黄秋葵(Abelmoschusesculentus)别名秋葵、羊角豆。单从果荚颜色看,可分红色和绿色2种。由于青绿色种肉质较好,食用性、观赏性强,颇受青睐;相反紫红色种肉质则较差,从食用角度看,不宜选用。一般黄秋葵长度为5~10cm,细长颇似人的手指,在印度、欧洲等地又名“女人指”[2]。美、英、法、日等国都把它列入新世纪最佳绿色食品名录之中;美国人还给了它一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”;日本人称之为“绿色人参”;它还被许多国家定为运动员的首选蔬菜,可见其是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜。
2.1 黄秋葵的营养成分
黄秋葵各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。每100g嫩果中含有蛋白质2.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、粗纤维3.9g、维生素B10.2mg、维生素B20.06mg、维生素C44mg、维生素E1.03mg、维生素PPl.0mg、维生素A660国际单位、矿质营养钾95mg、钙45mg、磷65mg、镁29mg[3]。由于品种不同其各成分的含量也会有所差异。 黄秋葵的营养保健价值很高,如:黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜,确保良好的视力,防止白内障的产生;果胶和多糖等组成的粘性物质,对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用,适当多食可增强性功能,还可以增强人体的耐力;另外黄秋葵低脂、低糖,可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素,可以增强人体防癌抗癌能力;其富含维生素C可预防心血管疾病发生,提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用,对皮肤有一定温和的保护效应,可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄,减少毒素在体内的积累,降低胆固醇含量。
2.2黄秋葵的功效
黄秋葵为锦葵科秋葵属,一年生草本植物,原产非洲,因含有丰富的维生素A、维生素B、维生素 C以及铁、钾、磷、锌、钙等微量元素,且蛋白质含量高达15~26%,碳水化合物达6.4%,脂肪2%,纤维素1%,每百克可提供150千焦的热量。具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用,被称为...。许多国家把其作为男性壮阳的补品,老人强肾补虚的"药品",咖啡的添加剂和代用品,食疗作用突出, 备受宠幸。 这种长得清清爽爽的黄秋葵居然也能为男人的性加分,科学家们发现真正能带给男性们快乐的是黄秋葵里特有的黏液。 这种黏液由水溶性纤维果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等组成,神秘的黏液造就了神奇的功能,能有效的刺激男性性中枢神经,加速血液循环及促进新陈代谢,促进全身器官微血管的活化,尤其是男性性器官的微血管,令阴茎变得更硬、更大、性生活耐力更持久。
黄秋葵以肉质柔嫩、润滑的嫩荚(嫩叶、芽和花)供食,既可炒食、凉拌、作汤,又可作泡菜、制罐头,其营养丰富,每100克黄秋葵的嫩荚中含有还原糖2.11克、纤维素 1.06克、粗蛋白2.44克、胡萝卜素0.682克、维生素C26.5毫克、维生素A 1.25毫克、维生素B 10.2毫克和多种矿物质,蛋白质含量高达15~26%,碳水化合物达6.4%,脂肪2%,每百克鲜果可提供150千焦的热量,其粘滑的汁液中还含有可溶性纤维、半乳胶糖及阿拉伯聚胶糖等物质 . 经常食用有健胃、润肠、保肝强肾的功能,是一种营养保健蔬菜,具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效。它特别具有滋阴壮阳的作用,在南方一些沿海地区被人们称为没有毒副作用的“植物伟哥”。黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
黄秋葵有凉拌、炒食、油炸和做汤等多种食法,被一些高档宾馆和酒店当作营养型特色菜推出,深受人们的喜爱。黄秋葵的花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效,种子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品。黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食品之一。
