材料:
老鸡:1只、烤肉酱:100克、蚝油:100克、食盐:5克、姜:1块、洋葱:1个、大蒜:10粒、料酒:10克、花生油:50克、南乳:2块、五香粉、黑胡椒粉适量
操作步骤
1:将整鸡内脏去掉洗干净,沥干水
2:生姜、洋葱去皮洗净,切丝备用;大蒜剁成蒜蓉
3:将烤肉酱、蚝油、盐、料酒、花生油、南乳混合搅拌均匀,再加入姜丝、洋葱、蒜蓉拌均匀
4:把整鸡放入调料酱中,鸡身涂上酱料,塞入部分酱料进鸡肚中
5:用保鲜膜封住盆口进行腌制,腌制4~8小时即可
6:把全鸡从嘴到尾串过烤叉,鸡翅和鸡腿用铁丝扎好,预热好烤箱,放入全鸡,下面放接渣盘或锡纸接油渣
7:使用上下火+转叉功能,150度(如图所示)烤20分钟后取出涂一次腌料,再烤40分钟即可
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