红豆沙冰皮月饼

主料

• 糯米粉(45克)
• 粘米粉(35克)
• 澄面(20克)
• 玉米油(20ml)
• 牛奶(185克)
• 糖粉(50克)

调料

• 红豆沙(250克)
• 熟糯米粉(20克)

厨具

• 无

制作步骤

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  1

   
  准备所有材料。
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  2

   
  将牛奶倒入碗内，并将糖粉及玉米油倒入搅拌均匀。
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  3

   
  再将糯米粉、粘米粉、澄面倒入碗内搅拌均匀。
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  4

   
  搅拌均匀的混合面糊静置30分钟。
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  5

   
  起蒸锅将面糊蒸15至20分钟蒸熟。（中间开盖搅拌一次）
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  6

   
  蒸熟的面糊放凉后揉成光滑的冰皮面团。
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  7

   
  将面团及红豆沙分成10等份。
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  8

   
  将面团压扁，将红豆沙包入，并用虎口慢慢旋转收口。
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  9

   
  搓圆并在表面粘点熟糯米粉防粘。
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  10

   
  将月饼面团放入月饼模。
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  11

   
  在檊面板上按压月饼模即成形，做好放入冰箱冷藏一晚即可食用。
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