来源：莫小姐的家
ID：missmolife
天气一凉，乐姐最怀念的就是街上推着小车卖烤红薯的婆婆，热腾腾冒着香气的烤红薯简直是幸福感的代名词。
不过现在不但有烤红薯，还有烤白薯和紫薯，花样繁多的薯类，哪类更健康？又有什么样的营养价值呢？赶紧来看看吧！
抗癌防三高
/ 红 薯 /
平常我们吃的最多的薯类就是红薯了，香甜软糯，口感柔软，红薯中含有丰富的类胡萝卜素和叶黄素，类胡萝卜素中的β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，对于预防心脑血管疾病很有帮助。
而且多吃红薯有助于保护视力，可以预防维生素A缺乏症，红薯不但是健康食品还是祛病良药，《本草纲目》中记载红薯可以“补虚乏、健脾胃”，多吃可以使人长寿少疾。
而且红薯中含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用，对习惯性便秘也非常有好处。
代餐好帮手
/ 白 薯 /
白薯是最适合代替主食的杂粮，淀粉含量丰富，还含有丰富的营养，能够增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康。
白薯中的类黄酮含量远低于红薯和紫薯，花青素和胡萝卜素的含量也赶不上其他的品种，但是它的淀粉和纤维素含量较高，非常容易饱腹。
而且白薯中的甜度比较低，口感虽然不如红薯和紫薯，烤出来也不太香，可是作为杂粮主食来说，最为合适，想要降脂减肥就不要错过它啦！
护肝抗氧化
/ 紫 薯 /
紫薯中的花青素几乎是所有品种中最高的，而淀粉含量相对较低，蛋白质含量也很高，不论是烤还是蒸，口感都非常甜软。
紫薯中的抗氧化物质和微量元素很丰富，花青素的含量甚至比蓝莓还要高，而花青素恰好是抗氧化的主力军，对于保护肝脏，改善肠道菌群有着非常良好的作用。
而且紫薯对于皮肤和眼睛的保护也很有优势，所以想要保持年轻，不如从多吃紫薯开始吧！
/ 一次别吃多 /
根据最新的膳食指南推荐，每天摄入薯类最好控制在50g-100g，而一个100g的薯类，大概也就一个拳头大小。
而且很多人会觉得吃多了番薯总觉得胀气烧心，所以在吃的时候也要注意，特别是对于消化能力较弱的人来说，最好不要空腹食用。
特别的，对于糖尿病人来说，吃紫薯或者红薯需要注意每食用100g紫薯，就需要相应的减少主食25g左右。
/ 食用要注意 /
很多人也问过乐姐，薯皮到底能不能吃，总是看见有些人连皮带肉的吃番薯，但是还有一些人总是剥的干干净净才吃，所以很纠结。
专家的建议是，除了红薯皮之外尽量不吃。为什么这样说呢？是因为薯皮中含有较多的生物碱，吃了可能会引起肠胃不适。
而且薯类在生长过程容易发生黑斑病，如果在购买的时候看到薯皮上有褐色或者黑色的斑点，那最好换一个或者丢掉吧，再买一个就是了。
/ 代餐加个蛋 /
很多人喜欢用红薯或者紫薯来代替主食，觉得这样健康又养胃，不过要注意的是，用薯类来代替主食的话，要格外摄入一些蛋白质。
所以如果喜欢用薯类代餐的话，最好是在食物中加个蛋，或者多吃点鱼肉豆腐之类的蛋白质摄入，让营养更均衡。
/ 薯类 精粮 /
薯类属于粗粮，搭配精米白面吃更营养，精粮中的必备氨基酸含量较高，而红薯里恰好又有精粮里比较稀缺的赖氨酸成分。
所以把红薯、大米和面粉搭配着一起吃，营养美味又健康。
/ 蒸软最消化 /
甘薯在饮食上有很多种做法，通常都是烤、蒸、煮、炸的方式，其中蒸制最容易被消化。
而且薯类还可以跟粥类，面点类搭配，食用更加柔软，完全解决了干涩的口感。
想要吃上美味的甘薯？几分钟就搞定，赶紧跟乐姐来学学不同薯类的美味做法吧！
/ 红薯栗子排骨汤 /
秋冬季节，想要全身上下都暖暖的，最离不开的就是一碗香浓的汤，刚好又是板栗和红薯的季节，那就来一碗红薯栗子排骨汤吧！
栗子和红薯去皮切成一口大小，煮滚一锅水，加入排骨出水2分钟。取出沥干备用。将排骨、栗子、红枣和姜放入锅中。加入水高火煮20分钟，之后将火调低再煲1小时。加入红薯再煮20分钟，加盐调味，即可。
/ 白薯煲糖水 /
白薯糖水是广东非常有名特色小吃，主要是由番薯、片糖或冰糖与水煮成，冬天时或会加入姜片以作驱寒，一口香暖甜蜜的白薯糖水下肚，感觉世界都幸福了起来呢！
白薯去皮，切块，在砂煲放适量的水，几人份就加入几碗水，等待水煮滚后，下入白薯，继续中火煮至熟，然后根据自己的口感加入红糖，如果天气再冷一点，还可以往里面加入少量姜片哦！
/ 紫薯银耳羹 /
紫薯和银耳的组合，简直是给银耳汤增加了新的创意，甜软糯还饱腹感强，还可以根据个人的喜好加入其他的材料，比如山药或者莲子，简直不能更美味了好嘛！
银耳充分泡发以后剪去黄色的根部，下入清水锅，大火煮沸再转小火，炖至银耳粘稠。加入紫薯块再炖8分钟左右，最后根据自己的口味加入冰糖，熬至冰糖融化以后撒上枸杞就可以开吃啦！
现在终于知道你最“薯”意谁了吧！乐姐最喜欢的就是红薯了，香甜又软糯，你呢？
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