克力、糖及各种甜食，一天之内不能多吃，如果吃的过多会让你的胃肠道的酶分泌过多发生障碍，从而影响食欲;糖很容易发酵，它能加重胃肠胀气，并且容易转为脂肪，加速肝脏对脂肪的储存，从而促进脂肪肝的发生。
2、葵花籽
葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱。可使脂肪较容易积存肝脏，影响肝细胞的功能。
3、松花蛋
尤其是铅制松花蛋含有一定量的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松，还会铅中毒。
4、过量味精
味精是调味佳品，肝病患者用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛，心慌甚至恶心等症状。
5、方便面
方便面、香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素于防腐剂等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。
6、腌制食品
各种腌腊食品盐分太高，正常人都应该少吃，肝脏有毛病的人更应远离，吃多了会影响水钠代谢，尤其对于失代偿期的肝硬化患者则应绝对禁止摄入。
7、小麦土豆
据美国科学家研究发现，晚期肝病病人发生的神志不清，与病人血液中积聚的一种叫“天然苯二氮样化合物”有关。
研究人员说，小麦和土豆类食物含有少量的天然二氮类物质，但由于量少，对健康人不能起到镇静作用。而慢性肝病患者如常食用这类食物。
由于肝功能障碍，机体不能把食物中含有的天然镇静剂及时分解清除，造成食物性的二氮类化合物在体内积聚。当这类物质达到一定量时，即可引起病人嗜睡、木僵及昏迷。
因此，科研人员指出，慢性肝病病人，除了禁忌使用合成的二氮类药物(如安定)之外，也不宜过量食用含有这类天然镇静剂物质的小麦和土豆类食物。
怎样保护肝脏
一、少熬夜、保证足够充足的睡眠时间
现在很多人都有熬夜的坏习惯，殊不知这其实对肝脏的伤害是非常大的。肝脏排毒的时间在晚上11点到凌晨1点，这时候你如果不睡觉，对肝脏的伤害有多大是可想而知的。
二、保持好的饮食习惯
食物与肝脏的关系很大，想要保护好肝脏，要从日常的饮食习惯做起，注意饮食卫生、均衡饮食，多吃新鲜水果和蔬菜，少吃一些过油、过辣的刺激性食物。
三、戒烟戒酒
烟里边的尼古丁，酒精里的乙醇，它们对肝脏是很不利的，容易造成酒精肝和肝癌。所以想要保护好自己的肝脏，最好要戒烟戒酒。
中医理论认为，肝开窍于目，在志为怒。肝喜舒畅条达，因此保持心情舒畅，使肝气得到升发，疏泄十分重要。养生之道，眉开眼笑；笑口常开，健康常在；遇事不恼，长生不老；心平气和，疾病不扰；若肝气郁结，肝阳上亢，则会出现胸胁疼痛不适，头痛等病症。
民以食为天，无论哪个季节，在饮食方面都不可忽视。俗话说“吃啥补啥”，但对养肝来说并非如此，春季养肝更要少吃动物肝脏。
《黄帝内经》曰：“酸入肝，酸走筋，筋病无多食酸。”我们可以适量吃些酸性的食物，但是要适量。春季肝气最为旺盛，若食入过多，导致肝气过旺，也将导致疾病。因此可以多吃些甘性食物，如枣，蜂蜜，山药等食物。而青入肝，所以绿色蔬菜也是养肝护肝的好食物。
肝脏是人体内最大的消化腺。也是体内新陈代谢的中心站。日常饮食中有很多食物是护肝利器。
1、韭菜
韭菜为「肝之菜」，因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。韭菜含有的挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助於疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。
2、小米
小米是护肝佳品。其中富含的B族维生素就像人体的能量库，加速物质代谢，为身体提供能量，还能修复肝脏功能、防止脂肪肝变性，进而起到预防脂肪肝的作用。
3、枸杞
枸杞性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补药，为常用药材。
4、红枣
红枣是养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。
5、西红柿
番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃番茄，能起保肝护心之作用。肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。
6、蒜头
帮助肝脏启动排出毒素的酵素，而且含有高量的大蒜素和硒，有助肝脏排毒。
养肝茶饮与汤品
1、养肝茶饮：菊花茶
做法：干燥菊花在晾晒的过程中也会混入许多灰尘和油脂，因此在冲泡时要先洗茶。先用80度的热水泡3-5秒钟，再迅速把水滤掉，然後用100度的开水或者凉到90度的热开水冲到菊花里，放置5分钟即可饮用。或放温後可加入蜂蜜增加甜味。
功效：菊花具有养肝平肝、清肝明目的功效，特别适宜春季饮用。同时，还可排毒健身、驱邪降火、疏风清热、利咽消肿。
2、养肝汤品：番茄排骨汤
食材：番茄4两、黄豆芽4两、猪排骨8两，蘑菇、草菇、金针菇各1两，生姜片5片、党参5钱、玉竹5钱。
做法：排骨入沸水汆烫去血水，捞起冲净，番茄在表皮轻划数刀，入沸水汆烫至果皮翻开，捞起去果皮、去蒂，十字对切厚片，将党参、玉竹放入棉布袋中，然後将所以材料及姜片盛入煮锅，加水盖过材料，以中大火煮滚，转小火慢熬45分钟，加盐调味即可食用。
