上回说到，制作咖啡的器具很多，跟找对象一样，要选择一款适合你的，不少新人，不，新手，询问那个晶莹剔透的小蛮腰——虹吸壶的使用方法，于是当即拍了一套操作教程，希望对大家有帮助。
各种咖啡器具说白了，都是让咖啡跟热水接触，把咖啡粉里的美味物质萃取出来，有人说，就用大锅煮不就行了这么麻烦干嘛？大锅煮不能做到的：1，控制水温，100度开水会过度萃取破坏一定风味物质；2，控制热水与咖啡接触的时间；3，滤渣，总归大家都不希望喝咖啡渣（土耳其咖啡直接喝渣）。虹吸壶良好解决了这几个问题。
虹吸壶最大的优点就是稳定的水温：虹吸壶在使用的过程中，热源持续，水温逐渐上升的环境下进行泡煮，可保持在86℃~94℃之间。每年世界各地都有虹吸壶大赛，足以佐证虹吸壶的专业性和风靡度。虹吸壶是专业人士和新手都能上手的设备，更是饮用第三波精品咖啡的利器。
废话不多说，开始了，首先把滤布洗好系在那个金属片上，然后拿起上壶，把小圆珠链子穿过玻璃管，向下拉，直到小钩子勾住玻璃管下方，确定滤布和金属片平整地固定在上壶了。
咖啡豆准备好，磨粉中度研磨，用电动磨豆机就是刻度4上下，手摇磨豆机就是调节片离最底下一圈左右。
往下壶里倒水，粉和水的比例1:10到1:15之间，具体根据豆种和口味喜好来调整。比如准备20g咖啡粉，就倒200-300ml水。
点火了，切记！加热之前一定用干毛巾擦干下壶表面水珠，做过中学化学实验的都记得~
加热工具可以选用酒精灯、瓦斯炉或者电卤素灯。瓦斯炉更快，火力可调整，电卤素灯加热均匀但比较贵，样式也有点浮夸，这里先以酒精灯为例。
加热过程中，上壶不要插进去固定，插得太早水就升不上去。轻轻斜着搭在那里，别看它悠晃晃，放心不会倒的。
等到下面的小圆珠上面开始起泡了，就可以把上壶竖直牢牢插入了。
水很快就开始往上涨，涨到一半时候我们可以加咖啡粉了。说句题外话，虹吸壶应该先加粉（水还没涨上来加粉），还是后加粉（水涨上来之后加粉），一直跟粽子是咸的还是甜的一样争论不断，但经过科学分析认定：两种方法出来味道基本一样。
加粉后搅拌下，开始计时，时间在一分钟左右,时间可根据口味调整。此时热水就在上壶与咖啡粉充分作用。
咖啡不断下降，有时下壶温度太高咖啡不愿意下来的话，可用湿毛巾轻抚下壶协助降温。
好啦，咖啡统统进入下壶，享受咖啡吧。 以上拍照选用泰摩虹吸壶，可在网上选购
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