價值分析
食用
秋葵 食用價值:黃秋葵做為菜品在民間以江西萍鄉為盛,雲南、貴州、廣西、江西其他縣市也偶而能見到。近年來,在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。種子可榨油,秋葵油是一種高檔植物油,它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。秋葵為低能量食物,是很好的減肥食品之一。
秋葵做法指導: 秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做沙拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。
藥用
藥用價值:秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽。由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。
觀賞
觀賞價值:秋葵植株高,夏、秋開花,花大美麗,適用于籬邊、牆角點綴,包可作林緣、建築物旁和零星空隙地的背景材料 。
適合人群
葵適合人群: 一般人群均可食用。
1. 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃;
2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
料理方法
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做沙拉、湯菜秋葵等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其他調味料一起煮,味道便回然不同,對秋葵不大習慣的人,不妨一試。秋葵也能生食,洗淨後冷藏能保存幾天,鮮味不減。不過,秋葵跟蔬菜一樣,因為含有較多的鉀,洗腎病患要燙過再食用。料理時,可把汆燙後的秋葵,卷上培根,再撒點起司粉,用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤,由於秋葵跟起司都富含鈣質,可以增加鈣質的攝取量。 最適合的器皿:鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。
忌用
銅、鐵器皿烹飪或盛裝,你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。
最適合的切法:整根或切半。
秋葵是很有營養的一種蔬菜,尤其是裏面的籽和膠液更具有獨特的保健功效,所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大,充其量也只能對半切開、切十字刀或切段,千萬不可切薄片或絲。
最適合的烹飪方法:炒、炸、燉。
炒,對於營豐富的蔬菜,我們一貫提倡大火快炒,變色出鍋,因為本身鮮嫩,不用放過多調料,就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯。
炸,有營養的東西不要讓它直接過油,外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸,不光內裏不損,且外焦裏嫩十分爽口,外面包裹東西的味道也入到秋葵裏了。
燉,宜與肉類及海鮮燉湯,這時對半切開秋葵更合適,讓秋葵的營養燉進湯裏,味道滲進主料裏。
儲存方法
秋葵在較高的溫度下,由於呼吸作用相當快速,使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存於7℃~10℃的環境中,約有10天的儲存期。不可淨碎冰直接撒在果實上面,否則會產生水傷斑點。買來秋葵後要防止擦傷,否則擦傷後數小時即變黑。 最適儲存溫度:7℃-10℃。
在7℃-10℃之間能儲存10天。秋葵在較高溫度下會因為呼吸作用加快而使組織迅速老化,黃化和腐敗。7℃以下會發生冷害,即表面出變色、斑點及腐敗。若將碎冰直接撒在秋葵上2、3天內就會產生水傷斑點。
最適合的保存方式
單獨包裝。
因為秋葵極易受到擦傷,擦傷後很快就會變黑,所以不論是在挑選還是儲存時,都要單個取放,不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好,並儘量讓它們平排躺置。
