爆炒墨鱼仔

材料：墨鱼仔300克，青红椒各1个，洋葱半个，姜3片。

做法：1.青红椒洗净切块，洋葱切块，姜切粗丝。

      2.取一碗，放1小匙半酱油，1小匙糖，1/3小匙盐，1小匙淀粉，1大匙水调成碗汁备用。

      3.炒锅加水，倒入1汤匙料酒、姜丝、盐煮开转小火，把墨鱼仔放入10秒左右，看到墨鱼触手卷曲捞起。

      4.热锅冷油爆香姜丝，放入洋葱炒香，放入青红椒块加1汤匙水翻炒。

      5.菜炒熟把墨鱼仔放入，碗汁浇上快速翻炒，酱汁均匀裹在菜上即可出锅。

提示：烫墨鱼仔的时间不能长，最后翻炒要迅速，墨鱼仔口感才会嫩。