自从知道胡萝卜这做法，我家隔三差五必吃一次，健康美味，真香！

胡萝卜是一种非常营养的食物，但它好像并不是大众都很能接受的一个食物，特别是小孩子。都说小孩子不喜欢吃胡萝卜，等到他发自内心地喜欢上胡萝卜的时候，那才是他真正长大了的时候。虽然对于我而言并不是，但我想这句话有他存在的道理。毕竟，大多数小孩子的嘴巴是很挑的，而胡萝卜因为有着一种特殊的甜味，可能会让一部分的人觉得反感，但我个人却不这么认为，反而是这种特殊的甜味，让我从小就很喜欢它。而且，这个甜味只有炒出来吃着才最是美味。

胡萝卜除了有特殊的甜味，还是一种肉质细密、质地脆嫩的蔬菜，并且它含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，胡萝卜素也是改善贫血的重要物质，可见它营养价值是很高的。而我最喜欢的胡萝卜做法，主要有两个，一个是百吃不厌的胡萝卜炒鸡蛋，另外一个就是我今天要给大家介绍的这道菜了。自从知道胡萝卜这做法，我家隔三差五必吃一次，健康美味，嚼着比肉香！

胡萝卜炒香菇片

食材：胡萝卜，鲜香菇，鸡蛋，蒜瓣，香葱，油，盐，鸡精，蚝油

做法

1. 主料准备：取4-5个鲜香菇，泡洗干净后切成大小均匀的条状；1小根胡萝卜去皮之后洗净，切成自己喜欢的样子；碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用

2. 辅料准备：取1根香葱洗净切成段，1个蒜瓣切成末备用

3. 取一个不沾锅，放到火上烧热，然后少放一点油，将鸡蛋液平摊上去

4. 用小火将鸡蛋液煎至两面金黄，然后取出来切成条备用

5. 锅里再添加少许油，放入切好的蒜末爆出香味，放入胡萝卜，煸炒两下

6. 然后放入准备好的香菇条，开中火翻炒，炒至胡萝卜出红油

7. 接近7成熟的时候，放入切好的鸡蛋条和葱段，炒匀

8. 最后调入适量的蚝油，盐和鸡精，快速翻炒入味即可，这样一道好吃的胡萝卜炒香菇片就做好了，简健康美味，比吃肉还下饭呢~

小贴士

1. 因为今天是周末，也比较有心思把胡萝卜切成这样子，这样的胡萝卜看起来会比较养眼，也是增加食欲的一个妙招，家里如果有小孩的话，可以试着这样去处理胡萝卜，让小孩子更加的喜欢去吃它，当然如果觉得麻烦，就按着自己喜欢的方式去切就好了。

2. 胡萝卜只有炒出红油才会更加好吃更有香气，这也是让这道菜增鲜增香的一个秘诀。

3. 胡萝卜和香菇搭配，常吃眼睛还能变明亮，对于口腔溃疡也是有一定的疗效，这道菜全家老少都适合多吃。