挑選方法
1、看長度:比比你的中指。
因為基本上來說秋葵越小越嫩,一般在花謝後3-5天採摘,過遲纖維多了就失去了食用價值。長度為5-10釐米是最好的(人的中指一般長約8釐米,可作參考),再長的秋葵只適合留種了。
2、捏軟硬:用手輕輕捏捏,感覺不發硬,有點韌度為好。
秋葵不像黃瓜,越硬越新鮮。相反,越硬的秋葵說明它越老,裏面的種子已經發硬滯口,且肉裏纖維已過多,吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。
3、查表面:飽滿鮮豔,脊上有毛的。
新鮮的東西總是很飽滿的,秋葵也一樣,表面應平而無皺,沒有斑點和傷痕。再看色彩是否勻稱鮮亮,常見的是綠秋葵,以自然鮮綠色為好,帶點嫩黃色的更嫩,是我們的首選。表面皺縮或褪色的,就不新鮮了。而顏色發暗發幹則是老了。秋葵的表面有一層細毛,這也是它鮮嫩的一個標誌,如若每條脊上的絨毛都在就更好,說明沒受什麼擠壓。
4、聞:清香。
新鮮的秋葵有一股自然的清香,就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。
5、劃:手劃即破。
這種方法對於瓜果類是百試不爽——指甲輕輕一劃,破而有汁的就是最新鮮的。
繁殖栽培
秋葵常用播種繁殖。
4月春播,種子大,用穴播,覆土2釐米,播後7-10天發芽,發芽迅速整齊。種子有自播繁衍能力。幼苗株高10釐米時可進行間苗或移苗,
6月,每穴留苗1株。生長期每半月施肥1次,並保持土壤濕潤。花蕾形成時、蹭施1次磷、鉀肥。花期注意設支撐物,以防風吹倒伏。常見葉斑病、銹病和蚜蟲、金龜子危害。病害發生前,可用等量施波爾多液噴灑預防。蟲害用5%西維因可濕性粉劑500倍液噴殺。
主要品種
1、五角:日本育成,株高約1m,果實呈五角形,果深綠色,有光澤,結果多,種子中多,品質優良,產量約2000千克/667平方米。
2、新東京5號:日本育成,株高1.5m左右,葉片掌狀3-5裂,花黃色,荃部暗紅色,十分美觀。果長約20cm,5個心室,果深綠有光澤,纖維少,最高產量3000千克(667平方米)。
3、五福:臺灣農友公司供種,株高1.5m左右,節間短,葉較小,著花節位低,中早熟。
4、農友早生1號:農友公司供種,較五福早熟。
營養標籤
黃秋葵嫩莢營養成分表(每100克含量,資料來源於網路公佈):
成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 88 水分(克) 86.2 能量(千卡) 37
能量(千焦) 155 蛋白質(克) 2 脂肪(克) 0.1
碳水化合物(克) 11 膳食纖維(克) 3.9 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.7 維生素A(毫克) 52 胡蘿蔔素(毫克) 310
視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.05 核黃素(毫克) 0.09
尼克酸(毫克) 1 維生素C(毫克) 4 維生素E(T)(毫克) 1.03
鈣(毫克) 45 磷(毫克) 65 鉀(毫克) 95
鈉(毫克) 3.9 鎂(毫克) 29 鐵(毫克) 0.1
鋅(毫克) 0.23 硒(微克) 0.51 銅(毫克) 0.07
錳(毫克) 0.28 碘(毫克) 0
黃秋葵嫩莢營養聲稱:秋葵秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維,其果膠的粘稠狀態是植物界非常少見的,膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖維占比均是植物中非常高的。
秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿蔔素,以及維生素C、E等,尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一。
秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素,但含量並不特別豐富。
秋葵嫩莢粘稠液質除果膠外還含有豐富的目前被某些科學家指稱為LM的物質(一種類似于天然荷爾蒙的物質)。如果這一指稱獲得業界廣泛認同,那麼它是目前獨佔其名的物種。
據有關專家研究,黃秋葵嫩莢中還含有植物黃酮,但不及其花中含量豐富(花的黃酮含量比大豆葉子中所含黃酮高300倍左右)。
人參和黃秋葵的抗疲勞作用進行對比試驗:包括小鼠耐力實驗、耐缺氧試驗、耐寒耐熱實驗和劇烈運動後血乳酸水準影響。實驗結果顯示,黃秋葵與等量的人參耐力作用相當,耐缺氧項目黃秋葵用量比人參大一倍時,效果相當。耐寒力的效果低於人參,但這卻相反是大量進補的優點。
