周氏红烧肉的做法

材料：三层肉一斤，葱、姜、八角茴香、蒜叶、小红辣椒、青椒、料酒、白糖、油、盐、鸡精。

做法：

1、三层肉切块，大小1-2厘米，不宜过大。

2、洗净，放入锅中，加姜、葱、茴香，加水，大火煮沸

3、捞去浮在上面的泡沫，加料酒，小火继续煮至肉烂，一般要半小时到1小时

4、把肉捞出

5、起油锅，文火，放两匙白糖，待糖熔化时，放肉进去翻炒

6、肉边有焦色时，放入红辣椒、青椒、蒜叶，继续翻炒片刻

7、放入酱油、鸡精，加刚才的肉汤，大火煮

8、收汁起锅。