功效：酸性食物入肝，适量摄取可协助肝气提升、调畅肝郁，具舒肝养肝的效果。适合肝火大、嘴破、情绪不稳、容易疲倦、血压高者宜多食用。
保护肝脏，3种食物不能吃
1、发霉的食物：
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。
家里存储的花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。/2
2、动、植物油有哈喇味的动植物油：
陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。
3、含防腐剂的食物
各种便利食品如方便面、香肠、罐头等食品都可能加有防腐剂与食品色素等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，尤其对于肝脏解毒能力较差的患者来说则会带来不利影响。
【养肝营养素】
1、维生素A
肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。维生素A的功能：研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。
摄入提示：人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。
2、维生素E
维生素E的功能：西班牙索菲亚王后大学医院的科学家不久前表示，维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特丽夏·罗比克也指出：“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。
摄入提示：健康人每天摄入12毫克维E即可，相当于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克。如果患有肝病，每天则至少需要补充100毫克，才能以满足肝脏需要。
2、Α-亚麻酸
α-亚麻酸是细胞膜构成的主要组成部分，有益于肝细胞的再生，并提高了肝细胞膜的抗病毒性，防护肝细胞免除病毒的损害。α-亚麻酸在体内参与脂肪代谢，糖代谢等，增加多种酶类的活性，恢复机体对胰岛素的利用，降低血脂和肝内脂肪沉淀，减轻肝细胞负担，增加蛋白质合成，稳定胆汁分泌，排除有毒物质，促使肝细胞功能的复活。
摄入提示：陆地的α-亚麻酸补给来源多为植物油，如苏麻油、胡麻仁油等，其含量都在55%-65%，每天食用5ml苏麻油或胡麻仁油即可补充人体所需α-亚麻酸。
喝护肝茶
1、蒲公英刺玫茶
取蒲公英根和刺玫花，按照3:1的比例，做成蒲公英刺玫茶包。每日取一包，热水冲泡代茶饮即可，可反复冲泡2-3次。
蒲公英擅长排肝毒，修复损伤的肝细胞，可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤 ,解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用 ,可保肝，且能增强肝脏再生能力。刺玫花强肝养胃、调经活血、促进血液轮回，能够温养人的心肝血脉，对于肝脏健康非常有利，并且可以暖胃、养胃。加上蒲公英的护肝排毒效果，二者一起功效加倍。
2、兰菊根茶
兰菊根为药食两用植物，富含多种营养物质，通过降低肝脏乙酰辅酶A羧化酶、脂肪酸合成酶以及黄嘌呤氧化酶活性，从而发挥综合调节尿酸及腹部脂肪堆积的作用。可加速磷脂合成胆碱存在，进而加速细胞修复速度，保肝护肝效果显著。
俗话说“春夏养阳，秋冬养阴”，春夏季节是养肝的黄金季节，根据老年人、孩子和女性的不同特点，推荐大家几款养生粥
养生粥
1老年人：
1、芹菜粥：
芹菜150g、大米250 g
特点：芹菜具有平肝降压，清热解毒的功效。春季芹菜是当季时令蔬菜，食用芹菜可以清肝热，降血压，止晕。
2、芡实茯苓山药粥：
芡实15 g、茯苓15 g、山药15 g、大米100 g
特点：具有健脾益气，去湿止泻的功效。春季食用对老年人的痛风病大有益处，又养脾胃。
2儿童：
玉米牛肉粥：
牛肉100 g、玉米2个、大米250 g、松仁20 g
特点：牛肉具有补中益气，滋养脾胃。玉米具有清湿热，利肝胆。实用玉米牛肉粥既增加儿童营养，提高免疫力，又滋养脾胃。
3女性:
1、核桃松仁米仁粥：
核桃50 g 、松仁20 g 、米仁150、大米150 g
特点：美容又滋补。核桃、松仁都属滋补品。春天万物始发，女性做好美容可以起到事半功倍的功效。
2、百合红枣枸杞粥：
百合30 g、红枣6枚、枸杞15 g、大米100 g
特点：补血养阴，益气养颜，润肺止咳，养肝明目。对女性美容又养肝润肺。
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吃什么对肝好？
1、苹果
苹果被中医认为具有生津、润肺、护肝、开胃、止泻、通便之功效。青苹果更利于牙齿和骨骼强壮，具有养肝解毒的祛病养生功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。
2、草莓
草莓所含的胡萝卜素合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。
3、荔枝
据《本草纲目》上记载，荔枝具有强肝健胰的功效，其含有丰富的蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等有益成分，不仅可及时补充机体所需，而且还具有促使人血液循环顺畅、滋阴养肝的功效。
4、梨
