维生素是一种有机化合物，它不同于脂肪、碳水化合物和蛋白质，不能给人体提供能量，却是人体维持生命活动的必需营养物，功能非常重要。如果缺少，将引起特殊的病症。
维生素非“神药”
过量服用或中毒
维生素的种类有很多，化学结构差别大，按照溶解性可把维生素分为两大类：脂溶性维生素和水溶性维生素。
脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E等；
水溶性维生素：维生素B1、维生素C、叶酸、生物素等；
一般来说，健康人群通过饮食就能获得足够的维生素，但若摄入超出最高耐受量，反而会产生毒性反应。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，成年人维生素A摄入量为：男性800ug/天，女性700ug/天，最高耐受量为3000ug/天，摄入过量可导致恶心、呕吐、腹痛、食欲减退、视力模糊、嗜睡、头痛等症状；成年人维生素D素摄入量为10ug/天，最高耐受量为50ug/天，摄入过量可出现高钙血症、食欲减退、腹泻或便秘、肌无力和疼痛、恶心、呕吐等症状。
常见维生素大盘点
01
维生素A
维生素A又称视黄醇，有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能。维生素A缺乏时，可能产生眼睛干燥不适、夜盲、皮肤干燥、生长发育障碍、免疫功能低下、引起呼吸道感染等疾病。
补充方法：动物肝脏、蛋黄、牛奶、胡萝卜、玉米、菠菜等都含有丰富的维生素A。
02
维生素B
B族维生素也叫乙族维生素，除了大家熟悉的B1、B2外，叶酸、烟酸等都属于B族维生素。身体缺乏B族维生素时，容易出现神经炎、脚气病、唇炎、口角炎、舌水肿、舌炎、眼角膜炎、胃功能障碍、巨幼红细胞贫血、神经系统损害等问题。
补充方法：可吞服B族维生素补充剂，由于B族维生素怕碱怕热，日常烹饪时不要加碱，各种主食和菜尽量不要煎炸。
03
维生素C
维生素C又称抗坏血酸，人体无法自身合成的水溶性维生素，需从外界获取。轻度疲劳是维生素C缺乏的早期症状，进而出现全身乏力、倦怠、皮肤瘀点、齿龈疼痛或发炎等症状。长期缺乏维生素C则表现为出血、牙龈炎、骨骼病变与骨质疏松。
补充方法：维生素C的主要来源是新鲜蔬果，如辣椒、菠菜、番茄、柑橘、山楂、猕猴桃、鲜枣等。
04
维生素D
维生素D又称抗佝偻病维生素，主要作用是调节钙、磷代谢，促进肠内钙磷吸收和骨质钙化，维持血钙和血磷的平衡。人体缺乏维生素D时会出现佝偻病、软骨病、骨质疏松症等。
补充方法：适当晒太阳，帮助人体自身合成；鱼肝油、蛋黄、奶等食物也是良好来源。
05
维生素K
又叫凝血维生素，包括K1、K2、K3、K4等，其中K1、K2是天然存在的脂溶性维生素，K3、K4是人工合成的水溶性的维生素。缺乏维生素K，凝血时间会延长，严重者受伤后可能会失血性休克。对于老年人而言，缺乏维生素K可影响骨骼代谢，降低骨密度。
补充方法：食物富含的主要是维生素K1，绿叶蔬菜含量较高，其次是奶及肉类。
服用维生素需要注意这些
补充维生素不一定要依赖药品或保健品，若不是极度缺乏，通过日常饮食就可摄取，过量服用片剂反而不利于健康。营养专家指出，服用维生素的前提条件是掌握“适合”、“适度”、“时间”三个原则。
01
讲究“合适”
“适合”是指应根据个人情况进行补充，如喜欢运动的人可适当补充维生素B1和维生素C；处于生长发育期的儿童，容易缺乏维生素D，可适当补充。
02
讲究“适度”
“适度”则强调人体对维生素的需求有一定限量，摄入过量则会引起中毒，服用时一定要遵循医嘱或说明书，勿擅自增加药量。
03
讲究“时间”
维生素的补充最好在餐后服用，水溶性维生素会较快地通过胃肠道，如果空腹服用，可能无法充分吸收利用。
总而言之，维生素制剂也是一种药品，应严格遵医嘱服用，不可当作普通保健品。此外，维生素缺乏可能由某些疾病引起，最好能从根本上进行治疗，而不是盲目补充维生素。
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