茄汁秋葵 原料:秋葵、番茄、姜片、盐、高汤或鸡粉。
做法:
1、秋葵洗净,表面茸毛不必刮去;去三分之二蒂之后整条稍加汆烫去涩备用;
2、将秋葵切段(不要切片,以防黏液流失),番茄切块;
3、锅内油温七成人,入姜片爆香,加番茄翻炒至汁液稍稍逼出,倒入秋葵翻炒1-2分钟;
4、以盐和一小勺高汤(半匙鸡粉)调味,出锅前淋几滴麻油即可。
虾香杏仁炝秋葵
材料:
秋葵8个、杏仁20克、对虾4只、彩椒红黄各四分之一个、蒜末3克、盐3克、鸡精3克。
做法:
1、秋葵洗净,切片,冲洗,去除多余粘液,沥干待用。
2、把沥干水分的秋葵焯一下水,马上放入冷水中,沥干水分,待用。
3、彩椒洗净去籽,切小丁。
4、对虾洗净,去壳,去除泥线,切小段待用。
5、锅里放底油,7分热,放入蒜末,炒出香味,放入沥干水分的秋葵、杏仁、彩椒、虾段儿,翻炒至虾段稍稍变色,调入盐鸡精,翻炒至虾段变色。
后记:
1、秋葵在焯水的时候放入少许盐。
2、秋葵如果不焯水的话很容易变成黄黄的,或者不潮水,切好后用淡盐水浸泡,入锅的时候再沥干水份。
4、杏仁可以选用超市半成品的那种,就是浸泡在液体中白白的那种,如果没有,也可以不加。
5、这个菜的食材都不宜翻炒太久。肉丝炒秋葵
『主料』 黄秋葵250克,猪肉100克
『辅料』 精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉
『制作』
① 将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝,待用。
② 将猪肉切成丝,加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀,腌片刻待用。
③ 烧热炒锅,放油,放入腌好的肉丝,炒至散开、转色即盛出待用。
④ 油锅加热,放入黄秋葵,放少许水、精盐,炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。
『功效』 滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用。
黄秋葵炒鸡蛋
主要材料:
鸡蛋5个 黄秋葵10根 口蘑3个
调料:
色拉油适量 食盐适量 黄酒适量
黄秋葵炒鸡蛋的做法:
1、将黄秋葵和口蘑洗净切成片;
2、鸡蛋加盐、黄酒打散,放入秋葵片拌匀;
3、炒锅入油,倒入秋葵片蛋液翻炒成块,加入蘑菇片、少许盐合炒后装盘
营养分析:
黄秋葵低脂、低糖,可以作为妈妈们的减肥食品,由于其含锌和硒等微量元素,可增强人体防癌抗癌能力,预防心血管疾病的发生。而且,黄秋葵中的果胶和多糖组成的粘性物质,具备促进人体胃肠蠕动、防止便秘的保健作用适当多食可增强孩子的耐力,对孩子很有益处的哦。
芦笋秋葵炒洋葱
秋葵饭
材料
秋葵8条,小馒头点心饼1/2杯,白米1杯,水1杯,盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,糖2小匙,椰子粉1/2大匙,蒜末1/2大匙
做法
1.)将米洗净,沥干水分,再加入1杯水和调味料1,略拌匀后,放入电锅中蒸熟。
2.)将秋葵洗净沥干水分,切除蒂后切片备用。
3.)将平底锅预热,加入少许油,放入蒜末爆香,再把秋葵放入,拌炒2~3分钟后熄火盛起。等饭煮好,再将炒过的秋葵放入,焖约1~2分钟。打开锅盖后,再加入小馒头点心饼,最后用饭匙由下往上搅拌均匀,盛出后即可食用。
蟹肉秋葵浓汤
秋葵含有丰富的纤维胶和果胶,有助于降低胆固醇,预防胃溃疡。
材料
蔬菜油2汤匙,秋葵225克,切成1.5厘米厚片,中等大小的洋葱1个,切碎,红甜椒1个,去籽后切丁,青甜椒1个,去籽后切丁,火腿丁1/2杯(约85克),大蒜2瓣,切末,炖西红柿1罐(约410克),低钠零脂肪鸡汤1罐(约410克),加水兑成480毫升量,熟蟹肉450克,辣椒酱1/4茶匙,盐1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙
做法
1.锅中下油,中大火加热。放入秋葵、洋葱、甜椒和火腿,拌炒10分钟,至秋葵嫩软。
2.放入蒜末,煸炒1分钟。倒入鸡汤和炖西红柿,不盖锅盖,小火煮20分钟。
3.拌入熟蟹肉、辣椒酱、盐和胡椒粉,小火煮至热透,即可起锅。
秋葵炒羊肉碎
秋葵含有果胶和其它可溶纤维,能够降低胆固醇,因此对防治心脏疾病有帮助。
材料
