食材:
羊肉250g, 盐适量,孜然适量,辣椒粉适量,黄酒适量,葱1根,大蒜3瓣,姜2片,酱油少许,熟白芝麻适量,青辣椒1根
1.羊肉洗净,我用的是羊腿肉
2.羊肉切成片状,
3.准备好材料姜切丝,葱切段,大蒜切片
4.锅内放油,烧热,放入羊肉煸炒。
4.大火翻炒变色后加入姜蒜煸炒出香气,倒入1小碗的黄酒
7.翻炒均匀
8.加入适量辣椒粉、孜然粉、盐调味
9.倒入酱油翻炒均匀
10.放入切好的青辣椒,炒至辣椒变软
11. 放入黑白芝麻拌匀即可出锅,成品上桌
小英子心语
1、做这道菜最好用羊腿肉、羊排肉和羊里脊肉来做这道菜肉质嫩不柴
2、大火炒制但不要炒的时间过长,否则肉会变老影响口感
3、黄酒可以降低羊肉的膻味,没有可以用料酒代替
4、辣椒粉、孜然的比例依个人口味适当添加
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