梨，含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能。梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。
5、香蕉
香蕉属于低热量但营养高的水果，其含有丰富的蛋白质、钾、VA、VC、膳食纤维等有益成分，在促进肝细胞的修复与再生、提高机体免疫力、保护肝脏等方面都是很有益的。
6、橘子
研究所专家指出，柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，而调查中发现，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能越正常，患上动脉硬化的危险就越低。柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。
7、西红柿
西红柿有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。西红柿富含vc、番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。
8、葡萄
葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。
9、柠檬
柠檬具有养肝健脾、防毒解毒的功效，经常适量食用可保护肝细胞免受自由基的破坏，可有效地促进蛋白质的合成，加快肝细胞的修复与再生功能，进而起到养肝护肝的功效，但柠檬属于酸性大的食物，对于胃酸多的人群，应适量且慎食为宜。
10、西瓜
西瓜不仅含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸、瓜氨酸、蔗糖酶、钙、铁、磷、粗纤维及维生素（A、B、C）等多种营养成分，而且具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，这对肝硬化的治疗也是十分有益的。
食物类
1、胡萝卜
胡萝卜是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。
2、猪血
据《本草纲目》记载，猪血有解毒的作用，有益于肝脏排毒。我国在很早以前，就已知道吃猪血和其他动物的血，可清除体内的污物。这在空气污染的现在，每天应该进行深呼吸，吐出污染的空气，并时常吃猪血汤或上述中药的强肝药，维持肝脏机能，非常必要的。
3、红枣
有研究显示：连续吃红枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，红枣就有了“天然维生素丸”的美誉。实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。
4、小白菜
适当吃小白菜能起到养肝排毒的效果，还可以清火。小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差，小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
5、大蒜
大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。
6、绿豆
许多人在吃过肥腻、煎炸、热性的食物之后，容易出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子，绿豆具有强力解毒功效，可以解除多种毒素，还可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。
7、洋葱
洋葱性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、润肠、排毒、祛痰、利尿及发汗等功效。所含纤维丰富，能促进肠胃蠕动，排毒效果明显，加强消化能力，且含有丰富的硫，和蛋白质结合，对肝脏非常有益，有助于排毒。此外，洋葱中能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用。
8、无花果
无花果富含有机酸和多种酶，具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效。近年来发现，无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有一定的抗御能力。
肝不好少吃什么？
一、病患者
不宜食用的食物：海鲜，牛羊肉，动物内脏，猪头肉，老公鸡，板鸭，鲤鱼，南瓜，土豆，竹笋等。
二、服用中药时不宜进食以下食物：绿豆，白萝卜，茶叶水。不要吃太多难消化的、高脂肪、高胆固醇食物，对肝脏好的食物有：洋葱、牛奶、燕麦、大蒜、甘薯、玉米等，这些食物都能有效改善肝细胞损伤，补充细胞修复营养。另外水果蔬菜，胡萝卜等，都有强肝的作用也应食用。
三、患者需要忌烟酒，辛辣食品。不要盲目进补，禁忌油腻，油炸食物。调情志，保持乐观精神防止过度劳累。肝不好吃什么食物的问题，应多吃含维生素丰富的各种新鲜水果和蔬菜，鲜枣。
四、肝功能不好的患者还应该注意不吃不洁净的食物，尤其是霉变的花生以及没有腌制好的酸菜，腌制食品容易微生物污染，会伤肝出现肝功异常的表现。
但是需要谨记的是，无论乙肝患者吃什么都是不能将病症治疗康复的，要想早日彻底的摆脱乙肝病毒的困扰，抗病毒治疗才是唯一的出路，由于乙肝抗病毒治疗要求谨慎科学，患者在治疗的时候一定要选则一家权威专业的肝病医院。
