坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，几乎含有人体所有需要的营养物质，鸡蛋中的铁、钙，还是造血、长骨的必需品。卵球蛋白是婴幼儿生长发育的必需品。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
青椒很有营养，含多种维生素。能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。增强食欲，促进消化。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，常吃青椒能预防胆结石。对心血管系统疾病有一定预防作用。促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。能有效地燃烧体内的脂肪，后能改善心脏功能，促进血液循环。
鸡蛋和青椒一起炒，癌细胞无可遁形，不仅消化好了，连血脂也跑了，早食早健康
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