橄榄油1汤匙,洋葱2个,切碎,大蒜2瓣,切末,羊绞肉(羊肉末、羊肉碎)225克,西红柿1个,去籽后切碎,西红柿糊(tomatopaste)60毫升,盐3/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,秋葵450克,削去蒂头,现榨柠檬汁2汤匙,切碎的香菜(芫荽)1汤匙(可选)
做法
1.锅中下油,中火加热。放入洋葱,煸炒5分钟,至变软。加入蒜末,拌炒1分钟,再加入羊肉,用锅铲拨散,煮5分钟,至羊肉变成褐色。沥干多余的油脂。
2.放入切碎的西红柿、240毫升水、西红柿糊、盐和胡椒,然后放入秋葵,最后淋上柠檬汁。盖上锅盖煮15分钟,至秋葵变软。打开锅盖,转小火再煮5分钟,收干汤汁。如果使用香菜,撒几片香菜叶,即可上桌。
松子秋葵牛肉
材料
材料:去骨牛小排400克,松子50克,秋葵2两
调味料:芝麻沙拉酱3大匙,酱油半大匙,辣酱油适量
做法
1.蕃茄切大块,洋葱切丁,红萝卜切滚刀块、秋葵去蒂后切成小丁,牛小排切条状,酱油和辣酱油先放入碗中混合均匀成为辣酱油汁备用
2.滚一锅水,依序放入红萝卜、洋葱、蕃茄、肉桂叶、牛小排、红酒用小火煮约10分钟后,取出牛小排后加盐调味即可完成鲜茄蔬菜汤
3.将牛小排放入另一个锅中,略微煎一下后,淋入辣酱油汁调味,再起锅切成薄片备用
4.取一个盘子,先淋上芝麻沙拉酱,再摆上牛小排后,撒上炒过的松子和烫过蔬菜汤的秋葵即可完成松子秋葵牛肉
厨师叮咛:
*这道料理具有润肤补血,健脑抗老化的效用,冬季时肌肤容易干燥和怕冷的观众可以多加食用
*秋葵有抗老化的功效,在川烫的时候用多一点的水量即可去除秋葵的硷
* 煮汤用的红萝卜要选用大根一点的,吃起来口感较好
* 牛番茄也可以用小番茄来取代
鱼仔炒羊角豆
材料
鱼仔,羊角豆,大红椒,油,姜片
做法
记得先把羊角豆切片
1)放少许油,然后放姜片,炒香后,再放鱼仔
2)炒好鱼仔,就放羊角豆,不停翻炒,大约半分钟
3)最后再放大红椒,来做点缀
香喷喷的鱼仔炒羊角豆,就好了
香辣虾米羊角豆(秋葵)
这可是老叶最爱的菜肴之一。三不五时就会吩咐我炒这道菜。 哎哟! 炒羊角豆不止简单而且又经济,何乐而不为?
材料
(A)料。
羊角豆(秋葵) 1Kg
红辣椒 2条
虾米 50g(碎)
食油
酱清
(B)料。
辣椒干 3条
蒜米 3瓣
老姜 2片
小葱 3粒
峇拉煎(Belacan) 一小截指头分量(味浓)
硬果(石古仔)Buah Keras 3粒(可有可无)
食水 1/3杯
做法
把柔洗浸泡干净的羊角豆和红辣椒斜切薄片。
将(B)料。搅拌成膏状。(CIRI BOH )
[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]
小罐200g.RM5.oo 左右,非常方便。
烧热镬里的油,把虾米碎和辣椒膏(CIRI BOH )倒入,
中火煸至浓香辣味刺鼻,接着放入羊角豆和辣椒片一起翻炒,
间中三番四次的洒几滴水,不停炒至带丝软滑度,熄火。
最后淋少许酱清吊味。
(虾米和峇拉煎(Belacan)都带咸味,所以不必撒盐入镬。)
诱人香辣翡翠羊角(秋葵)
我和妈妈最喜欢这样简单美味。一口一口地吃着还不忘闲话家常一番! 哇哈 !!!这样简单快乐的享受,不必羡慕神仙啦~~~!什么山珍海味也不过尔尔!
材料
羊角豆(秋葵) 1Kg
麻油 1茶匙
盐 1茶匙
食水
“诱人香辣酱” 1碟
黄瓜 1条
做法
首先把鲜嫩的每条羊角豆(秋葵)和黄瓜,
逐一以洗菜软布合着细水流擦洗干净,
再浸泡入水盆中搁置。
取一小钢锅注入不过一半水量,
就把盐和麻油加入一起煮~~~
准备一碟“诱人香辣酱”及一把厨具剪刀,
随即黄瓜去皮,用叉子在瓜身直刮线条后切成薄片,
全都摆在餐桌上。
这时锅中水沸腾着,就把盆子里的羊角豆捞起一半,
放入焯水至七分熟就可上桌。趁热夹起盘中翡翠羊角,
随剪成每条3截后即点蘸“诱人香辣酱” ~~~(2人分)
水盆中还有一半鲜嫩的秋葵就留给还未享用者。(方法同上)
这是一个好容易做的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会,七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟。洋葱圈后放,是不让洋葱圈太熟,吃起来还是爽的。
材料
芦笋,秋葵,蒜茸,盐,海鲜酱,甜面酱
做法
1.这是一个好容易做的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会,七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟。洋葱圈后放,是不让洋葱圈太熟,吃起来还是爽的。
小诀窍:
简简单单的菜,健康有益。
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