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多吃水果并不健康

佟彤2014-10-31 10:31:18

归档在 我的博文 | 浏览 1169 次 | 评论 0 条

   多吃水果并不健康

        我认识一个医生,他的早餐经常是肯德基的“田园鸡腿堡”,还配一杯加了奶精的咖啡。这个组合的高热量已经屡次被营养学家批评,身为医生, 他为何还勇敢地吃它呢?理由是,他一个上午的门诊,要看50多个病人,热量消耗很高,如果不是这种油炸的,高糖的食物,大脑的功能会跟不上,看到最后几个病人时会支持不住,他敢吃这种所谓的“垃圾食品”,是因为他有保证在中午之前全部消耗干净,没有剩余热量存在身体里。那些因为热量高,消耗不掉会导致肥胖的“垃圾食品”于他,也就不成为“垃圾”了。但是,如果你每天上午就是坐在电脑前上上网,无论身体还是脑子都动得很少,也东施效颦地去吃这个套餐,很快就会变成一个慢病随身的胖子。

几乎没有哪种食物是绝对营养,绝对健康,可以放开吃的,因为除了凉水,任何食物都有热量,包括豆腐,虽然寡淡无油,但如果过量吃,豆腐转化出得热量超过了你身体所需,仍旧可以成为“垃圾”。但是,这个前提却对蔬菜放宽了,蔬菜是食物中,唯一可以多多益善的,因为按照人每天能进去的最大量计算,蔬菜带来的好处和它的摄入量是成正比的。

 宋丹丹以前演的小品《超生游击队》,里面抱怨自己的孩子只能吃大葱,没人家每天吃水果的孩子长得水灵……似乎蔬菜的营养不如蔬菜。事实上,从整体上讲,水果的营养低于蔬菜水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质,但在含量上有一定的差别,水果中只有鲜枣、山楂和柑橘、猕猴桃等含维生素C较丰富,其他水果所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜,特别是价格便宜的绿叶蔬菜中,维生素C和铁的含量都很高
   另外一点是,水果和蔬菜的营养结构不同蔬菜中不仅膳食纤维的含量远远高于水果,而且它所含有的是不可溶性纤维,具有促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质等作用,能有效地防治便秘、痔疮,肠癌,这是吃水果无法达到的功效。水果中所含有的,主要是可溶性纤维———果胶,它不易被吸收,也会让胃的排空速度减慢。
   不仅如此,蔬菜的热量普遍比水果低,即便你蔬菜吃得在多,一般不会导致热量过多,但是粮食,肉类就绝对不可以了,包括水果,因为大多数蔬菜所含的糖类是淀粉类多糖,需要经过人体消化道内各种酶水解成单糖后,才能慢慢地被吸收,因此不会引起人体内血糖浓度的大幅度波动。而水果中所含的糖类主要是单糖(果糖、葡萄糖)和双糖(蔗糖),它们进入人体后,只需稍加消化,即可溶入血液。因此,短时间内大量吃水果会使血糖浓度很快升高,不利于身体健康。这些单糖、双糖进入人体肝脏后,还很容易转变成脂肪,如果过量,同样可以使人发胖,所以,糖尿病人的水果是严格控制的,但蔬菜却可以放开
  所以,中国居民膳食指南中提倡,每天应以400—500克的新鲜蔬菜为主,再适当地吃100—200克水果,水果并不是多多益善的。,只不过多吃水果的危害小于多吃肉罢了。


 
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