消化酶与胰腺健康

歌神帕瓦罗蒂、苹果教父乔布斯、肥肥沈殿霞、副总理黄菊、《人鬼情未来了》男星帕特里克.斯威兹、上海市长汪道涵、卫生部长陈敏章、台湾黑社会老大陈启礼、美国著名记者埃德加.斯诺、诺奖医学得主拉尔夫.斯坦曼。。。这些名字看似毫无关联，但是非富即贵，他们的共同结局是被胰腺癌终结了生命。

在我们身体上腹部深处有一个非常不显眼的小器官—胰腺。胰腺虽小，但作用非凡，它是人体中重要的器官之一。因为它是一个有外分泌功能的腺体，它的生理作用和病理变化都与生命息息相关。胰腺“隐居”在腹膜后，这样一来，胃、十二指肠、肝、胆，但胰腺分泌的胰液中的消化酶在食物消化过程中起着“主角”的作用，特别是对脂肪的消化。外分泌主要成分是胰液，内含碱性的碳酸氢盐和各种消化酶，其主要功能是中和胃酸，消化糖、蛋白质和脂肪。主要功能可以归结为，分泌消化酶来消化食物和产生胰岛素来控制血糖恒定。

胰腺癌是消化道常见的恶性肿瘤之一，是恶性肿瘤中最常见的，多发生于胰头部。腹痛及无痛性黄疸为胰头癌的常见症状。糖尿病患者长期大量吸烟，高脂肪高动物蛋白饮食者，发病率相对增高，本病多发于中老年人，男性患者远较绝经前的妇女多，绝经后妇女发病率与男性相仿。发病原因尚不清楚，发现些环境因素与胰腺癌的发生有关。已定的首要危险因素为吸烟，糖尿病胆石病饮酒(包括啤酒)以及慢性胰腺炎等进食高脂肪高蛋白饮食和精制的面粉食品,胃切除术也是发生胰腺癌的危险因素，其死亡率极高。虽然胰腺癌发病的确切病因还不清楚，但可以肯定的是，其发病与生活方式关系密切，是‘生活方式癌’。近年来，胰腺癌之所以快速增长，与人们生活条件改善，不良生活方式增多有关。所以，要预防胰腺癌，就要从生活方式上注意。

过度地使用药物会引起药物损害型急性胰腺炎症，这也是胰腺癌的诱发原因之一。其中以激素类药物、抗生素等。

除了遗传家族史和烟酒外药物等之外，饮食原因是造成胰腺癌在的主要元凶。其形成的发展过程是这样的。气质型损害和饮食问题引起急性胰腺炎，未完全治愈转成慢性胰腺炎，继续恶化后可导致胰腺癌。胰腺在收到饮食刺激后会分泌胰腺消化酶，目前人们的饮食高脂肪、高糖高蛋白会加剧胰腺的工作量，在胰液过量分泌后无法及时排入到十二指肠时（如胆结石和暴饮暴食），消化酶在胰腺内开始转化为活化的酶。活化的消化酶在肠道内可以物尽其用，但在胰腺内会对胰脏造成巨大的损害。

例如，如果在一次进餐时摄入大量的蛋白质，就有可能引发严重的急性胰腺炎。如果在吃大量蛋白质食物的同时，又过量饮酒，则引起急性胰腺炎的机会更大。患糖尿病的可能性要看胰腺炎的炎症程度，如果是水肿性胰腺炎，则它恢复较快，而如果是急性坏死性胰腺炎，则会影响胰腺分泌胰岛素的功能，使胰岛素分泌的过少甚至分泌不出来，从而导致糖尿病，这种由于别的病症引起的糖尿病就叫作继发性糖尿病。因此，要想不得糖尿病，保护好胰腺也是很重要的。

人体的消化功能依靠胃肠运动的机械性消化和消化酶作用的化学性消化来完成。消化液中含有大量消化酶，可促进食物中糖、脂肪、蛋白质的水解。由大分子物质变为小分子物质，以便被人体吸收利用。葡萄糖、甘油、甘油-酯、氨基酸等都是可溶解的小分子物质，可被小肠吸收。临床中，消化酶不足引起广泛的消化不良症候群，如胃肠胀气、胃饱胀、恶心、腹痛、腹泻、厌食等症状，影响营养物质的消化和吸收，造成低蛋白血症、脂肪性腹泻、脂溶性维生素缺乏、内分泌紊乱等。致消化酶缺乏的主要病因常见于：慢性胰腺炎，胆石症，肝硬化，肝功能减退，胰腺癌，慢性胃肠疾病，胰腺切除术后，胃、胆切除术后，放疗或化疗副反应，老年性消化机能减退，长期饮酒。消化不良的症状形成的机制非常复杂，而消化酶分泌不足或功能下降是消化不良症状产生的重要原因。补充外源性消化酶可以减轻胰腺的工作负荷，避免胰腺的水肿，发炎，从而从根本上最安全地保护了胰腺的健康。胰腺自身分泌的消化酶包含胰脂肪酶、胰淀粉酶、胰蛋白酶。

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