辅料:姜丝
调料:福建民天鱼露 料酒 糖少许(也可不放)
做法:
1、墨鱼外皮撕去,将内脏处理掉清洗干净
2、表面划十字花刀(不要划断,一半深度即可)
3、然后切成小块
4、烧开水,放入少许姜丝和料酒,将墨鱼块放入快速焯烫至表面有花纹即可捞起
5、另起锅爆香姜丝,加入墨鱼大火快速翻炒片刻
6、烹料酒、淋少许的鱼露,根据自己口味可以放或者不放糖
新鲜的墨鱼表面那次皮很容易就可以撕去,如果不好处理的尽量不要选择那样是不太新鲜的
鱼露是福建特产,是小虾腌制处理好的调味品,如果没有可以用盐代替即可
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。